Tomatensuppe mit Reis – auch als schnelle Resteverwertung
Vielleicht kennst du die beliebte Tomatensuppe mit Reis aus der Tüte. Meine Kinder haben sie früher immer gerne gegessen, wenn wenig Zeit zum Kochen zur Verfügung stand. Inzwischen bereite ich sie lieber selbst zu. Und das einfache und schnelle Rezept gehört zu meinen liebsten Rezepten, um Reisreste zu verwerten. Du brauchst dafür nur wenige Standardzutaten und eine halbe Stunde Zeit. Fertig ist eine schlichte, aber trotzdem richtig leckere Mahlzeit.
Rezept für Tomatensuppe mit Reis
Schwierigkeit: Einfach4
Portionen160
kcal30
MinutenDiese Tomatensuppe mit Reis wird mit einer Mehlschwitze und Tomatenmark zubereitet. Das geht schnell und ergibt eine besonders feine und gleichzeitig sämige Suppe.
Zutaten
2 EL neutrales Pflanzenöl
2 EL Mehl
2 EL Tomatenmark
800 ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
200 g gekochter Reis
Salz, Pfeffer nach Geschmack
optiona 1 Prise Zucker
optional Zutaten zum Garnieren, z.B. gehackte Kräuter oder pro Portion 1 EL Crème fraîche
Zubereitung
- Das Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Das Mehl hinzufügen und unter Rühren anschwitzen, bis es leicht goldgelb ist.
- Das Tomatenmark einrühren und kurz mit anschwitzen, damit es sein volles Aroma entfaltet.
- Mit der Gemüsebrühe langsam ablöschen und unter ständigem Rühren klumpenfrei aufkochen lassen.
- Die Suppe etwa 10-15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie leicht angedickt ist. Falls die Suppe zu dick wird, mit etwas Wasser oder Brühe verlängern.
- Den vorgekochten Reis hinzufügen und weitere 5 Minuten erhitzen.
- Mit Salz, Pfeffer und optional Zucker abschmecken.
- Die Suppe in Teller füllen und nach Geschmack garnieren.
Während der Tomatensaison kannst du das Tomatenmark auch durch 3-4 frische Tomaten ersetzen. Damit die Suppe trotzdem schön fein wird, empfiehlt es sich, sie kurz mit einem Stabmixer zu pürieren, bevor du den Reis dazu gibst.
Wenn du Nudelreste statt Reisreste verwerten möchtest, kannst du die sie ebenfalls als Einlage in die Tomatensuppe geben. Größere Nudelsorten dafür am besten etwas kleinschneiden, damit die Suppe später gut vom Löffel essen kann.
Viele weitere Rezepte, mit denen du nie mehr auf Fertigprodukte zurückgreifen musst, findest du in unseren Büchern:
Hast du schon einmal Tomatensuppe mit Reis zubereitet? Verrate uns deine Tipps in einem Kommentar!
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