Mit “One Pot Pasta” brilliante Nudelgerichte zaubern in nur einem Topf

Es gibt immer wieder Tage, an denen ich einfach nur müde vom langen Tag bin und eigentlich keine Lust habe, länger in der Küche zu stehen. Geht es dir gelegentlich auch so?

Die einfache Antwort für mich ist oft Pasta. Wasser erhitzen bis es blubbert, Nudeln zugeben. Parallel eine einfache Soße kochen, eventuell etwas Gemüse anbraten, z.B. passierte Tomaten oder Ähnliches mit Wasser dazu.

Der Einfachheit halber habe ich früher sogar auf das Gemüse verzichtet. Dann habe ich aber eine clevere Methode entdeckt, mit der ich schnell und einfach ein leckeres und gesundes Gericht zaubern kann. Anstatt Nudeln in Wasser zu kochen, das anschließend weggekippt wird (oder zum Putzen verwendet), nur um dann im zweiten Topf Wasser zur Soße zu geben, kann man auch das gleiche Wasser für beides nehmen! Alle Zutaten in einem Topf zu kochen mag zuerst etwas merkwürdig klingen, aber die Vorteile überzeugen und das Ergebnis spricht für sich!

One Pot Pasta – Nudeln, Soße und Gemüse in einem Topf

Es ist unglaublich, wie einfach sich ein leckeres Gericht zubereiten lässt. Dafür musst du lediglich alle Zutaten in einen Topf geben, erwärmen und rühren! Die Nudeln erhalten eine wunderbare Cremigkeit und der Geschmack ist fantastisch.

Die Vorteile liegen auf der Hand:

• Du kochst sehr schnell ein gesundes Essen
• Du sparst Energie
• Es entsteht weniger dreckiges Kochgeschirr

Seitdem ich diese Kochmethode verwende, sind meine Nudelgerichte viel schneller gekocht und ich bereichere sie liebend gern mit noch mehr Gemüse.

Zwei meiner Lieblingsrezepte findest du in diesem Beitrag. Natürlich eignet sich diese Methode auch für viele andere Kombinationen, sie ist außerdem ideal für das Verwerten von Essensresten.

Reisnudeln mit Zucchini und Möhren

Für dieses Rezept brauchst du bloß:

• einen großen Topf und einen Rührlöffel
• 200 Gramm Reisnudeln oder andere Nudeln
• Möhren, Zucchini, Stangensellerie – achte darauf, Gemüse mit gleicher Garzeit zu kombinieren
• Zwiebeln, Knoblauch
• Basilikum, Salbei, Salz
• 500 ml Wasser

Und so gehst du vor:

1. Gemüse in kleine Stücke schneiden.
2. Zwiebeln und Knoblauch kleinschneiden.
3. Alles zusammen mit den Nudeln und Wasser in einen Topf geben.
4. Erhitzen und 10 Minuten köcheln lassen, dabei kräftig rühren.

Spaghetti mit Paprika, Kohlrabi und Kürbis

Für diese Pasta brauchst du lediglich:

• einen großen Topf und einen Rührlöffel
• 200 Gramm Spaghetti oder andere Nudeln
• Paprika, Kohlrabi, Kürbis, etwas Stangensellerie und ein bisschen Grünkohl
• Zwiebeln, Knoblauch
• Salbei, Petersilie, Salz
• 500 ml Wasser

Sellerie und Grünkohl dienen in diesem Rezept der Würze. An ihrer Stelle könntet du auch eine Gemüsebrühe nehmen. Am besten eignet sich natürlich selbstgemachtes Würzpulver oder Würzpaste mit einem hohen Gemüseanteil.

Und diese Schritte sind notwendig, um die Pasta zuzubereiten:

1. Paprika, Kohlrabi und Kürbis in kleine, etwa gleichgroße Würfel schneiden.
2. Grünkohl und Sellerie etwas feiner schneiden.
3. Zwiebel und Knoblauch nach Bedarf und Geschmack klein schneiden.
4. Alle Zutaten zusammen mit Wasser und Salz in einen Topf geben.
5. Sobald das Wasser anfängt zu kochen, häufig am Topfboden rühren, damit nichts anbrennt.
6. Nach etwa 10 Minuten ist die Pasta fertig zum essen.

Tipps zur One Pot Pasta

• Bei der Auswahl des Gemüses sind keine Grenzen gesetzt, es muss lediglich auf die Garzeit geachtet werden, die meist mit der Größe der Stücke beeinflusst werden kann.
• Die Nudeln sollten eine Garzeit von neun bis elf Minuten haben. Falls die Nudeln länger benötigen, riskierst du, dass das Gemüse matschig wird.
• Wähle lieber einen größeren Topf als einen zu kleinen, das Rühren wird im großen deutlich einfacher.

Bist du auch schon auf die Idee gekommen, alles in einem Topf zu kochen? Hast du ein interessantes Rezept für dich entdeckt, welches dich nach einem langem Tag besonders zufrieden stellt und satt macht?

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