Versunkener Kirschkuchen – mit Zutaten aus dem Küchenschrank
Ein paar eingemachte Kirschen, Mehl, Zucker, etwas Pflanzenöl und Backpulver – viel mehr braucht es nicht, um einen versunkenen Kirschkuchen zu backen! Dieses einfache und gelingsichere Rezept basiert auf unserem beliebten Rührteig-Grundrezept, das sich unendlich variieren lässt. Probiere es am besten gleich mal aus und überrasche deine Gäste mit einem saftigen Kirschkuchen.
Versunkener Kirschkuchen (vegan)
Schwierigkeit: Einfach12
Portionen230
kcal1
StundeEin versunkener Kirschkuchen gehört zu den absoluten Klassikern, für den du nur wenige Zutaten benötigst. Wie du ihn abwandeln und aufpeppen kannst, erfährst du weiter unten.
Zutaten
2 Tassen Mehl
½ Tasse neutrales Pflanzenöl
1 Tasse Wasser
1 Tasse Zucker oder eine passende Zuckeralternative
1 TL (selbst gemachtes) Vanilleextrakt
1 Tasse eingemachte Kirschen
1 TL Natron sowie 6 EL Zitronensaft oder Essig (alternativ 1 Tütchen Backpulver)
Zubereitung
- Kirschen in ein Sieb abgießen und gründlich abtropfen lassen.
- Backform (zum Beispiel eine Springform mit ca. 26 Zentimeter Durchmesser) einfetten und mit Mehl ausstreuen.
- Mehl, Zucker und Natron oder Backpulver in einer Schüssel mischen.
- Wasser, Öl, Vanilleextrakt und bei Bedarf Zitronensaft dazugeben und gut verrühren.
- Teig in die Backform geben.
- Kirschen auf dem Teig verteilen. Nicht unterheben, beim Backen sinken sie von selbst in den Teig ein!
- Im Backofen bei 180 °C etwa 45 Minuten lang backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!
Besonders hübsch sieht der Kirschkuchen aus, wenn du ihn nach dem Erkalten mit etwas (selbst gemachtem) Puderzucker oder Puderzucker ohne Zucker bestäubst.
Nach Geschmack lässt sich ein versunkener Kirschkuchen vielfältig variieren. Gib zum Beispiel ein paar Esslöffel gehackte Schokolade (z. B. Schokoladenreste von Ostern oder Weihnachten) oder Schokotropfen in den Teig. Oder ersetze für ein besonders saftiges Ergebnis einen Teil des Mehls durch gemahlene Haselnüsse oder Mandeln.
Falls du spontan backen möchtest und keine eingemachten Kirschen im Haus hast, kannst du andere Früchte verwenden – zum Beispiel Pflaumen oder Pfirsichstückchen.
Viele weitere raffinierte Backrezepte findest du in unserem Buch:
Hast du den versunkenen Kirschkuchen schon gekostet oder sind noch Fragen zum Rezept offen? In beiden Fällen freuen wir uns auf deinen Kommentar unter dem Beitrag!
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