Bitterpulver selber machen – gut für Verdauung und Stoffwechsel
Früher bereicherten Bitterstoffe ganz selbstverständlich unseren täglichen Speiseplan. Heute machen wir meist einen großen Bogen um den herben Geschmack. Mit der Folge, dass viele Lebensmittel sogar extra mild gezüchtet werden. Dabei haben Bitterstoffe eine wertvolle Funktion für deine Gesundheit: Sie regen die Verdauung an, fördern die Produktion von Speichel sowie Magensaft und unterstützen deinen Körper dabei, Nahrung effizient zu verwerten.
Wenn du wieder mehr Bitterstoffe zu dir nehmen möchtest, musst du noch lange nicht zu hochpreisigen Produkten greifen. Denn sie wachsen im wahrsten Sinne des Wortes direkt vor deiner Haustür. Und du kannst ein wirkungsvolles Bitterpulver selber machen – ganz einfach aus heimischen Wildkräutern und nahezu kostenlos.
Grundrezept für Bitterpulver
Schwierigkeit: Einfach50
Portionen15
Minuten4
kcalDiese Mischung kombiniert drei der kraftvollsten heimischen Bitterpflanzen zu einer wirkungsvollen Basis. Du kannst aber auch andere Wildkräuter verwenden. Einige Vorschläge findest du unter dem Rezept.
Wichtig: Achte auf die Qualität deiner Rohstoffe. Meide Standorte an gedüngten Feldern oder viel befahrenen Straßen. Und sammle nur Kräuter, die du sicher bestimmen kannst. Verwechslungen können lebensgefährlich sein.
Zutaten
200 g Löwenzahnblätter
100 g Beifußblätter
Zubereitung
- Kräuter an einem regenfreien Tag sammeln, am besten vormittags, wenn der Tau bereits getrocknet ist.
- Die frischen Kräuter auf einem Blech oder Trockenrahmen ausbreiten. Mehrere Tage luftig, aber ohne direkte Sonneinstrahlung trocknen lassen, bis sie „rascheltrocken“ sind.
- Die getrockneten Pflanzenteile in einem Hochleistungsmixer, einer elektrischen Kaffeemühle oder einem Mörser zu einem feinen Pulver verarbeiten.
- Das fertige Bitterpulver in ein dunkles Schraubglas füllen, luftdicht verschließen und kühl lagern.
Tipp
- Schneller geht das Trocknen in einem Dörrautomat oder im Backofen bei max. 40 °C.
Dieses und weitere Rezepte sowie Inspiration wie du die wilde Kraft der Natur optimal für dich nutzen kannst, findest du in meinem Buch:
Weitere Wildkräuter für Bitterpulver
Du kannst dein Bitterpulver je nach Saison und Verfügbarkeit individuell anpassen. Diese weit verbreiteten Wildpflanzen eignen sich ebenfalls:
| Pflanze | Eigenschaften |
|---|---|
| Wegwarte | Sehr intensive Bitterstoffe, regt die Verdauungssäfte und den Stoffwechsel stark an. |
| Gänseblümchen | Milde Bitterstoffe, sanfte Unterstützung für die Verdauung, ideal für Kinder oder Einsteiger. |
| Gundermann | Intensiv aromatisch mit Bitterstoffen, unterstützt Leber und Galle und wirkt stoffwechselanregend. |
| Spitzwegerich | Mild bitter, wirkt traditionell stärkend auf die Schleimhäute von Magen und Darm. |
| Rotklee | Enthält Bitterstoffe und Isoflavone, wirkt stoffwechselanregend und harmonisierend. |
Bitterpulver verwenden
Das Bitterpulver lässt sich in Form einer Frühjahrskur anwenden, eignet sich aber auch als tägliche Nahrungsergänzung. Am besten nimmst du es etwa 10 bis 15 Minuten vor einer Mahlzeit ein. Beginne mit einer kleinen Menge (einer Messerspitze) und steigere die Menge, wenn du es gut verträgst auf bis zu einen Teelöffel.
Du kannst das Pulver direkt auf der Zunge zergehen lassen und mit etwas Wasser schlucken. Oder wenn dir der Geschmack zu intensiv ist, das Pulver in ein Glas Wasser oder ein anderes Getränk einrühren.
Sicherheitshinweise
Achte bei der Anwendung auf mögliche Allergien und Gegenanzeigen. Personen mit einer bekannten Korbblütler-Allergie (betrifft insbesondere Beifuß und Schafgarbe) sollten vorsichtig sein oder diese Kräuter gänzlich meiden. Auch während der Schwangerschaft, Stillzeit oder bei bestehenden Magengeschwüren ist auf den Verzehr hochdosierter Bitterstoffe zu verzichten.
Entdecke weitere heilsame Rezepte mit Wildkräutern in diesem Buch:
Hast du schon einmal Bitterpulver verwendet? Berichte uns von deinen Erfahrungen in einem Kommentar!
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