Eier-Test: Wie weiß ich, wann ein Ei nicht mehr frisch ist?
Mit einem Eier-Test findest du in wenigen Sekunden heraus, ob deine Eier frisch sind oder schon etwas älter. Wer wie ich schon einmal eine Salmonellenvergiftung durchgemacht hat, weiß wie hilfreich das ist. In diesem Beitrag verrate ich dir gleich drei Methoden, mit denen du schnell und einfach die Frische deiner Eier testen kannst.
Der Schwimmtest
Für diesen Eier-Test benötigst du ein großes Glas oder eine kleine Schüssel mit kaltem Wasser, in welches du das Ei legst. Bleibt es am Boden liegen, ist es frisch. Stellt es sich leicht schräg, ist es ca. sieben bis vierzehn Tage alt. Steht das Ei auf der Spitze und zeigt mit dem stumpfen Ende nach oben, wurde es vor mindestens drei Wochen gelegt. Wenn es an der Oberfläche schwimmt, ist es uralt und garantiert ungenießbar.
Der Aufschlagtest
Für diesen Eier-Test schlägst du das Ei vorsichtig auf und beobachtest, wie sich Eiweiß und Dotter verhalten. Verlaufen die beiden Bestandteile sofort ineinander, ist das Ei schon älter. Bei frischen Eiern ist der Dotter hochgewölbt und von festerem, gelartigem Eiklar umgeben. Mit zunehmendem Alter wird das Eiklar dünnflüssiger und der Dotter flacher.
Der Hörtest
Halte das Ei an dein Ohr und schüttele es leicht. Frische Eier geben keine Geräusche von sich, ältere Eier hingegen verursachen ein leichtes Glucksen.
Wichtig: Ein zerlaufender Dotter oder etwas Auftrieb im Wasserglas bedeutet nicht unbedingt, dass das Ei nicht mehr essbar ist. Ein Eier-Test zeigt erst einmal nur an, dass das Ei schon länger gelagert wurde und besser nicht mehr roh verarbeitet wird. Wenn es ansonsten gut aussieht und tadellos riecht, taugt es noch für einen Kuchen, ein Rührei oder ein Bauernfrühstück.
Wie lange sind Eier haltbar?
Das Mindesthaltbarkeitsdatum für Eier ist gesetzlich vorgeschrieben und beträgt 28 Tage ab Legedatum. Rohe Eier in der Schale halt sich im Kühlschrank bis zu sechs Wochen. Falls du dich nicht auf das Datum auf dem Eierkarton verlassen möchtest, hilft dir ein Eier-Test schnell weiter.
Tipp: Im Supermarkt werden Eier ungekühlt gelagert. Das liegt daran, dass Temperaturschwankungen ihre Verderbnis beschleunigen. Sobald du die Eier einmal gekühlt hast, sollten sie deshalb bis zum Verbrauch durchgängig gekühlt sein.
Einem leckeren Omelett oder einem selbstgebackenem Kuchen steht nun nichts mehr im Weg. Hier ein kleiner Trick damit sich Frühstückseier besser schälen lassen.
Hast du einen dieser Tests bereits ausprobiert oder machst du es ganz anders? Teile deine Tipps in den Kommentaren.
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