Nachtisch im Glas: 2 vegane Rezepte für schnell gemachte Desserts
Ob eingelegt oder getrocknet – mit haltbar gemachten Früchten lassen sich das ganze Jahr über attraktive Desserts zubereiten. Falls dir die saisonale Auswahl an frischen Früchten also mal nicht zusagt und es zudem noch schnell gehen soll, schau dir gerne diese veganen Rezepte für cremig-fruchtigen Nachtisch im Glas an.
Aprikosen-Creme: ein fruchtiges Dessert im Glas
Nachtisch im Glas: Aprikosen-Creme
Schwierigkeit: Leicht4
Portionen130
kcal1
StundeDie Softaprikosen verleihen der veganen Creme ihre Farbe und ihr Aroma.
Zutaten
150 g getrocknete Softaprikosen
100 ml Wasser
100 ml Orangensaft
1 EL Zitronensaft
½ TL frischer Ingwer, fein gehackt
½ Bio-Zitrone, davon die abgeriebene Schale
150 g Seidentofu
- Optional:
1 Bio-Orange, dünne Scheiben
¼ Granatapfel, Kerne ausgelöst
Zubereitung
- Aprikosen mit 100 ml heißem Wasser übergießen, 30 Minuten quellen lassen.
- Die Aprikosen mit Einweichflüssigkeit, Orangen- und Zitronensaft, Ingwer und Zitronenschale zum Kochen bringen. Zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Aprikosen und Garflüssigkeit mit dem Mixstab fein pürieren und abkühlen lassen.
- Aprikosencreme und Seidentofu zu einer glatten Creme vermischen.
- Aprikosen-Orangen-Creme mit Zitronensaft abschmecken und portionsweise mit Orangenscheiben und Granatapfelkernen anrichten.
Maroni-Mandarinen-Creme
Maroni (Esskastanien) gibt es fertig gegart zu kaufen. Die Creme lässt sich, wie im Rezept angegeben, wunderbar mit Trauben anrichten – am nachhaltigsten klappt das während der Saison im Spätsommer. Für die Winter- oder Weihnachtszeit bieten sich alternativ auch hervorragend abgetropfte Kirschen aus dem Glas oder ein Klecks Preiselbeer-Kompott an.
Zutaten für 2 Portionen:
- 100 g gegarte Maroni, Stücke
- 100 g Sojajoghurt
- 100 ml Mandarinensaft
- ½ TL Zimt, gemahlen
- zerstoßene Samen aus 3 Kardamomkapseln
- ½ Bio-Zitrone, davon die abgeriebene Schale
- 2 TL brauner Zucker (oder Zuckeralternative)
- 250 g weiße und blaue Trauben, halbiert
Zubereitung:
- Im Multizerkleinerer oder mit einem starken Mixstab aus Maroni, Sojajoghurt, Mandarinensaft, Zimt, Kardamom, Zitronenschale und Zucker eine glatte Creme mixen.
- Maroni-Mandarinen-Creme portionsweise mit den Trauben anrichten.
Die Desserts lassen sich sehr gut vorbereiten und können als Nachtisch im Glas direkt aus dem Kühlschrank serviert werden. Falls du dich von weiteren Rezepten inspirieren lassen möchtest, schau dir gerne diese veganen Desserts oder diese einfachen 5-Minuten-Rezepte für süße Nachspeisen an.
Diese und viele weitere Köstlichkeiten mit Soja gibt es in unserem Buch:
In diesem Buch findest du ebenfalls einige süße sowie zahlreiche herzhafte vegane Rezepte:
Hast du ein Lieblingsrezept für ein einfaches, veganes Dessert? Wir freuen uns über Inspirationen in einem Kommentar unter dem Beitrag.
Diese Themen könnten dich ebenfalls interessieren:
- Vegane Schokomousse mit Himbeersoße: mit je 4 Zutaten zum köstlichen Dessert
- Tofu-Aufstrich: Schnelle Rezepte für vegane Brotaufstriche
- Vegane Blondies: Gesunde Proteine und Ballaststoffe, ohne Industriezucker
- Geschenktüten aus Altpapier basteln – Nutzlose Prospekte mit neuer Bestimmung
