Warum du lieber Trauben mit Kernen essen solltest
Wann habe ich eigentlich zum letzten Mal Trauben mit Kernen gegessen? Ohne darüber nachzudenken, greife ich seit Jahren fast ausschließlich zu den inzwischen weit verbreiteten kernlosen Sorten. Bis jetzt – denn seit ich weiß, wie viele wertvolle Vitalstoffe in den kleinen, grauen Samen stecken, möchte ich sie mir nicht mehr entgehen lassen.
Was alles in den “Superfood”-Kernen steckt, warum du sie mitessen und wie du sie sonst anwenden kannst, erkläre ich in diesem Beitrag.
Superfood Traubenkerne – das ist drin
Traubenkerne sind besonders reich an oligomeren Procyanidinen, kurz OPC, einem natürlichen Pflanzenstoff, dem eine stark antioxidative, entzündungshemmende, gefäßschützende und regenerative Wirkung zugeschrieben wird. Die zu den Flavonoiden zählende Substanz verbessert unter anderem die Durchblutung und senkt den Blutdruck .
Durch seine venenstärkenden Eigenschaften kann OPC zudem dabei helfen, Venenleiden auf natürliche Weise vorzubeugen und bereits bestehende Beschwerden lindern. Zum Beispiel, indem es schweren Beinen und unangenehme Wassereinlagerungen entgegenwirkt. Den positiven Einfluss der Vitamine A, C und E auf unseren Körper soll das starke Antioxidans zusätzlich verstärken.
Neben OPC beinhalten Traubenkerne Resveratrol und Viniferin. Beiden Stoffen wird eine entzündungshemmende und antibakterielle Wirkung zugeschrieben. Resveratrol gehört wie OPC zu den Radikalfängern.
Laboruntersuchungen weisen darauf hin, dass die Inhaltsstoffe in Traubenkernen zur Vorbeugung von Arteriosklerose, Leber- und Gefäßschädigungen beitragen und der Entstehung von Krebszellen entgegenwirken können.
Wichtig: Um von den gesunden Inhaltsstoffen profitieren zu können, müssen die Traubenkerne gekaut werden. Im Ganzen heruntergeschluckt werden sie unverdaut wieder ausgeschieden. Bei konventionell angebauten Trauben wurde sehr häufig ein hoher Pestizidgehalt nachgewiesen, deshalb ist der Griff zu Bio-Trauben empfehlenswert.
Wenn dich der etwas bittere Geschmack zu sehr stört, kannst du Traubenkernextrakt als Alternative zu frischen Kernen verwenden und es zum Beispiel in dein Müsli geben oder in Smoothies mixen. Auch kaltgepresstes Traubenkernöl enthält die gesunden Inhaltsstoffe und eignet sich zum Beispiel für die Zubereitung von Salatdressings. Wenn du bei der Zubereitung von Brot fünf bis zehn Prozent des Mehls durch Traubenkernmehl ersetzt, erhältst du einen herzhaft nussigen Geschmack und erhöhst ganz nebenbei den Gehalt gesunder Vitalstoffe.
Traubenkerne äußerlich anwenden
Traubenkerne bereichern mit ihren Vitalstoffen nicht nur die gesunde Küche. Du kannst auch ein wohltuendes Wärmekissen damit befüllen oder sie für die Pflege der Haut verwenden.
Für ein Traubenkern-Gesichtspeeling benötigst du folgende Zutaten:
- 1 Handvoll ganze Traubenkerne in Bio-Qualität
- 1 EL pflanzliches Öl
- 1 EL Salz oder Zucker
Die Traubenkerne im Mixer oder mit einem Mörser zerkleinern, mit Öl und Salz oder Zucker vermischen. Diese Peeling-Paste mit kreisenden Bewegungen auf das gereinigte Gesicht auftragen. Die sekundären Pflanzenstoffe aus den Traubenkernen stärken den Eigenschutz der Haut und wirken Entzündungen entgegen. Nach der Anwendung mit klarem Wasser abwaschen.
Weitere Informationen zu vielen anderen Kernen und Samen findest du in unserem Buchtipp:
Welche Rolle spielen Kerne in deiner Ernährung? Verrate uns deine Tipps und Rezepte in einem Kommentar!
Diese Beiträge könnten dich ebenfalls interessieren:
8 Kommentare
Die Kommentare sind geschlossen.
wir sind ein eine gruppe österreichischer esstraubenerzeuger ,wir kultivieren die sorts pooskö muskately mit kleinen kernen . leider sind sie nahezu unverkäuflich da alle zu kernlosen trauben greifen. aber es gibt auch einen anderen unterschied,kernlos ist geschmacklos,mit kernen schmecken die trauben viel besser…testen sie einmal
Hallo Josef, umso wichtiger, dass wir und andere darüber aufklären, wie gesund die Traubenkerne sind. Das scheint weitestgehend in Vergessenheit geraten zu sein. Alles Gute! Sylvia
Ach, ich und meine Familir würde sie sofort kaufen, wenn es die hier in Hamburg gäbe… Ich liebe Weintrauben mit Aroma und Säure zugleich. Dazu das Zerbeißen der Kerne, dieser leicht bittere Kontrast… Die kernlosen Sorten sind süß und haben kaum Aroma.
Gerade den Artikel gelesen weil ich wissen wollte ob das was ich seit Jahren mache Schädlich ist. Ich esse ausschließlich Weintrauben mit Kerne, ich mag die Kernlosen Dinger nicht besonders und meine Weintrauben mag ich auch nicht so Süß sondern eher säuerlich.
Nun ja, zumindest kleinere Kinder würde ich keine Kerne essen lassen. Ich hatte dadurch, dass sich die Kerne im Blinddarm, mit 5 eine Blinddarmentzündung, natürlich mit unausweichlichr OP. Im Krankenhaus sagte man meinen Eltern, dass das ziemlich häufig vorkam (vor 27 Jahren waren kernlose Trauben ja doch noch eher die Ausnahme).
Entschuldigung, ich habe ein Wort ausgelassen. Es sollte natürlich heißen “… dadurch, dass sich die Kerne im Blinddarm ansammelten, mit 5 eine Blinddarmentzündung,…”
Danke für die Ergänzung – selbstverständlich gelten die Tipps für gesunde Erwachsene, bei Kindern sind gegebenenfalls Vorsichtsmaßnahmen zu beachten. Im Zweifel kann man auch den Kinderarzt des Vertrauens befragen. Liebe Grüße
Ja, wir sind leider schon solche Prinzessinnen auf der Erbse, dass wir keine Kerne mehr im Obst aushalten, obwohl da die ganzen Vitalstoffe drinstecken. Das selbe wie für Trauben gilt in gleicher Weise für Melonen.
In meiner Heimant Griechenland versteht man gar nicht, warum die Leute in Mitteleuropa nur kernarme Melonen essen.
Wichtig ist aber, die Kerne immer zu zerbeißen, sonst marschieren die unbehelligt durch, dafür sind sie ja gebaut …