Nelkenwasser einfach selber machen und richtig anwenden

Gewürznelken sind längst kein reiner „Winter-Trend“ mehr. In den sozialen Medien wird Nelkenwasser aktuell als wahres Allheilmittel für alles – von strahlender Haut bis hin zum Gewichtsverlust – gefeiert. Doch was steckt wirklich dahinter?

Wir bei smarticular lieben einfache Hausmittel und eine natürliche Hausapotheke, schauen aber auch gerne genau hin: Was ist wissenschaftlich belegt und was gehört eher in das Reich der Mythen? In diesem Beitrag erfährst du alles über die Herstellung, Anwendung und die tatsächliche Studienlage zum Nelkenwasser.

Was ist Nelkenwasser?

Nelkenwasser ist ein wässriger Auszug aus den getrockneten Blütenknospen des Gewürznelkenbaums (Syzygium aromaticum). Im Gegensatz zum hoch konzentrierten ätherischen Nelkenöl ist das Wasser deutlich sanfter und lässt sich leichter in den Alltag integrieren.

Der Hauptwirkstoff in Nelken ist Eugenol. Durch ihn entstehen der charakteristische Duft und das typische, intensive Aroma. Gleichzeitig verleiht er den Knospen ihre beeindruckenden antiseptischen und schmerzlindernden Eigenschaften.

Nelkenwasser zubereiten

Da Eugenol nur schwer wasserlöslich ist, empfiehlt sich ein Aufguss mit heißem Wasser, um eine relevante Menge des Wirkstoffs aus der Knospe zu ziehen. Damit dein Nelkenwasser nicht nur nach Gewürz schmeckt, sondern auch eine gesundheitliche Wirkung entfaltet, solltest du bei der Zubereitung ein paar einfache Dinge beachten.

Für eine Tasse Nelkenwasser benötigst du folgende Zutaten und Utensilien:

• 2–15 ganze Bio-Gewürznelken (je nach Anwendungswunsch)
• 250 ml Wasser
• Mörser oder ein breiter Messerrücken
• Hitzebeständiges Gefäß mit Deckel

Anwendung	Anzahl der Nelken	Wirkung
Tee	2 bis 4	beruhigend, krampflösend
Mundspülung	10 bis 15	antiseptisch, leicht betäubend
Hautpflege	8 bis 10	klärend, entzündungshemmend

So wird das Nelkenwasser zubereitet:

1. Mechanisches Aufbrechen: Nelken in einen Mörser geben und grob zerstoßen. Wenn du keinen Mörser hast, drücke sie mit der flachen Seite eines großen Messers auf einem Brettchen an, bis sie aufplatzen.
2. Wasser vorbereiten: Wasser zum Kochen bringen und auf ca. 80–90 °C abkühlen lassen.
3. Nelken übergießen und abdecken: Gib die gequetschten Nelken in das Gefäß, gieße das Wasser darüber und lege den Deckel auf. Da Eugenol flüchtig ist, wird sonst ein Teil des Wirkstoffs mit dem Wasserdampf entweichen. Das Kondenswasser am Deckel, das zurück in das Glas tropft, enthält die höchste Wirkstoffkonzentration.
4. Ziehen lassen: Den Aufguss mindestens 15 bis 20 Minuten ziehen lassen. Für eine stärkere Wirkung kannst du ihn abgedeckt komplett auskühlen lassen.
5. Abseihen: Gieße das fertige Nelkenwasser durch ein feines Sieb oder einen Kaffeefilter ab.

Tipp: In Alkohol lösen sich die Wirkstoffe der Nelken effektiver als in Wasser. Das kannst du dir zunutze machen, indem du statt eines wässrigen Auszugs eine Tinktur herstellst und diese entsprechend verdünnt anwendest.

Anwendungen und Studienlage

Während viele Wirkungen vorwiegend durch Erfahrungswissen überliefert sind, gibt es zu einigen Bereichen spannende wissenschaftliche Belege.

Mundhygiene und Zahngesundheit

Wirkung: Antibakteriell und leicht betäubend

Wissenschaft: Studien bestätigen, dass Eugenol effektiv gegen Bakterien wirkt, die Plaque und Zahnfleischentzündungen verursachen. In Laboruntersuchungen konnte Nelkenextrakt sogar Biofilme von hartnäckigen Keimen wie Staphylococcus aureus reduzieren.¹

Anwendung: Als Mundspülung nach dem Zähneputzen verwenden.

Tipp: Als natürliches Hausmittel bei Zahnfleischentzündungen hat sich auch das Kauen ganzer Nelken bewährt.

Verdauung und Blutzucker

Wirkung: Krampflösend und stoffwechselunterstützend

Wissenschaft: Eine klinische Pilotstudie deutet darauf hin, dass wasserlösliche Bestandteile der Nelke (Polyphenole) die Zuckeraufnahme im Körper regulieren können.² Die Forscher beobachteten, dass der Blutzucker nach den Mahlzeiten weniger stark anstieg. Auch wenn die Teilnehmer in der Studie einen konzentrierten Extrakt erhielten, zeigt es doch, welches Potenzial in dem einfachen Küchengewürz steckt. Die in der Studie eingesetzten Extrakte sind deutlich höher konzentriert als ein selbst hergestelltes Nelkenwasser.

Erfahrungswissen: Die Anwendung bei Blähungen und Völlegefühl ist klassisches Heilwissen, das auf der krampflösenden Wirkung des Eugenols beruht.

Anwendung: Ein kleines Glas vor oder nach einer schweren Mahlzeit trinken.

Hautpflege

Wirkung: Klärend, leicht zusammenziehend (astringierend) und beruhigend

Wissenschaft: Auch wenn spezifische Hautstudien zu Nelkenwasser fehlen, zeigen Laboranalysen, dass Nelken eine extrem hohe Konzentration an wasserlöslichen Polyphenolen besitzen.³ Diese wirken als starke Antioxidantien und können helfen, oxidativen Stress auf der Haut zu reduzieren. Zudem wirken die enthaltenen Gerbstoffe entzündungshemmend und ziehen die Poren zusammen, wodurch das Hautbild verfeinert wird.

Erfahrungswissen: In der traditionellen Naturheilkunde ist Nelkenwasser ein bewährtes Mittel für „Problemhaut“. Es wird vor allem wegen seiner reinigenden Eigenschaften geschätzt, ohne die Haut so stark zu reizen wie das reine ätherische Öl. Anwender berichten, dass punktuell aufgetupftes Nelkenwasser hilft, beginnende Pickel schneller abklingen zu lassen und den Juckreiz bei leichten Entzündungen zu nehmen.

Wichtig: Teste, vor der ersten Anwendung, wie deine Haut auf das Nelkenwasser reagiert. Trage es dazu zunächst in der Armbeuge auf, um sicherzugehen, dass du nicht allergisch auf die Inhaltsstoffe reagierst.

Anwendung:

• Punktuell gegen Hautunreinheiten: Tränke ein Wattestäbchen in Nelkenwasser und tupfe es unverdünnt auf Pickel oder kleine Entzündungen.
• Großflächig für ein feineres Hautbild: Nutze es wie ein Gesichtswasser nach der Reinigung. Da die Haut im Gesicht empfindlich reagieren kann, empfiehlt es sich, das Nelkenwasser zu Beginn 1:1 mit Wasser oder Rosenwasser zu verdünnen.

Wichtige Sicherheitshinweise

Nelkenwasser enthält potentente Inhaltsstoffe und ist deshalb nicht für jeden und jede Lebenssituation geeignet:

• Schwangerschaft: Da die Inhaltsstoffe der Nelken wehenfördernd wirken können, sollten Schwangere Nelkenwasser insbesondere innerlich nicht anwenden.
• Blutverdünner: Eugenol kann die Blutgerinnung beeinflussen. Wenn du entsprechende Medikamente nimmst, hole vor der Anwendung ärztlichen Rat ein.
• Leber: In extrem hohen Mengen kann Eugenol die Leber belasten – bei der hier beschriebenen Dosierung von Nelkenwasser ist dies jedoch in der Regel kein Thema.

Fazit: Kleine Knospe, große Wirkung

Nelkenwasser ist ein wunderbares Beispiel dafür, wie wir mit minimalem Aufwand und ganz ohne Plastikmüll wirksame Helfer für den Alltag herstellen können. Ob als schnelle Hilfe bei Zahnfleischproblemen oder als sanftes Gesichtswasser – die Gewürznelke beweist eindrucksvoll, dass die wirksamsten Heilmittel oft schon in unserem Gewürzregal stehen.

Wie bei allen Naturheilmitteln gilt auch hier: Die Regelmäßigkeit und die richtige Zubereitung machen den Unterschied. Probier es einfach aus und finde heraus, wie dein Körper auf die Kraft der Nelke reagiert.

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Hast du Nelkenwasser schon einmal ausprobiert oder nutzt du andere Gewürze als Hausmittel in deiner nachhaltigen Hausapotheke? Wir freuen uns auf deine Tipps und Erfahrungen in den Kommentaren!

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1. Tariq, H., Alhudhaibi, A. M. & Abdallah, E. M. (2025). Syzygium aromaticum (clove buds) as a natural antibacterial agent: a promising alternative to combat multidrug-resistant bacteria. Frontiers in Microbiology, 16, 1674590. ↩︎
2. Mohan, R., Jose, S., Mulakkal, J., Karpinsky-Semper, D., Swick, A. G. & Krishnakumar, I. M. (2019). Water-soluble polyphenol-rich clove extract lowers pre- and post-prandial blood glucose levels in healthy and prediabetic volunteers: an open label pilot study. BMC Complementary And Alternative Medicine, 19(1), 99. ↩︎
3. Cortés-Rojas, D. F., De Souza, C. R. F. & Oliveira, W. P. (2014). Clove (Syzygium aromaticum): a precious spice. Asian Pacific Journal Of Tropical Biomedicine, 4(2), 90–96. ↩︎

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