Lassi-Getränk mit Pfirsich: ein einfaches & veganes Lassi-Rezept

Elisabeth

Lassis, insbesondere die beliebten Mango-Lassis, kennen wir vor allem aus indischen Restaurants. Das erfrischende Joghurt-Getränk lässt sich aber auch mit anderen Früchten zubereiten: Mit Pfirsichen, Beeren oder auch heimischen Fruchtmischungen kannst du dich ganz nach Belieben ausprobieren und je nach Saison neue Variationen kreieren. Hier gibt’s ein frisches Lassi-Rezept, dass du nach Lust und Laune abwandeln kannst.

Lassi-Getränk mit Pfirsichen

Schwierigkeit: Leicht

Portionen

Kalorien

160

kcal

Gesamtzeit

Minuten

Ein Lassi ist im Nu gemixt. Hier findest du eine Variante mit reifen, gelben Pfirsichen. Das Grundrezept lässt sich aber auch ganz einfach abwandeln: Genauso gut bieten sich zum Beispiel reife Aprikosen, Zuckermelonen sowie Erd- und Himbeeren für die Zubereitung an.

Zutaten

Saft von 2 Orangen
250 g reife Pfirsiche, Stücke
250 g Sojajoghurt (natur)
2 TL Zitronensaft
2 TL Honig (vegane Honig-Alternativen: Ahornsirup, Löwenzahn-Honig, brauner Zucker)
100 ml eiskaltes Wasser

Zubereitung

Orangensaft, Pfirsichspalten, Sojajoghurt, Zitronensaft, Honig und Wasser im Mixer oder mit dem Mixstab fein pürieren.

Das erfrischende Frucht-Joghurt-Getränk kann zur Milderung der Schärfe wunderbar zu pikanten Gerichten serviert werden. Ein Curry kannst du übrigens auch ohne viel Aufwand selbst zubereiten: Schaue dir gerne unser Grundrezept an, mit dem du aus allen möglichen Gemüseresten ein schmackhaftes Gemüsecurry zauberst.

Selbstverständlich kann der Lassi auch einfach zwischendurch genossen werden oder – bei nur leichtem Appetit – Frühstück oder Mittagessen ersetzen. Falls du generell gerne eine flüssige Morgenmahlzeit zu dir nimmst, könnte auch unser Frühstücks-Smoothie etwas für dich sein.

Tipp: Eine weitere Möglichkeit, herzhafte Speisen mit Früchten zu verbinden, bieten süß-saure Chutneys. Hier findest du ein Rezept für ein pikantes Pfirsich-Chutney.

Dieses und mehr köstliche Rezepte mit Soja gibt es in unserem Buch: