Genial einfach: Plätzchen backen im Waffeleisen!
Plätzchen gehören zur Weihnachtszeit dazu, aber wer hat schon Zeit und Lust, stundenlang zu kneten, auszustechen und zu backen? Probiere es doch stattdessen mal mit dieser Idee – Ein-Minuten-Plätzchen backen im Waffeleisen!
Diese blitzschnelle Weihnachtsbäckerei ist eine prima Idee, wenn du vor Weihnachten (oder auch zu jeder anderen Jahreszeit) süßes Gebäck spontan und ohne großen Aufwand auf den Tisch bringen möchtest – selbst, wenn es nur für dich allein ist!
Plätzchen ohne Backblech und Ofen
In einem beschichteten oder gut gefetteten Waffeleisen lassen sich fast alle Plätzchenrezepte zubereiten. Nur Makronen und andere Gebäcksorten mit Eischnee verlieren durch den Druck zwischen den Platten ihre Luftigkeit und sind daher für das Waffeleisen ungeeignet.
Dieses Rezept ist bereits waffeleisenerprobt. Du benötigst folgende Zutaten:
- 250 g Mehl
- 3 EL gemahlene Nüsse
- 150 g Butter oder Margarine
- 1 Ei
- 100 g Zucker (oder ein anderes Süßungsmittel)
- und natürlich ein Waffeleisen
So gelingen die Waffelplätzchen:
1. Zutaten zu einem festen Teig verkneten und für zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit der Teig fest und trotzdem geschmeidig wird. Wenn die Gäste schon auf dem Sofa sitzen, kannst du die Teigruhe aber auch verkürzen.
2. Aus dem Teig kleine Kugeln formen (dabei können in geselliger Runde alle mithelfen).
3. Teigkugeln mit ausreichendem Abstand in die Sektionen des vorgeheizten Waffeleisens legen und den Deckel ohne Druck schließen.
4. Wie Waffelteig backen. Im Zweifel den Deckel vorsichtig öffnen und das Backergebnis kontrollieren.
Die fertigen Plätzchen sind nicht nur schnell serviert und noch warm besonders lecker, sie sehen durch das Waffelmuster auch hübsch aus. Das Backen gelingt auf mittlerer bis höchster Stufe – je heißer, desto schneller sind sie fertig gebacken, meistens reicht schon weniger als eine Minute.
Mehr Rezepte fürs Waffling
Bist du bereits vom Waffling-Fieber angesteckt? Dann probiere doch auch diese Rezepte im Waffeleisen:
- Bananenbrot zur Verwertung brauner Bananen
- gesunde, zuckerfreie Lebkuchen
- Kalorienarme Zucchini-Puffer
- Tortilla de patatas, die auch zur Verwertung von Resten zubereitet werden können.
Sogar deinem Hund kannst du eine schnelle Freude machen mit gesunden Hundekeksen aus dem Waffeleisen.
Mindestens genauso genial sind diese Plätzchen von der Rolle mit einem Grundteig und tausend Variationen.
Viele weitere köstliche Rezepte findest du in unserem Backbuch:
Hast du das Waffling schon ausprobiert, welche Rezepte gefallen dir dafür besonders? Schreib deine Erfahrungen unten in die Kommentare!
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Vor Weihnachten komme ich nicht dazu Plätzchen für mich zu backen. Das Waffling für Plätzchen ist eine super Idee! Ich habe das Rezept mit Walnüssen, Orangenschalen und Ahornsirup gebacken…..ich kann nicht aufhören zu naschen! Die nächsten werden mit Kakao und cranberries gebacken…
Hab sie heute gebacken u. bin begeistert! Waren noch relativ weich als ich sie rausnahm, aber dann bald keksig hart geworden. Hauptsächlich Vollkornmehl verwendet u. das klappte gut. Eisen brauchte ich nicht fetten – die schwammen eher im Fett. Ging sehr schnell, also hatte ich nicht das Gefühl, daß das Eisen sehr lange an war. Richtig zu Kugeln rollen brauchte ich den Teig auch nicht, hab immer, wenn ich eine Ladung drin hatte wieder 5 neue Klumpen zusammengebatscht u. das reichte. Bin gespannt, wie es mit anderen Teigen klappt! Danke!
Mich würde interessieren, ob die Waffelplätzchen nach dem auskühlen knusprig sind und in einer Dose aufbewahrt werden können?
Hallo, das kommt auf die Backzeit an. Unsere waren innen noch weich. Aber wenn du sie länger im Waffeleisen lässt, könnte das schon funktionieren. Liebe Grüße Sylvia
Wichtig ist, daß die Plätzchen (falls welche übrig bleiben sollten!) NICHT offen stehen. Dann werden sie fest.
Besser in einer Keksdose verschlossen halten.
Habe sie, wie alle Plätzchen, mit einer Zwischenlage aus Backpapier versehen. Dann kann man sie nochmals schön ein-puder-zuckern.
Die Plätzchen sind knusprig . Ich empfehle aber was an Gewürz mit rein zu machen . Ich hatte bei den ersten nur etwas Vanille mit im Teig ( meine lieben waren nicht begeistert, die Kekse wurden Tortenboden ) . Die 2 waren dann besser ( einmal mit Spekulatiugewürz ,einmal mit ZimtcAnis und Kardamom). Sie halten in einer Dose mindestens 4 Wochen, danach kann ich nicht sagen ,da alle.
Hat jemand schon versucht, die Wafflinge ohne Ei zu backen?
Habe es mit Sojamehl probiert. Hat als Bindemittel nicht funktioniert. Freue mich über vegane Tipps, weil die Wafflinge wirklich lecker sind :)
Es wäre sicher vorteilhaft, wenn auch die Kalorienanzahl angegeben werde würde. Ansonsten ist die Idee super.
Hab’s ausprobiert 👍👍👍👍👍schnell gemacht – auch ohne Ei – besser als jeder gekaufte 🍪
Ich habe schon manches Rezept von Euch ausprobiert, mit wechselndem Errfolg. Aber die Waffelplätzchen sind eine Wucht! Sie gehen gar nicht aus bei uns, sondern werden immer wieder nachgebacken. Ich verfeinere sie noch mit einem halben Apfel, grob geraffelt, oder mit einer halben reifen Banane, zermust. Außerdem mit geriebener Zitronenschale. Gesüßt wird mit Honig. Ja und das Ganze nicht mit gekauftem Mehl, sondern frisch aus Weizenkörnern gemahlen, also vollwertig.
ich glaub, es wäre effektiver aus dem Teig eine Rolle zu formen, dünne Scheibchen abzuschneiden und die dann zu backen. Das geht schneller als s Kugeln formen! :-)
Das ist wirklich eine lustige Idee und bringt Abwechslung in die Plätzchendosen.
Schneller ist das Backen mit diesem Tipp aber garantiert nicht. Wenn ich schon Kugeln rollen muss, wäre es schneller, diese anschließend auf einem Backblech alle gemeinsam in einem Rutsch in den Ofen zu schieben, statt immer nur fünf auf einmal abzubacken.
Je nach Teig kann man sich sogar das Rollen ersparen und muss den Teig nur mit zwei Löffeln auf dem Backblech portionieren. Und in einem speziellen Plätzchenwaffeleisen kann ich auch einfach mit dem Löffel portionieren, kann dafür aber nur ein Wäffelchen auf einmal backen.
Welche Variante weniger Strom erfordert, müsste man mal ausrechnen. Meiner Erfahrung nach ist ein solches Waffeleisen mehr als fünfmal so lange an, wie ein Ofen, inklusive Vorheizen, sonst wäre der Zeitunterschied noch größer.