Kurkuma im Alltag: Warum das goldene Gewürz so beliebt ist
Kurkuma bringt Farbe, Würze und ein Stück traditionelles Pflanzenwissen in deine Küche. Das Gewürz ist vielseitig, leicht zu verwenden und seit Langem beliebt. Hier erfährst du, wie du Kurkuma im Alltag nutzen kannst, worauf du achten solltest und welche einfachen Ideen den Einstieg erleichtern.
Manchmal reicht schon eine Prise. Ein Topf Curry wird sonnengelb. Reis duftet wärmer. Und aus einem einfachen Glas Pflanzenmilch wird ein kleines Abendritual. Genau das macht Kurkuma für viele so besonders. Das Gewürz bringt Aroma in die Küche und passt gut zu einem bewussten, einfachen Alltag.
Was ist Kurkuma?
Kurkuma, auch Gelbwurz genannt, gehört zur Familie der Ingwergewächse. Verwendet wird meist das Pulver der Wurzel. Es schmeckt erdig, warm und leicht bitter. In vielen asiatischen Küchen ist Kurkuma seit Langem fester Bestandteil. Moderne Studien beschäftigen sich vor allem mit den antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften seines Hauptwirkstoffs Curcumin.1
In traditionellen Heilkunden wie der Ayurveda wird Kurkuma seit Jahrhunderten geschätzt. Als Gewürz im Alltag kann es aber auch eine einfache Ergänzung für eine abwechslungsreiche Küche sein.
Hinweis: Bei Gallenproblemen oder wenn du blutverdünnende Medikamente einnimmst, ist ärztlicher Rat sinnvoll.
Wie du Kurkuma im Alltag verwenden kannst
Du musst keine komplizierten Rezepte kochen, um Kurkuma öfter zu verwenden. Das Gewürz passt hervorragend zu Risotto, Obstsalaten, Salatdressings, Gemüse, Saucen, Couscous, Kartoffeln, Pfannkuchen, Naan-Brot und mehr. Schon ein halber Teelöffel im Linsentopf, in der Currysauce oder im Salatdressing macht einen Unterschied. Frische Kurkumawurzel lässt sich ähnlich wie Ingwer fein reiben.
Tipp: Kurkuma färbt stark. Schneidebrett, Finger und Stoffe bekommen schnell gelbe Flecken. Hier findest du Hausmittel, um Kurkuma-Flecken zu entfernen.
Einige besondere Rezeptvorschläge für Kurkuma habe ich hier für dich zusammengetragen.
Goldene Milch
Goldene Milch gehört zu den bekanntesten Kurkuma-Rezepten. Dafür wird Kurkuma mit Pflanzenmilch, etwas Fett und nach Wunsch mit Honig oder Dattelsirup verrührt. Viele empfinden das Getränk vor allem an kühlen Tagen als wohltuend. Das genaue Rezept findest du in diesem verlinkten Beitrag.
Tipp: Wenn es mal schnell gehen soll, dann greife auf diese selbst gemachte Kurkumapaste zurück, um deine Goldene Milch ohne Vorbereitungszeit zu genießen!
Kurkuma-Latte
Kurkuma-Latte ist eine würzig-aromatische Alternative zu Kaffee. Mit selbst gemachtem Kurkuma-Latte-Pulver ist das vitalisierende Getränk im Handumdrehen zubereitet.
Würzideen für den Alltag
Für Salate und viele weitere Speisen kannst du einen viertel Teelöffel Kurkuma, einen halben Teelöffel Olivenöl und eine gute Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer miteinander vermischen. Diese Paste ist vielseitig verwendbar für rohe sowie gekochte Speisen – nur die Kurkuma-Paste selbst sollte nicht mehr gekocht werden.
Kurkuma-Tee
Ein Kurkuma-Tee ist schnell zubereitet, wärmt von innen und passt gut in die kalte Jahreszeit. Zudem gelingt die Zubereitung ganz leicht.
Kurkuma-Öl
Ein mildes Kurkuma-Öl lässt sich in kleinen Mengen für Speisen verwenden. Es passt zum Beispiel in Dressings, über Ofengemüse oder in herzhafte Bowls. Durch die Verbindung mit Öl lässt sich Curcumin besonders praktisch in den Küchenalltag integrieren.
Kurkuma-Heiltrunk
In Asien wird Kurkuma sehr häufig in der Küche, aber auch in der Naturmedizin eingesetzt. Auf der Indonesischen Insel Bali wird Tumeric Jamu traditionell bei Infektionen, Kreislaufbeschwerden und Verdauungsbeschwerden eingenommen. Meist wird er mit Wasser, Gewürzen und weiteren Zutaten wie Zitrone oder Honig zubereitet.
Tipp: Wie du diesen Heiltrunk zubereiten kannst, erfährst du hier.
Ingwer-Kurkuma-Shot
Ingwer-Kurkuma-Shots findet man inzwischen in jedem Supermarkt. Statt das Getränk in Einwegfläschchen aus Glas oder Plastik zu kaufen, kannst du den vitalisierenden Shot auch ganz einfach selber machen.
Kurkuma haltbar machen
Aus frischer Kurkumawurzel lässt sich haltbares Kurkumapulver selber machen. So ist es möglich, besonders viel des Aromas, der Farbe und der Vitamine des gesunden Gewürzes zu konservieren. Das Pulver solltest du in dunklen, gut verschlossenen Gläsern an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren, jedoch nicht im Kühlschrank.
Tipp: Wenn du die gesunde Knolle regelmäßig nutzt, kannst du versuchen, Kurkuma selbst zu ziehen. Dies funktioniert ähnlich wie beim Anbau von Ingwer in der Wohnung.
Hast du Lust auf dieses exotische Gewürz bekommen? Vielleicht verrätst du uns auch das eine oder andere Rezept!
Mehr zur natürlichen Mitteln für deine Gesundheit findest du in unserem Buch:
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Weiß jemand, wie ich mit den Verfärbungen an den Zähnen durch Kurkuma umgehen kann?
Hallo zusammen,
ich habe diesen Beitrag gefunden und wollte mich auf mal dazu äußern. Ich behandel meinen Reizdarm mit Kurkuma. Allerdings ist die Aufnahme von “normalem Pulver” bzw. als Gewürz kaum sinnvoll, weil es der Körper nicht aufnehmen kann und direkt wieder ausscheidet. Es bedarf schon einer Aufnahme in Kapselform. Beispielsweise angereichert mit Pfeffer oder idealerweise als flüssiges Extrakt. Es gibt mittlerweile diverse Infoseiten dazu, wie beispielsweise hier: http://www.kurkuma.info
Kürzlich bin ich bei Recherchen zur Reinigung, Aktivierung und Entkalkung der Zirbeldrüse auf das Wundermittel Kurkuma aufmerksam geworden. Fluorid wird in der Zirbeldrüse eingelagert und kann mit Kurkuma ausgeleitet werden. Damit wird auch erklährt, warum Kurkuma gegen Alzheimer hilft
Danke für deinen Kommentar. Für Aussagen wie eine Ausleitung von Fluorid aus der Zirbeldrüse oder eine Wirkung gegen Alzheimer gibt es unseres Wissens nach bisher keine belastbare wissenschaftliche Grundlage. Kurkuma ist ein vielseitiges Gewürz mit langer Tradition in der Küche und in verschiedenen Heilkunden. Daraus lassen sich aber keine gesicherten Heilwirkungen für solche Erkrankungen ableiten.
Glaub nicht alles, was du im Internet liest, Gabi ;) Das ist Pseudowissenschaft.
Schöne Übersicht und die Seite unten, Kurkuma-Wurzel ist wirklich gut und informativ. Ihr habt nur noch den “Golden Honey” vergessen, mein Allheilmittel bei Erkältung. Finde, die Mischung aus Kurkuma und Honig hervorragend! Wie und warum, seht hier: http://www.muhvie.de/golden-honey-goldener-honig-natuerliches-antibiotika-gegen-erkaeltung/
Vielen Dank für den Hinweis Jürgen! Das klingt sehr interessant und müssen wir bei nächster Gelegenheit ausprobieren.
Gerne Mark! :-) Ich hoffe nur, dass du jetzt mit beginnendem Sommer nicht so bald die Gelegenheit hast. Erkältet bei warmem Wetter ;-) Nebenbei, wenn man sich daran gewöhnt hat, finde ich es auch richtig lecker. Der Geschmack hängt selbstredend vom Honig ab, wir haben ihn immer direkt vom Imker. Kalt geschleudert, das sind die besten. Und nicht wärmebehandelt, dann ist die volle, gesunde Honigpower enthalten. Daher sind Halsschmerzen eh sofort weg, wenn man einen Löffel guten Honig lutscht… ;-)
Das hoffe ich auch :) Wir haben auch kürzlich einen Kleinimker um die Ecke entdeckt. Mit dem müssen wir uns mal unterhalten.
Oh wie schön! Da bekommst Du den leckersten (und am wenigsten verfälschten) Honig :-)
Hallo,
weiß jamand wie man Kurkuma bei den unterschiedliche Beschwerden dosiert ?
Danke für deine Frage. Eine pauschale Dosierung bei bestimmten Beschwerden können wir nicht empfehlen. Im Alltag wird Kurkuma meist in kleinen Mengen als Gewürz verwendet. Wer Kurkuma gezielt als Nahrungsergänzung oder in höherer Dosierung einnehmen möchte, sollte das besonders bei Vorerkrankungen, Gallenproblemen oder bei der Einnahme von Medikamenten ärztlich abklären.
Hallo Julia,
ich weiß zwar nicht wie man Kurkuma bei jeder Beschwerde dosiert, aber ich bin vor paar Wochen über eine Seite gestolpert die sich ausschließlich mit Thema Kurkuma befasst. Zur Dosierung gibt es dort auch ein Menü. Hinterlasse dir hier einfach den Link
http://www.kurkuma-wurzel.de/ Finde die Seite echt informativ.
Viel Spaß damit
Gruß Tamara
Vielen Dank für den Tipp!
Bitte gern geschehen :-)