Schnelle Kekse ohne Ausstechen – (nicht nur) für Weihnachten
Nicht nur zur Weihnachtszeit sind Kekse oder Plätzchen ein Genuss. Doch gekauftes Gebäck aus dem Supermarkt heißt immer viel Verpackung und der Geschmack der Industrieprodukte ist oft nicht der, den wir uns versprechen.
Also heißt es auf die Plätzchen, fertig, los und selbstgebacken! Gerade mit Kindern macht das besonders viel Spaß – die ersten zehn Minuten. Damit die Back-Aktion nicht zu kompliziert wird und das Chaos in der Küche sich in Grenzen hält, haben wir hier ein paar Tricks und Rezepte gesammelt, mit denen du schnelle Kekse ohne Ausstechen backen kannst.
Rädchen statt Ausstechförmchen
Ausrollen, Ausstechen, Kneten und erneutes Ausrollen … Das gehört wohl für viele zu den nervigsten Aufgaben beim Plätzchenbacken. Die Lösung: Verwende anstelle von Ausstechformen einfach ein gerades oder gezacktes Teigrädchen. Damit kannst du mit wenig Aufwand und ohne Verschnitt hübsche Rechtecke, Dreiecke oder Rauten produzieren. Eine genial einfache Methode, die sich für alle Ausrollteige eignet.
Wenn du nach konkreten Rezepten suchst, wie du Kekse und Plätzchen ohne Ausrollen backen kannst, lass dich von den folgenden Ideen inspirieren.
Kekse von der Rolle
Plätzchen oder Kekse lassen sich mit einem einfachen Trick kinderleicht in unterschiedlichen Varianten herstellen. Dazu wird der Teig ausgerollt, nach Lust und Laune getoppt und zu Keksrollen aufgerollt. Anschließend können die Keksrohlinge einfach scheibchenweise abgeschnitten werden. Unbedingt ausprobieren!
Lebkuchen vom Blech
Der Teig für dieses raffinierte Rezept für Lebkuchen vom Blech wird einfach auf einem Backblech verteilt, gebacken und mit einem Zuckerguss überzogen. Im letzten Schritt brauchst du die Lebkuchen nur noch mit einem Messer auszuschneiden.
Tipp: Ähnlich einfach lässt sich ein veganer Gewürzkuchen backen.
Würziger Spekulatius
Leckerer und dekorativer Spekulatius lässt sich ebenfalls ohne spezielle Ausstechformen herstellen. Mit einem einfachen Tricks bekommst du schöne Muster in den Teig, der vor dem Backen einfach nur noch in Stücke geschnitten werden muss.
Sehr beliebt sind zur Adventszeit auch die schnellen, locker-leichten Makronen. Hier findest du gleich zwei Rezepte für das beliebte Gebäck.
Haselnussmakronen
Haselnussmakronen sind ein zeitloser Klassiker, der besonders in der Weihnachtszeit für süße Genussmomente sorgt. Mit wenigen Grundzutaten lassen sich diese zarten, saftigen Kekse ganz einfach selbst backen und nach Belieben variieren.
Kokosmakronen
Wenn du exotische Aromen magst, probiere auch einmal dieses Rezept für Kokosmakronen. Es kommt ebenfalls mit wenigen Zutaten aus und der Arbeitsaufwand ist gering.
Schoko-Crossies
Streng genommen sind die knackigen Schoko-Häufchen keine Kekse. Auf dem Plätzchenteller machen sie dennoch eine gute Figur. Und du musst weder ausstechen noch backen, um Schoko-Crossies selber zu machen.
Kennst du noch andere, besonders einfache und schnelle Rezepte oder Methoden, dann ergänze sie doch in den Kommentaren – gern auch mit Foto!
Diese Rezepte und viele andere mehr findest du auch in unseren Büchern:
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Guten Tag,
ich bin durch Zufall auf Eure tollen Rezepte gestossen, weil ich zur Adventszeit neuerdings grosse Mengen (350 Tüten) Gebäck für arme Familien backe, als kleine zusätzliche Aufmerksamkeit neben den “Tafel”-Hilfen. Ich möchte Euch bitten, bei Plätzchen oder Kleingebäck IMMER die Stückzahlen anzugeben, die das Rezept hergibt. Das wäre SEHR hilfreich. Danke schön, falls es klappt und viele Grüsse, Kris
Beim Schoko Orangen Rezept stimmt das Rezept nicht? In den Zutaten wird ein Ei angegeben? Wo kommt das Ei dann vor? Stimmt jetzt die Zutaten Liste nicht, oder das Rezept? Super ärgerlich…
Das Ei wird zusammen mit den anderen Zutaten in den Teig geknetet, es wurde nur vergessen, dies mit aufzählen. Vielen Dank für den Hinweis, wir korrigieren es gleich.
Liebe Grüße
Ich hab mich jedes Jahr mit verschiedenen Sorten gestresst. Dieses Jahr bin ich über ein einfaches Mürbteigrezept gestolpert, das man einfach abwandeln kann. Kakao, Vanille, Zimt,Marzipan, Orangenschalen,…
Und lässt sich auch super ausrollen. :)
B3ei der Scheibenmethode (Punkt 5) hatte mein kleiner Sohn noch die Idee mit dem Fleischklopfer (die gezackte Seite) ein Muster rein zu klopfen. Sah prima aus und ihm hat es mehr Spaß gemacht als ausrollen und ausstechen.
Klasse Idee und Glückwunsch zu deinem begabten Sohn :-) Ideen muss man haben!
Das ist ja auch ne witzige Idee, sah dann sicher so ähnlich aus wie eine Waffel :-) werde ich nächstes Mal ausprobieren.
Kinder haben die besten Ideen! Ich werde heuer sicher auch den Fleischklopfer einsetzen! Danke für den Tipp!
1 Ei kannst du wahlweise durch 1 El Sojamehl plus 2 EL Mineralwasser oder durch 1 Prise Natron plus 1 Spritzer Mineralwasser/ veganer Milch ersetzen. Wäre mal einen weiteren Versuch wert falls mal kein Ei zu Hand oder eine vegane Variante erwünscht ist. „wink“-Emoticon