Cocktailsauce selber machen: Schnelles Rezept mit Tomatenmark

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Eine gute Cocktailsauce hat einfach alles: Sie vereint säuerliche Geschmacksnoten mit süßen, cremigen und würzigen Nuancen. Oft wird der beliebte Dip ganz simpel aus Mayonnaise und Ketchup gemischt und mit ein paar Gewürzen verfeinert. Doch wer seine Cocktailsauce selber machen und dabei auf stark verarbeitete Fertigprodukte verzichten möchte, findet hier eine wunderbare, natürliche Alternative.

Anstatt fertigen Ketchup zu verwenden, setzen wir in diesem Rezept auf fruchtiges Tomatenmark. So sparst du nicht nur Verpackungsmüll, sondern entscheidest auch selbst, wie viel und welche Art von Süße in deinen Dip kommt.

Rezept für Cocktailsauce

Schwierigkeit: Einfach

Portionen

Kalorien

kcal

Gesamtzeit

Minuten

Die Zutaten ergeben ein mittelgroßes Schraubglas (etwa 250 Milliliter). Du kannst die Cocktailsauce wahlweise vegan oder mit klassischer Mayonnaise zubereiten. Der würzige Dip lässt sich in wenigen Minuten ganz ohne großen Aufwand herstellen.

Die Kalorienangabe pro Portion bezieht sich auf eine Variante mit klassischer Mayonnaise.

Zutaten

100 g klassische Mayonnaise oder vegane Mayonnaise
100 g Naturjoghurt oder veganer Joghurt
1–2 EL (selbst gemachtes) Tomatenmark
1 Zehe Knoblauch
2 EL Apfeldicksaft (oder eine vergleichbare Zuckeralternative)
2 EL Rotweinessig
1 TL Senf (alternativ ½ TL Senfpulver oder gemahlene Senfkörner)
1 Prise Salz
optional 1 EL Weinbrand

Zubereitung

Knoblauch vorbereiten: Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie so fein wie möglich.
Zutaten in ein Schraubglas füllen: Gib den Knoblauch zusammen mit allen anderen Zutaten in ein sauberes Schraubglas. Ein leeres, gut ausgespültes Marmeladenglas eignet sich hierfür hervorragend und bekommt so ein sinnvolles zweites Leben.
Kräftig schütteln: Verschließe das Glas gut und schüttle es kräftig, bis sich alle Zutaten gründlich zu einer homogenen Creme vermischt haben. Alternativ kannst du die Zutaten natürlich auch in einer Schüssel mit einem Schneebesen verrühren.

Tipp

Aus nur zwei Zutaten lässt sich eine leckere Blitzmayonnaise selber machen.

Lagerung und Haltbarkeit

Deine selbst gemachte Cocktailsauce ist sofort einsatzbereit. Noch besser schmeckt sie allerdings, wenn du sie im Kühlschrank etwas durchziehen lässt, damit sich die Aromen optimal entfalten.

Wie lange sich die Sauce hält, hängt maßgeblich von der verwendeten Mayonnaise ab:

Mit gekaufter Mayonnaise oder eifreier Mayo: Der Dip hält sich im gut verschlossenen Glas im Kühlschrank problemlos etwa eine Woche.
Mit selbst gemachter klassischer Mayonnaise (mit frischem Ei): Hier ist besondere Sorgfalt geboten! Da rohes Ei verwendet wird, fällt die Haltbarkeit deutlich kürzer aus. Verbrauche die Sauce in diesem Fall am besten innerhalb von zwei bis maximal drei Tagen.

Wichtig: Eine durchgehende, lückenlose Kühlung ist bei der Variante mit frischem Ei besonders wichtig: Lass die Sauce nicht lange bei Raumtemperatur auf dem Esstisch stehen und stelle das Glas nach dem Servieren direkt wieder in den Kühlschrank.

Vielseitige Verwendungsideen

Der cremige Dip ist ein echter Allrounder in der Küche und wertet zahlreiche Gerichte im Handumdrehen auf. Er schmeckt hervorragend als Dip zu frischer Rohkost oder knusprigen Brotpommes. Auch beim Grillen darf die Sauce nicht fehlen und passt perfekt zu (vegetarischen) Frikadellen, Grillgemüse oder würzigen Kartoffelspalten. Probiere sie außerdem als aromatischen Aufstrich für Sandwiches und selbst gemachte Burger – die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt!

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