Pasta mit grünem Spargel – leichtes Gericht aus wenigen Zutaten
Die dünnen Stangen des grünen Spargels harmonieren wunderbar zu einem Teller Tagliatelle oder Spaghetti. Das folgende Rezept für Pasta mit grünem Spargel kommt mit wenigen Zutaten aus. Das lässt die feinen Aromen des Spargels besonders gut zur Geltung kommen.
Rezept für Pasta mit grünem Spargel
Schwierigkeit: Einfach4
Portionen600
kcal30
MinutenPasta mit grünem Spargel ist ein einfaches und dennoch raffiniertes Rezept. Du kannst es vielfältig mit schnell garendem Gemüse und frischen Kräutern aufpeppen.
Zutaten
500 g Tagliatelle oder andere (selbst gemachte) Pasta nach Geschmack
1 kg grüner Spargel
Saft und Abrieb einer unbehandelten Zitrone
2-4 Zehen Knoblauch
Salz und Pfeffer
optional Parmesan oder eine vegane Parmesan-Alternative
optional frische Kräuter fein gehackt
Zubereitung
- Spargel putzen, nach Bedarf schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Knoblauch schälen und fein hacken.
- Großzügig Olivenöl in eine große Pfanne geben und die Spargelstücke bei mittlerer Hitze anbraten. Nach einigen Minuten den Knoblauch dazugeben.
- Parallel die Pasta zubereiten.
- Fertige Pasta abgießen, zu den anderen Zutaten in die Pfanne geben, ein paar Minuten mitbraten.
- Alles mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und -abrieb abschmecken.
- Nach Wunsch mit Parmesan und frischen Kräuter bestreuen.
- Am besten gleich servieren.
Tipp
- Wer mag, kann zum Spargel noch einige Cocktailtomaten mit in die Pfanne geben.
Anstelle des Zitronensafts kannst du den Pasta mit Spargel auch mit selbst gemachten Salzzitronen abschmecken. Dafür am besten eine kleine Portion pürieren und über die fertige Pasta geben.
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Welche Zutat darf in deiner Pasta mit grünem Spargel nicht fehlen? Wir freuen uns auf Inspiration in den Kommentaren!
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