Hirsebrei: Nachhaltige und gesunde Alternative zu Milchreis

In meiner Kindheit kamen Grießbrei und Milchreis regelmäßig auf den Tisch. Als sehr viel vitalstoffreichere Alternative habe ich Hirsebrei leider erst spät für mich entdeckt. Das folgende Rezept eignet sich für ein vollwertiges Frühstück ebenso wie als gesunder Snack.

Grundrezept für Hirsebrei

Hirsebrei lässt sich leicht zubereiten und enthält wertvolle Mineralstoffe, pflanzliche Proteine, verdauungsförderliche Ballaststoffe sowie gesunde Energie.

Gesamtzeit

30 Min.

Schwierigkeit

Einfach

Daumen hochDaumen runter

100 % hilfreich (8)

Ergibt

2

Portionen

Zutaten

• 75 g Hirse (geschält)
• 500 ml Milch oder eine pflanzliche Milchalternative
• Honig oder eine andere Zuckeralternative, Zimt, gemahlene Vanilleschote etc. nach Geschmack
• frisches Obst, Trockenfrüchte, Nüsse etc. als Topping

Zubereitung

1. Hirsekörner waschen und für mindestens eine Stunde in Wasser einweichen (oder ganz bequem über Nacht).
2. Die eingeweichten Hirsekörner durch ein Sieb abgießen, zusammen mit der Milch in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen.
3. Für circa 10 Minuten köcheln lassen. Den Herd ausstellen und den Hirsebrei für weitere 10 Minuten bei geschlossenem Deckel ausquellen lassen.
4. Den fertigen Hirsebrei nach Geschmack süßen, würzen und mit Toppings garnieren.

Hinweise

• Durch das Einweichen werden Antinährstoffe abgebaut, und die gesunden Inhaltsstoffe der Hirse können vom Körper besser aufgenommen werden.
• Gib anstelle einer Süße etwas Salz zum Hirsebrei und serviere ihn z.B. mit gedünstetem Gemüse oder mariniertem und gebratenem Tofu.
• Neben Hirsebrei gibt es zahlreiche weitere regionale Alternativen zu Milchreis.

Nährwerte pro Portion

Kalorien

300 kcal

In Bio- oder Unverpackt-Läden findest du Hirse in nachhaltiger Verpackung oder lose zum Abfüllen in ein mitgebrachtes Gefäß. In einigen Läden und online gibt es das Getreide auch im umweltfreundlichen Pfandglas.

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Wie genießt du Hirsebrei am liebsten? Wir freuen uns auf deine Rezeptideen in einem Kommentar!

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