Oregano Peperonata: Mediterranes Rezept mit frischem Oregano

Oregano bringt mediterranes Aroma direkt auf den Teller. Diese einfache Peperonata kombiniert buntes Gemüse mit frischen Kräutern zu einer aromatischen Beilage oder leichten Mahlzeit. Schnell vorbereitet, vielseitig kombinierbar und ideal, um Oregano in der Küche neu zu entdecken.

Kennst du diesen Duft von warmem Gemüse, Olivenöl und Kräutern, der sofort Urlaubsgefühle weckt? Genau das passiert, wenn Oregano in der Küche zum Einsatz kommt. Besonders in einfachen Gerichten zeigt er, was in ihm steckt. Diese Peperonata ist so ein Fall. Wenige Zutaten, viel Geschmack. Und ganz entspannt zuzubereiten.

Rezept: Oregano Peperonata

Eine klassische Gemüsebeilage aus Italien, die warm oder kalt schmeckt und sich wunderbar vorbereiten lässt.

Gesamtzeit

1 Std. 15 Min.

Schwierigkeit

Einfach

Daumen hochDaumen runter

100 % hilfreich (5)

Ergibt

4

Portionen

Zutaten

• ½ Dose gehackte Tomaten oder 4 frische Tomaten
• 3 rote Paprika
• 2 gelbe oder grüne Paprika
• 2 kleine Zucchini
• 1 kleine Aubergine
• 1 violette Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Chili-Schote
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• frischer Oregano und Basilikum

Zubereitung

1. Gemüse waschen und in kleine Würfel schneiden.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Gemüse darin andünsten.
3. Tomaten hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Bei kleiner Hitze etwa eine Stunde sanft schmoren lassen, bis alles weich ist und die Sauce eindickt.
5. Kräuter fein hacken und kurz vor dem Servieren unterheben.

Hinweise

• Für mehr Tiefe etwas Tomatenmark mit anrösten. Das intensiviert das Aroma.
• Auch mit Restgemüse gelingt das Rezept. Fenchel oder Karotten passen gut dazu.
• Die Peperonata schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, wenn sie durchgezogen ist.

Nährwerte pro Portion

Kalorien

180 kcal

Warum Oregano so wertvoll ist

Oregano enthält ätherische Öle wie Carvacrol und Thymol. Sie wirken antioxidativ und können die Verdauung unterstützen. Traditionell wird Oregano auch bei Erkältungen eingesetzt.¹

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Vielseitig genießen

Ob als Beilage zu Gegrilltem, zu Fisch oder einfach mit frischem Brot – diese Peperonata passt fast immer. In Italien wird sie oft kalt als Vorspeise serviert. Eine einfache Möglichkeit, mehr Gemüse in den Alltag zu bringen.

Hast du schon eigene Varianten ausprobiert? Teile deine Erfahrungen gern in den Kommentaren.

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1. European Medicines Agency (EMA) (2010): Assessment report on Origanum vulgare L., herba. ↩︎