Vitaminreiche Sanddorn-Fruchtgummis selber machen aus 3 Zutaten
Es gibt so viele Früchte voller gesunder Inhaltsstoffe, und viele wachsen sogar direkt vor unserer Haustür, wie etwa der extrem Vitamin-C-reiche Sanddorn. Jedoch ist es schwer, gerade so säuerlich-herbe Beeren sich selbst oder den eigenen Kindern schmackhaft zu machen. Eine gute Möglichkeit ist es, sie zu Marmelade, als Saft zu köstlichen Mixgetränken oder auch in herzhaften Suppen zu verarbeiten. Eine mindestens genauso gute Möglichkeit aber besteht in der Zubereitung einer köstlichen Nascherei für zwischendurch – Sanddorn-Fruchtgummis!
Zutaten für selbst gemachte Sanddorn-Fruchtgummis
Für etwa 200 Gramm selbst gemachter Fruchtgummis brauchst du:
- 150 ml Sanddornsaft – Wenn er selbst gemacht ist wie dieser Apfelsaft und deswegen vielleicht besonders dickflüssig, einfach 100 Milliliter Saft und 50 Milliliter Wasser mischen.
- 3-4 EL Honig (oder eine andere vegane Zuckeralternative)
- 1 TL (ca. 4 g) Agar Agar (je nach Sorte auch mehr – Zubereitungsangaben auf der Packung beachten!) – erhältlich im Bioladen oder online
- optional: etwas Speisestärke, um die fertigen Fruchtgummis darin zu wälzen
- optional: Gummibärchenform aus Silikon
Köstliche süß-saure Saft-Bärchen mit Sanddorn
Um die Fruchtgummis mit Sanddorn zuzubereiten, gehe am besten wie folgt vor:
1. Agar Agar kalt und klümpchenfrei in den Sanddornsaft einrühren und zusammen mit dem Honig in einem kleinen Topf aufkochen, etwa fünf Minuten köcheln lassen.
2. In geeignete Förmchen oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen und drei bis vier Stunden im Kühlschrank aushärten lassen.
3. Aus der Form lösen oder die Masse in mundgerechte Stücke schneiden. Sollten die Sanddorngummis sehr klebrig sein, noch in etwas Speisestärke wälzen.
Tipp: Besonders gut geeignet zum Herstellen mundgerechter Fruchtgummis sind Silikonförmchen mit kleinen Mulden. Damit beim Transport in den Kühlschrank nichts verschüttet wird, empfiehlt es sich, die Form vor dem Befüllen auf einen Teller oder ein Tablett zu stellen.
Da selbst gemachte Fruchtgummis mit der Zeit weiter trocknen und dadurch immer fester werden, kannst du mit der Dauer der Lagerung die gewünschte Konsistenz bestimmen. Zur Aufbewahrung eignet sich ein Schraubglas im Kühlschrank am besten. Dort sind sie bis zu zwei Wochen lang haltbar.
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Wie du auch andere regionale Wildfrüchte und mehr sammeln und dann verarbeiten kannst, erfährst du in diesem Buch:
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Leider bleiben die Bärchen weich… bzw. wie dicker Sirup. Ich glaube im Rezept ist zu wenig Geliermittel angegeben.
Hallo Leni, danke für den Hinweis – tatsächlich kann die Gelierfähigkeit von Agar Agar von Produkt zu Produkt auch etwas unterschiedlich ausfallen. Bei uns hat es mit 4 g auf 150 ml Saft sehr gut funktioniert. Ich habe aber im Text einen Hinweis auf die Zubereitungsinfos auf der Packung ergänzt. Viel Erfolg dir beim nächsten Fruchtgummi-Ansatz! Liebe Grüße, Lisa
Hallo! Wird das Vit C durch das köcheln nicht zerstört?
Danke und viele Grüße Elisabeth
Es geht nur ein Teil des Vitamin C verloren. Hier wird es erklärt: https://www.smarticular.net/community-topic/wird-vitamin-c-beim-kochen-zerstoert/
Liebe Grüße
Funktioniert leider überhaupt nicht. Die Konsistenz ist breiig und die Bärchen lassen sich nicht mehr aus der Form lösen.
Liebe Sandra, welchen Saft hast du denn genau verwendet? Und wie lange hast du die Förmchen im Kühlschrank aushärten lassen? Mit einer Verlängerung der Aushärtdauer kannst du dein Problem vielleicht schon beheben … Liebe Grüße Lisa
Hallo Sandra :)
Aus Neugierde: hast du das Agar Agar kalt in den kalten Saft gerührt und dich an die Mengenangaben gehalten?
Liebe Grüße
Andrea
Gutes einfches und Leckeres ???? Rezept, habe es auch mit Anderen zuzaten probiert. Leider werden die Fruchtgummis schon nach ein paar Tagen Schlecht und halten nicht wie angegeben 2Wochen im Kühlschrank.
Liebe Vanessa, vielen Dank für die Rückmeldung. Das mit der Haltbarkeit werden wir mal im Auge behalten und ggf. ändern. Liebe Grüße Sylvia