Weißer Glühwein mit Orangensaft: Fruchtiges Rezept für kalte Tage

Gekaufter Glühwein vom Weihnachtsmarkt ist oft stark gezuckert und überdeckt mit künstlichen Aromen minderwertigen Wein. Dabei lässt sich ein aromatischer, fruchtiger weißer Glühwein im Handumdrehen selbst ansetzen. In Kombination mit sonnigem Orangensaft und klassischen Wintergewürzen entsteht eine milde, frische Alternative zum schweren roten Klassiker.

Weißer Glühwein mit Orangensaft

Schwierigkeit: Einfach

Portionen

8

Portionen

Kalorien

150

kcal

Gesamtzeit

30

Minuten

Durch die natürliche Süße des Saftes kannst du bei diesem Rezept für einen weißen Glühwein sehr wahrscheinlich auf eine zusätzliche Süße verzichten. Auch der Alkohol lässt sich leicht ersetzen (siehe Tipps unter dem Rezept).

Zutaten

• 1 Flasche trockener oder halbtrockener Weißwein

• 1 L Orangensaft

• 2–3 Orangen oder 3–4 Mandarinen (mit essbarer Schale)

• 2 Stangen Ceylon-Zimt

• 2 Stück Sternanis

• optional 3–4 Gewürznelken

• optional 1–2 EL Süße nach Wahl (z. B. regionaler Honig oder Kandiszucker)

Zubereitung

• Bio-Orangen gründlich mit warmem Wasser abwaschen und in dünne Scheiben oder Spalten schneiden.
• Weißwein und Orangensaft zusammen mit den Orangenscheiben, Zimtstangen, Sternanis und Nelken in einen ausreichend großen Topf geben.
• Den Topf mit einem Deckel verschließen und die Mischung bei mittlerer Stufe langsam erwärmen. Wichtig: Den Glühwein nicht kochen lassen, da Alkohol bereits ab etwa 78 °C verdampft und feine Fruchtaromen verloren gehen.
• Die Hitze auf die kleinste Stufe reduzieren und den Glühwein zugedeckt etwa 20 Minuten ziehen lassen, damit die Gewürze ihr volles Aroma entfalten.
• Den Glühwein probieren und erst bei Bedarf nachsüßen – oft genügt die Fruchtnote des Saftes bereits.
• Die Gewürze und Orangenscheiben mit einer Schaumkelle herausnehmen und den Glühwein heiß in hitzebeständige Gläser oder Tassen füllen. Nach Wunsch jeweils eine frische Orangenscheibe mit ins Glas geben.

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Haltbarkeit und Lagerung

Bleibt nach dem gemütlichen Abend noch Glühwein übrig, lässt sich dieser problemlos aufbewahren. Um zu verhindern, dass die Gewürze und Orangen- beziehungsweise Mandarinenschalen das Getränk im Nachhinein bitter machen, diese unbedingt aus dem Topf entfernen.

Den vollständig abgekühlten Glühwein mithilfe eines Trichters in eine saubere Bügelflasche oder ein großes Schraubglas abfüllen und im Kühlschrank lagern. Dort hält er sich etwa drei bis fünf Tage. Zum Aufwärmen einfach die gewünschte Menge wieder in einen Topf geben und bei niedriger Temperatur langsam erhitzen – auch hierbei darauf achten, dass der Glühwein nicht kocht.

Tipps und Variationen

Das Schöne am Selbermachen: Du bestimmst nicht nur die Süße, sondern kannst das Grundrezept nach Lust und Vorratslage flexibel anpassen. Mit diesen einfachen Handgriffen lässt sich der weiße Glühwein abwandeln. Gleichzeitig kannst du die Zutaten restlos verwerten.

• Alkoholfreie Variante: Der Weißwein lässt sich 1:1 durch naturtrüben Apfelsaft oder weißen Traubensaft ersetzen. So entsteht im Handumdrehen ein alkoholfreier Winterpunsch für die ganze Familie.
• Zero Waste mit Zitrusschalen: Werden Bio-Orangen verwendet, muss nichts verschwendet werden. Überschüssige Schalenstreifen können noch vielfältig verwendet werden.
• Vorräte verwerten: Eingekochtes Obst aus dem Sommer, wie Pfirsiche, Birnen oder Apfelspalten, passt ebenfalls hervorragend in den Topf und gibt dem Heißgetränk eine individuelle Note.
• Natürliche Dekoration: Das Auge trinkt mit! Für eine festliche Optik frische oder getrocknete Orangenscheiben, eine halbe Zimtstange oder etwas Sternanis direkt ins Glas geben. Ein kleiner Zweig Rosmarin oder Thymian am Glasrand sorgt für einen schönen Farbkontrast.

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Magst du lieber roten oder weißen Glühwein? Berichte uns in einem Kommentar unter dem Beitrag!

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