Himalayasalz: Wirklich gesünder oder überschätzt?
Auf der Suche nach dem besten Salz stößt man früher oder später auf die rosa-farbenen Kristalle des Himalayasalzes. Kein Wunder, denns sie gelten als besonders natürlich, mineralstoffreich und gesund. Zudem sind sie ein echter Hingucker. Doch wie viel Wahrheit steckt wirklich hinter den Versprechen? In diesem Beitrag erfährst du, ob Himalayasalz tatsächlich die gesündere Alternative zu herkömmlichem Speisesalz ist, welche Auswirkungen es auf die Umwelt hat und worauf du beim Kauf und bei der Verwendung achten solltest.
Was steckt wirklich im Himalayasalz?
Chemisch betrachtet besteht Himalayasalz fast vollständig aus Natriumchlorid – genau wie normales Speisesalz.1 Es enthält zwar geringfügig mehr Mineralstoffe und Spurenelemente, doch die Mengen sind so niedrig, dass sie für die Versorgung des Körpers praktisch keine Rolle spielen.2
Viele der positiven Marketingversprechen – von der Regulierung des Säure-Basen-Haushalts über Entgiftung bis hin zu heilender Wirkung – sind hingegen wissenschaftlich nicht belegt. Zudem enthält naturbelassenes Himalayasalz kein Jod, anders als viele herkömmliche Speisesalze, was für die tägliche Jodversorgung relevant sein kann.
Fazit: Himalayasalz ist nicht gesünder als normales Speisesalz. Ein übermäßiger Konsum kann im Gegenteil ähnliche negative Auswirkungen auf das Herz-Kreislauf-System haben.
| Eigenschaft | Himalayasalz | Speisesalz |
|---|---|---|
| Zusammensetzung | Hauptsächlich Natriumchlorid (~97–98 %) | Hauptsächlich Natriumchlorid (~99 %) |
| Mineralstoffgehalt | Sehr geringe Mengen, ernährungsphysiologisch kaum relevant | Sehr geringe Mengen, ernährungsphysiologisch kaum relevant |
| Verarbeitung | Minimal verarbeitet, meist ohne Zusatzstoffe | Stark verarbeitet, oft mit Rieselhilfen und ggf. Jod zugesetzt |
| Preis | Deutlich teurer | Günstig |
| Nachhaltigkeit | Energieaufwendiger Abbau, Transport aus Pakistan | Regional verfügbar, kurze Transportwege |
Umweltaspekte von Himalayasalz
Wenn bei deiner Kaufentscheidung neben gesundheitlichen Aspekten auch die Nachhaltigkeit eine Rolle spielt, ist Himalayasalz vermutlich nicht die beste Wahl. Denn die rosa Kristalle werden in Pakistan abgebaut, und ihr Transport über weite Strecken verursacht erhebliche CO₂-Emissionen. Hinzu kommt, dass die Gewinnung energieaufwendig ist, da die Rohsalze mechanisch abgebaut, gewaschen und sortiert werden müssen.
Im Vergleich dazu sind Meersalz oder Steinsalz häufig regional verfügbar und legen deutlich kürzere Transportwege zurück. Wer bewusst auf Umweltaspekte achten möchte, sollte daher bevorzugt auf regionale Alternativen setzen und den Einsatz von Himalayasalz – wenn überhaupt – auf besondere Anlässe beschränken.
Hochwertiges Himalayasalz kaufen
Wenn du ungeachtet der ernüchternden Bilanz einmal hochwertiges Himalayasalz ausprobieren möchtest, lohnt es sich, auf Qualität, Reinheit und Herkunft zu achten. Am besten kaufst du Produkte von vertrauenswürdigen Marken, die Herkunft und Abbauverfahren transparent machen und idealerweise ein Zertifikat oder eine Laborprüfung vorweisen können.
Achte außerdem darauf, dass das Salz naturbelassen ist, ohne Zusatzstoffe wie Rieselhilfen, und aus seriösen Bergwerken in Pakistan stammt. Im Handel findest du solche Produkte zum Beispiel in Bio-Supermärkten oder auch online.
Wer auf Nachhaltigkeit achtet, sollte Himalayasalz allerdings eher in kleinen Mengen, zum Beispiel als besonderes „Finish-Salz“ für ausgewählte Gerichte nutzen und für den täglichen Bedarf ein regionales Salz bevorzugen.
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- Himalaya-Salz – was steckt dahinter? | Verbraucherzentrale Bayern. (2025, 5. Mai). Verbraucherzentrale Bayern. ↩︎
- Fayet-Moore, F., Wibisono, C., Carr, P., Duve, E., Petocz, P., Lancaster, G., McMillan, J., Marshall, S. & Blumfield, M. (2020). An Analysis of the Mineral Composition of Pink Salt Available in Australia. Foods, 9(10), 1490. ↩︎
