Meerrettich-Honig selber machen – süß-scharfe Hustenmedizin
Meerrettich, auch unter dem Namen Kren bekannt, kommt in vielen Küchen nur noch selten auf den Tisch. Dabei gehört die scharfe Knolle zu den ältesten Kulturpflanzen und wurde bereits in den Schriften von Hildegard von Bingen als Gewürz- und Heilpflanze erwähnt. Im Anbau ist das zur Familie der Kreuzblütengewächse gehörende Wurzelgemüse pflegeleicht und aufgrund seiner gesundheitsförderlichen Eigenschaften eine passende Ergänzung zum Beispiel fürs Apothekerbeet.
Die im Meerrettich enthaltenen ätherischen Senföle, genauer die Senfölglycoside, wirken unter anderem stark antibakteriell, antiviral und antimykotisch. Das macht ihn zur idealen Basis für einen selbst gemachten Hustensaft.
Rezept für Meerrettich-Honig
Schwierigkeit: Einfach14
Portionen55
kcal15
MinutenDie Herstellung eines natürliches Hustensirups mit Meerrettich ist simpel und erfordert nur wenige Handgriffe sowie etwas Geduld. Dieses Rezept ergibt etwa 250 Milliliter Hustensirup.
Zutaten
100 g frische Meerrettichwurzel
200 g naturbelassenen Honig
Schraubgläser und ein feines Sieb
Zubereitung
- Meerrettich schälen und fein reiben.
- Geriebenen Meerrettich in ein Schraubglas geben, etwas zusammendrücken und mit ungefähr der doppelten Menge Honig übergießen.
- Mindestens 24 Stunden lang bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit sich die Wirkstoffe des Meerrettichs im Honig lösen. In dieser Zeit zieht der Honig den Saft aus der Wurzel und die Masse wird deutlich flüssiger.
- Durch ein Sieb in ein zweites Schraubglas filtern, um den reinen Sirup zu erhalten. Dabei die Masse mit einem Löffel o.ä. gut ausdrücken, um möglichst viel des heilsamen Sirups zu gewinnen. Alternativ mit einem Filtertuch auspressen.
Fertig ist dein selbst gemachter Hustensaft mit antibakterieller Wirkung! Er ist leicht scharf und trotzdem angenehm süß, sodass auch Kinder ihn mögen. Wichtig: Wegen des rohen Honigs ist der Sirup keinesfalls für Kinter unter 12 Monaten geeignet!
Dosierung: Bei akuten Erkältungen oder Husten 3-mal täglich 1 Teelöffel des Sirups langsam im Mund zergehen lassen. Zur Vorbeugung reicht 1 Teelöffel täglich. Personen mit empfindlichem Magen sollten den Sirup nicht auf nüchternen Magen einnehmen.
Haltbarkeit: Bewahre das fertige Sirup-Glas fest verschlossen im Kühlschrank auf. Dort hält sich der Hustensaft für mehrere Wochen. Es ist empfehlenswert, den Sirup nur mit einem sauberen Löffel zu entnehmen, um Schimmel und in der Folge vorzeitigem Verderben vorzubeugen.
Tipp: Seine keimtötende Wirkung macht Meerrettich auch zur idealen Basis für ein heilsame Meerrettich-Tinktur.
Nicht nur aus Meerrettich, auch mit vielen anderen heilkräftigen Pflanzen lässt sich ein natürlicher Hustensaft selbst herstellen – zum Beispiel mit Zwiebeln, Thymian oder Tannenspitzen.
Welcher selbst gemachte Hustensaft ist dein persönlicher Favorit? Wir freuen uns auf deine Erfahrungen in einem Kommentar!
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Also ich finde die Ausbeute an Sirup im Gegensatz zu den eingesetzten Zutaten etwas zu gering.
Liebe Tina,
danke für die Rückmeldung! Wenn die Ausbeute gering ist, könnte es eventuell daran liegen, dass die Masse nicht genügend ausgepresst wurde. Entweder mit einem Löffel in einem Metallsieb gut ausdrücken oder ein kleines Tuch verwenden, durch das man den Sirup mit Kraft hindurch “wringen” kann. So erhält man die meisten wirksamen Bestandteile, die oft noch an oder in den aufgeweichten Meerrettich-Raspeln stecken.
Liebe Grüße
Dieses Rezept wird natürlich auch ausprobiert. Mein Hustensiruprezept stammt noch von meiner Oma und das war immer sehr wirkungsvoll.
1 TL Salbei, getrocknet
1 TL Thymian, getrocknet
1 TL Spitzwegerich getrocknet
100 g rote Zwiebel(n), reiben( Handschuhe anziehen. Die Zwiebel färbt )
1 halben Becher Grafschafter Zuckerrübensirup.
Alles inkkl. den Zwiebelsaft in einem Gefäß gut mischen und in eine saubere Flasche füllen. FLasche verschließen und gut schütteln. Der Sirup hält sehr lange und hilft sehr gut bei Husten und Bronchitis. Der Sirup ist zudem auch noch lecker.
Hallo Birgit,
das klingt sehr gut, das müssen wir mal ausprobieren, danke!
Lieben Gruß
Heike
Das Rezept ist super. Ich zaubere da immer noch Ingwer, Knofi, Chiliflocken und Zitrone mit rein. Sieht zwar nicht so schön aus, aber das ätzt auch ordentlich durch. Ist halt eine Frage des Geschmacks.
Das finde ich ein echtes super Rezept. Habe neulich Zwiebeln mit Honig angesetzt und der Husten war innert Kürze verschwunden. Mit Meerrettich? Aber klar doch, das wir auch ausprobiert. Danke für den guten Tipp.