Low-Carb-Pommes aus Zucchini: Rezept zum Selbermachen
Pommes aus Zucchini sind eine leckere Alternative zu kalorienreichen Pommes aus Kartoffeln. Sie eignen sich für eine kohlenhydratarme Low-Carb-Ernährung, sind aber auch ganz ohne Diät-Hintergedanken ein Genuss, da sie knusprig, lecker und schnell hergestellt sind. Vor allem, wenn du einen Garten hast und nicht weißt, wohin mit der Zucchini-Schwemme, ist dieses Rezept eine schmackhafte Möglichkeit, das gesunde Gemüse zu verarbeiten.
Rezept für Zucchini-Pommes
Überrasche doch einmal deine Familie mit diesen Pommes zum Abendessen, oder serviere sie Freunden als abwechslungsreichen Snack!
Für die Zucchini-Pommes brauchst du folgende Zutaten:
- 2 Zucchini (etwa 500 g)
- Pflanzenöl
- Knoblauchpulver
- Paprikapulver
- 50 g saure Sahne
- 50 g Joghurt
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Und so bereitest du sie zu:
1. Zucchini waschen und in fingerdicke Stifte schneiden. Bei größeren bzw. älteren Früchten ist es empfehlenswert, den inneren Bereich mit den Kernen wegzuschneiden, weil er fast nur aus Wasser besteht.
2. In eine Schüssel füllen, Öl und Gewürze darüber geben und alles gut mischen.
3. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius etwa 20 Minuten backen, bis sie knusprig sind. Falls die Zucchini sehr feucht sind, die Backofentür gelegentlich öffnen und Dampf entweichen lassen.
4. Joghurt und saure Sahne mit Zitronensaft verrühren und zu den Pommes servieren.
Falls dir die Zucchini-Pommes nicht knusprig genug sind, kannst du eine Panade aus 25 Gramm Parmesan und 10 Gramm Semmelbrösel mit Salz und Pfeffer mischen und vor dem Backen über die Zucchini streuen. Für die vegane Variante kannst du auch einen Mandel-Parmesan selbst herstellen.
Zucchini-Pommes oder -Scheiben lassen sich auch sehr leicht zu köstlichem Grillgemüse verarbeiten!
Tipp: Ebenfalls ein besonderer Genuss sind Zucchini vom Grill!
Was machst du Köstliches aus Zucchini, wenn sie im Sommer alle auf einmal reifen? Über einen Kommentar von dir freuen wir uns!
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Damit sie bei mir schön knusprig werden, salze ich die Zucchinistifte vorher immer und tupfe sie gut trocken, das ist mein kleiner Trick.
Statt Paprikapulver nehme ich auch gerne mal Gyrosgewürz, das gibt dem Ganzen eine ganz andere Note.
Viele Grüße
Vielen Dank für das gute und intelligente Rezept.
Weniger gut ist die sprachliche Formulierung, an der ich (mit “Hugenotten” aufgewachsen) schwer zu kauen hatte. Die Feststellung, dass man Pommes aus Kartoffeln herstellen könne, ist weniger intelligent, weil das Wort Kartoffel ja ein Synonym für Erdapfel = pomme de terre bzw. Grumbeere ist. Wie die Autorin aber Äpfel bzw. Kartoffeln aus Zucchini herstellen will, erstaunt – und wird nicht beantwortet. Statt dessen gibt es eine sehr leckere Rezeptur für Gemüse-Stäbchen (= Bâtonnets de légumes oder so) aus Zucchini, die ohne massenweise Ausbackfett auskommt und an Stelle von Fritten bzw. Pommes frites (= ausgebackenen Erdapfel-Stücken) verwendet werden kann.
Letztendlich war wohl gemeint: egal ob Pommes oder Zucchini – beide müssen nicht frittiert werden, sondern schmecken lecker aus dem Backofen und sind dann auch gesünder. Dem kann man nur zustimmen 😊
Danke für die nützlichen Hinweise, wie man das optimal im Backofen hinbekommt!
Vorsicht: mit der per Kochlöffel offen gehaltenen Ofentür habe ich mir mal durch die austretende Hitze fast den oberen Teil des Herdes verschmort.
Hallo Kat, du hast Recht! Wir haben den Abschnitt im Beitrag entsprechend angepasst. Liebe Grüße Sylvia
Ich mache aus jungen Zucchinis einen leckeren Salat. Dünne Scheiben aufeinander legen, dazwischen grana Padano geraspelt, Salz und Pfeffer, darüber Olivenöl und Balsamico (braun). Ich nehme eine flache Schale mit dichtem Deckel und schüttele die Schale ein Paar Mal. Dann lasse ich den Salat etwa einen halben Tag stehen, nicht zu lang, sonst werden die Zucchini matschig. Ist richtig lecker und ein guter Mitbringsel bei Parties. Außerdem ist dann schon einiges an Zucchinis verarbeitet, bevor sie weiterwachsen.
Das klingt super lecker!
Ich mache eine Zucchini-Frittata. Zucchini halbieren, in dünne Scheiben schneiden und in der Pfanne braten bis sie etwas zusammen gefallen sind. Gewürzte Eiermilch drüber, etwas verrühren und bei kleiner Flamme stocken lassen. Schmeckt auch kalt .
Baue seit ein paar Jahren Klettezucchini an.Das Fruchtfleisch ist schön fest und eignet sich hervorragend als Kuchenbelag.
Auch Schmorgurken mit viel Zwiebeln Speckwürfeln und natürlich ordentlich Knoblauch lassen sich hervorragend daraus herstellen.