Geschlossen
🎄 Adventskalender-Verlosung 2021: 21. Türchen 🎄
smarticular.net Bearbeiten
📆🎄 21. Türchen 🎄📆
Hinter dem heutigen Adventskalender-Türchen birgt sich unser Lebensmittelretter-Buch Wirf mich nicht weg – Das Lebensmittelsparbuch sowie Geschenkkarten für den Online-Shop von Rettergut! 🎁
Um teilzunehmen:
1️⃣ Schenkt diesem Beitrag ein 👍
2️⃣ Beantwortet folgende Frage:
Welche Lebensmittelreste verwandelt ihr regelmäßig in leckere Speisen❓
➡️ Mehr Infos zum Buch: https://smarticular.shop/260/wirf-mich-nicht-weg-das-lebensmittelsparbuch
Die Verlosung endet am 22.12.2021. Die Gewinner werden am gleichen Tag unter allen Teilnehmenden bei Instagram, Facebook und dem smarticular-Forum ( http://www.smarticular.net ) ausgelost und per Privatnachricht benachrichtigt.
Dieses Thema ist für neue Antworten geschlossen.
149 Antworten
Dieses Thema ist für neue Antworten geschlossen.
Guten Morgen 🌞
Vielen Dank an alle, die teilgenommen haben! Die Verlosung ist beendet, und wir benachrichtigen alle, die gewonnen haben, per E-Mail. Das neue Türchen wird auch gleich geöffnet 💚
Hier geht’s zu den anderen Türchen: http://www.smarticular.net/adventskalender-2021/
Liebe Grüße
Wir versuchen, Reste zu vermeiden. Bleibt doch mal etwas übrig, mache ich eine Restpfanne daraus.
Wir kaufen so ein, dass wir im Regelfall keine Reste produzieren.
Gemüseschalen/Reste werden eingefroren und später zu einer klaren Gemüsesuppe verkocht 😀 Apfelschalentee schmeckt auch sehr lecker.
alte Semmeln werden zu Semmelbröseln gemacht.
Fleischreste
Zunächst versuchen wir Lebensmittelreste zu vermeiden – und dann haben wir zwei Enten und zwei Gartenputen die uns da gerne helfen. Gemüse wandert in eure leckere Gemüsepase – Brot wird getrocknet für Brösel – aber neue Ideen wären toll :)
ich bin darin ganz schlecht … da bräuchte ich Ideen – somit wäre der Gewinn für mich total passend
Gemüse- oder Kartoffelreste verarbeite ich zu Aufstrich, Brot zu Brotchips.
Ich habe just heute ein leckeres Essen mit den Blättern der Roten-Bete-Knollen zubereitet. Früher habe ich diese auf den Kompost gelegt.
Lauchzwiebel- und Poree-Enden werden bei uns regelmäßig in feuchte Erde gesetzt und in die Sonne gestellt und der daraus wachsende Lauch wird dann auf Flammkuchen oder in sonstigen Gemüsegerichten genossen! :)
Alle möglichen Körner von z.b. Brotkrümmeln oder auch verschiedene Kerne von Obst röste ich oder mahle ich und mische sie dann ins Müsli hinein. Auch Reste von Keksen, Kuchen oder auch Früchten finden dort ein zu Hause.
Gerne mache ich auch granola daraus, damit es länger haltbar ist.
Aus zitrusfeüchtenschalen kochen wir Tee oder trocknen sie für späteren Tee. Oder sich apfelschalen.
Biokartoffeln und andere genüseschalen kommen in den Ofen und werden zu Chips verarbeitet.
Es gibt immer wieder mal restepfanne aus allen; was aus den kühlschrank und woanders weg sollte oder ein Rest von vortagen ist. Gemüseschalen friere ich auch gerne ein und machs daraus gemüsepaste für die Suppe. Och trockene viele Zutaten, wenn das möglich ist oder friere sie ein. Diese werden dann nach und nach verbraucht.
Auch in schokocrossies mische ich allerlei übrig gebliebene Zutaten. Aus zu reifen Obst werden entweder Smoothiesoder haferkekse
Eine schwere Frage. Ich habe schon einmal einen Salatstrunk nachwachsen lassen. Ansonsten würde ich sagen, gibt mir dieses Buch sicher super Tipps.
Aus Apfelschalen kochen wir hier leckeren Tee :)
da brauch ich mal das Buch
Gemüse-Schalen/ Strunke friere ich ein, bis etwas zusammen gekommen ist und dann köchel ich das mit Salz auf, sodass ein guter Gemüse-Fond entsteht.
Orangenschalen übergieße ich mit Essig, um daraus Orangenreiniger zu machen
Aus dem Apfelgribsch + Zucker wird Essig (für die Haare)
und die unvermeidbaren + überzähligen Schoko-Geschenke gerade jetzt zur Weihnachtszeit oder später zu Ostern, landen im nächsten Schokoladenkuchen :D
Kartoffeln, Semmeln bzw. Brot, Reis- und/oder Grießbrei sind nur einige Lebensmittel aus denen regelmäßig etwas neues Leckeres zubereitet wird, wenn etwas übrigbleibt. Neue Anregungen aus dem Buch zu erhalten wäre natürlich super, da ich auch gerne koche und neue Sachen ausprobiere.
Aus einer leeren Vanilleschote mache ich Vanillezucker oder aus Gemüseresten Gemüsebrühepaste.
Wir haben gaaaanz wenig Lebensmittelreste. Ok, Schalen, aber da gab’s schon gute Vorschläge, probiere ich auch mal 😉 Unsere Reste sind tatsächlich meistens Obst oder der Klassiker Bananen und da werden oft Kuchen, Apfel-Müsli Muffins oder andere Obstkuchen gebacken
Orangenschalen werden in kandierte Orangenschalen verwandelt.
Obst- und Gemüse was schon etwas überreif ist, verarbeite ich zu Smoothies.
Viel bleibt bei uns nicht übrig, Reste kann man ja auch noch ein, zwei Tage später essen oder die netten Hausbewohner bekommen was davon.
Orangeat aus Orangenschalen und Zitronat aus Zitronenschalen
altes trockenes Brot wird bei uns entweder zu leckerem Brotauflauf oder Knödeln verarbeitet ! Hmm…
Obstschalen trockne ich und verwende sie als Früchtetee
altes Brot/Brötchen röstet ich oder es gibt Knödel
Gemüsereste gebe ich in die Frittata oder verwende es als Grundstock für die Suppe
Kartoffelpüree spritze ich aufs Blech, friere das dann dann ein und schon hab ich mal Herzoginnenkartoffel als Beilage
rohe Gemüsereste > trocknen für Gemüsebrühe
trockene Semmeln > Semmelknödel
überreife Bananen > Milchshake
Klöße oder gekochte Kartoffeln > in Butter aufbraten
Geflügelknochen (Karkassen) > auskochen für Suppe
Essenreste = Restessenstag. Brot und Semmeln die nicht mehr gebraucht werden, werden eingefroren. Schrumpelige Äpfel kommen in den Kuchen.
Kaffeepulver zum Dünger, Gemüse zu fried rice, Brot arme Ritter oder überbacken mit Käse, Kartoffeln zu Bratkartoffeln. Oder einfach am nächsten Tag aufessen bzw. Wahlessen zum Abendbrot (Reste oder Brot), klappt bei den Kindern oft besser als beim Mittagessen.
Es gibt bei uns immer 1-2 Tage in der Woche, wo die übrig gebliebenen Speisen gegessen werden, jeder darf dann aussuchen, was er möchte. Braune Bananen werden zu Bananenbrot verarbeitet. Hartes Brot bekommen die Hasen, ebenso welken Salat oder die Randblätter. Alte Äpfel oder Birnen ergeben leckeres Mus, Gemüsereste werden oft zu Gemüsesuppe verarbeitet.
Schalen von (bio-) Zitrusfrüchten getrocknet und vermahlen als Gewürz für Porridge und Kekse.
Gemüseabschnitt wird zu Gemüsebrühe, Apfelkerngehäuse zu Apfeltee und Orangenschalen zu Orangat. Und alles Brot für Croutons oder Semmelknödel
Unser liebster Tag – der Samstag- Restl Esser Tag- alles was sonst in den Müll kommen würde wird verwertet
Alte Bananen werden zu leckerem Bananenbrot, & beim Gemüse verwende ich auch die grünen Blätter, bspw. von Radieschen, Kohlrabi, Blumenkohl, Karotten. Entweder im Smoothie, oder kleingeschnitten in der Suppe/Bratling/Salat
Kaffee+Teereste werden Dünger, wir essen Reste am nächsten Tag auf und Gemüse-/Obstverschnitt bekommen unsere Würmer in der Wurmkiste zu essen.
Gemüsereste wir z.B. Schale, Stiel, usw. werden zu einer intensiven Suppenbrühe aufgekocht, welche ich dann in Eiswürfelformen einfriere.
Bei uns wird gernerell nur verdorbenes Essen entsorgt. Ansonsten nutzen wir Kartoffel-, Karottenschalen und Co roh oder getrocknet als gesunden Snack.
Gemüse in Suppen oder als Salat. Alles in eine Pfanne und anbraten. Oder es gibt einfach „Wochenrückblick “ und es wird einfach aufgewärmt.
Bei mir bleibt, wenn dann Gemüse übrig, dass dann entweder im Salat oder im nächsten Essen landet.
Arme Ritter aus trockenem Brot – superlecker!
durch Foodsharing lernt man immer wieder kreative Möglichkeiten der Resteverwertung kennen: am liebsten mache ich Quicheteig aus altem Brot und Nicecream aus Bananen. aus den Schalen von Bio-Bananen und Kaffeesatz kann man außerdem tollen Blumendünger machen und aus dem Grün von Radieschen und Karotten leckeres Pesto.
Eigentlich alles, was übrig bleibt – entweder für uns als Familie oder unsere Hühner bekommen die Reste.
Gemüse auch Aussenblätter,Fraktion foodsharing!Alles was weg muss in die Pfanne oder Auflaufform!Süsses was weg muss ins Müsli!
Trockene Brötchen werden zu Semmelknödel, zuviel gekochte Kartoffeln werden zu Schupfnudeln, überreife Bananen werden eingefroren für Nicecream.
Als Veggies belibt bei den meisten Mahlzeiten Gemüse übrig, daraus wird dann am nächsten Tage eine bunte Bowl gemacht
Gemüsereste
Brot
Gemüsereste werden kleingeschnitten, getrocknet und für Gewürze, Suppen…verwendet,
Obstreste werden zum Smoothie
Brotreste zu Semmelbröseln
Ansonsten kann fast alles in Aufläufen, Suppen und Salate gemischt werden.
Gemüseabschnitte sammeln und einfrieren um daraus Gemüsefond zu machen. Eine größere Menge an div. Schalen trocknen und zu Suppengewürzbasis mit Salz und Gewürzen mahlen.
Brot und Gebäch entweder zu Würfel schneiden und für Knödel verwenden oder zu Brösel reiben. Süßes Gebäck ebenfalls. Kleine Reste von Fleisch oder Wurst pürieren oder kleinmixen und Aufstriche machen.
Alte Brötchen in Semmelmehl, Brotchips oder Semmelknödel
Gemüse vom Foodsharing macht sich wunderbar in einer bunten Gemüsepfanne oder Auflauf, Kartoffelreste werden Bratkartoffeln und ältere Brötchen werden leckere Knödel
Altes Brot und alte Brötchen zu Paniermehl reiben.
Aus alten Semmeln/Brezen gibt es herzhaften Semmelschmarrn, übriges Kartoffelpü wird zu Plätzchen, Dampfkartoffeln zu Bratkartoffeln. Gemüse Reste wandern auf eine Pizza oder in ein Curry. Übrige Nudeln oder Gnocci oder Ravioli werden zu Auflauf, runzluges Obst wandert in Kuchen oder ich mache Eis draus z.B. aus weichen Nektarinen, Birnen……
Wir sind da immer noch ausbaufähig, aber aus altem Brot wird Paniermehl, Brotsuppe, Croutons, süssser Auflauf oder Knödel. Überreife Tomaten (foodsharing) werden zu Ketchup oder kommen mit in die Spaghettisosse. Nur weil was schrumpelig ist, könnt es nicht weg. Entweder wir versuchen es wieder aufzufrischen oder es kommt mit in den Eintopf. Kartoffeln, Reis und Nudeln werden angebraten oder kleine Reste werden kurz vor Ende der Garzeit zu den neu gekochten Kartoffeln, Reis oder Nudeln dazugegeben. Kartoffelbrei kommt in die Suppe zum Binden oder wir braten ihn mit Ei und Mehl vermischt zu kleinen Pfladen aus. Knödel werden auch angebraten. Wenn ich nur Eiweiß oder nur Eigelb für ein Rezept benötige gibt es oft Rührei, das dann sehr Eiweiß oder Eigelb lastig ist.
Ältere Wurstreste, die ein bisschen grenzwertig sind, oder ein wenig angetrocknet sind, kommen mit in Eintöpfe und Bratkartoffeln.
Verschiedene Gemüsereste kommen in eine bunte Nudel oder Reisspanne. Übrige Kartoffeln werden zu Bratkartoffeln verarbeitet. Obstreste werden zu Smoothie gmixt.
Altes Brot verarbeite ich zu Paniermehl, Gemüsereste zu Suppe
Übrige Nudeln brate ich gerne am nächsten Tag mit Chili und Knoblauch an, das schmeckt richtig lecker
So ziemlich alles lässt sich zu Suppe machen :) Besonders viele Reste fallen bei mir allerdings nicht an.
Erdäpfel, Semmel, Gemüsereste, Obst, muss wird alles verwertet und viele andere Reste auch….
Aus altem Brot machen wir immer Semmelbrösel oder Knödel für Weihnachten. Wir sammeln immer das ganze Jahr über, sodass wir immer, wenn wir brauchen genug altes Brot da haben.
Alte und schon braune Bananen frieren wir ein und dann gibt es immer mal NiceCream
bei uns werden die Reste einfach am nächsten Tag gegessen und notfalls etwas mit Ei gepimpt. Kaffeesatz nutze ich als Dünger.
Gemüsereste werden eingefroren und ergeben später eine Suppe.
„Altes“ Obst zu Fruchtleder :-)
Nudel-, Kartoffel- oder Reisreste mit Zwiebeln und Ei anbraten.
Semmelknödel aus alten Brötchen, übrige Nudeln mit Ei anrösten und grüner Salat dazu usw……..fast alles läst sich wieder verwerten
Das Grün von Rettich, Möhre und Co ergibt einen würzig-leckeren Salat. :)
Ob Bio Orange oder Bio Zitrone – falls ich nur den Saft brauche, reibe ich immer die Schale ab und friere diese fürs Backen, Nachspeisen etc. ein. Ebenso übriger Zitronensaft eignes sich gut für die Kühltruhe in Eiswürfelfächer zum praktischen portionieren.
Ich empfinde das Meiste gar nicht als „Rest“, aber wir lieben ganz dunkle Bananen zum Backen, nicht mehr so knackige Karotten werden ein Brotaufstrich, und Obst wird einfach zu Mus oder Marmelade gekocht.
Zu braune Bananen friere ich ein und mache daraus Eis, sehr sehr lecker.
Aus schrumpeligen Salat kann man eine richtig lecker Salatsuppe machen, einfach Googlen dann zeigt es einige Rezepte.
Gemüsebrühe aus Gemüseschalen und Gemüse – Resten.
Citrusschalen reibe ich ab und friere diese ein um damit mein Porridge oder so zu verfeinern.
Aus alten Brot mache ich Croutons für den Salat oder Semmelbrösel.
Wir verwerten alles bzw. essen es am nächsten Tag. Lecker für altes Brot oder Semmeln ist ein Apfel-Semmel-Auflauf oder Knödel (kann man auch in Weckgläser machen); Gemüse geht immer als Gemüsepfanne, Suppe oder Auflauf; Bananen kann man in Scheiben schneiden und einfrieren, daraus wird dann Bananen-Schoko-Smoothie oder zuckerfreie Nicecream…Obst kann man pürieren und einfrieren oder einmachen; wir versuchen auch Karottengrün, Radieschengrün usw zu verarbeiten z.B. zu Pesto.
Gemüse, Nudeln oder Kartoffeln, gekochte oder rohe Fleischreste, Wurst-die abgelaufen oder offen ist usw. eignen sich als zusammen gewürfeltes Gericht. Oder aus zu reifen Bananen und Hafermilch einen leckeren Shake zubereiten und noch mehr. Dann braucht man nichts vernichten.
Aus altem Brot schneide ich Würfel und röste sie in der Pfanne. Leckere Chips zum knabbern!
Schalen vom Apfel für Essig, grün von Möhre, Radieschen und Co in den Salat…
Resteverwertung geht immer :) Brotreste für Suppe oder Semmelknödel, Bunte Pfannen oder Ofengemüse für Gemüsereste. Der wichtigste Punkt ist aber ein Essensplan und strikt danach einzukaufenm, dann fallen von vorne herein weniger Reste an.
Aus altem Brot gerne Semmelknödel, aus braunen Bananen Bananenbrot, Smoothies aus anderem Obst
Mit 3 Meerschweinchen im Haushalt gibt es bei ei er Vegetarierin kaum Lebensmittelreste ;-)
Hafertrester zum Backen, runzeliges Gemüse für Suppen und Soßen :)
Gemüsereste wandern in eine Suppe od einen Auflauf, aus trockenem Brot wird armer Ritter, Zitronenschalen helfen beim Entkalken.
Obst-und Gemüsereste finden Verwendung, die schon genannt wurden. Ebenso verhält es sich mit Kaffeesatz und altem Brot
Gemüsereste verarbeite ich zu Gemüsebrühpulver oder Gemüsepaste um Suppen zu verfeinern.
Ich verwende so viel wie möglich. Aus Möhrengrün, Kohlrabi- oder Radieschenblättern stelle ich zum Beispiel leckeres Pesto her 💚👌
Orangen,-Zitronen- und Clementinenschalen trocknen und für Glückwunsch verwenden. Altes Brot und Kuchen trocknen und mahlen und zum Panieren oder für die Backformen zum Einstreuen verwenden. Gemüsereste Kleinwagen und mit Salz als frische Brühe verwenden
Orangen,-Zitronen- und Clementinenschalen trocknen und für Glückwunsch verwenden. Altes Brot und Kuchen trocknen und mahlen und zum Panieren oder für die Backformen zum Einsteuen verwenden. Gemüsereste Kleinwagen und mit Salz als frische Brühe verwenden.
Paprikakerne und Tomatenkerne, die auf dem Schneidebrett verbleiben werden meist in einen „Sammeltopf“ mit Erde geschmissen, ab und zu besprüht und die kleinen Pflänzchen verschenkt oder selbst wieder groß gezogen.
Unschöne Obstschalen und Kerngehäuse werden zu Fruchtgelee eingekocht.
Bio-Bananenschalen in Wasser ziehen lassen und damit düngen, ebenso zerstoßene Eierschalen, die beim Sonntagsei übrig bleiben.
Kaffeesatz wird für alles mögliche verwendet: als Peeling, Scheuermilchersatz, Dünger, …
Sparcelcremesuppe aus der Spargelschale,…
In der Regel versuche ich so wenig wie möglich bio“abfall“ zu produzieren. Das ist eine Herausforderung, macht Spaß und schont den Geldbeutel.
Aus trockenem Brot mache ich Brotbällchen und aus Gemüseresten koche ich entweder einen Fond oder ich mache Gemüsebrühe auf Vorrat 🙂
Apfelschalen landen bei mir gerne mal im überreifen Kombucha und werden zu einer Art Essig (zumindest putzt’s sich damit gut ;-) )
Aus Apfelschalen mache ich gerne Apfelchips. Und Reste die übrigbleiben werden regelmäßig zu Restpfannen oder -eintöpfen verarbeitet.
Aus dem Kerngehäuse und manchmal auch Apfelschalen mache ich Apfelessig. Gemüse“abfälle“ werden eingefroren und bei ausreichender Menge zu Gemüsebrühe verarbeitet. Altes Brot wird zu Paniermehl.
Ich verarbeite Orangen- und Zitronenschale zu Sirup, Likör und Orangeat. Und Kaffeesatz verwende ich vielseitig, als Dünger und in Kosmetik.
Ich versuche Reste am nächsten Tag zu essen. Grünzeug eignet sich gut für Herstellung von Pesto. Vor dem Urlaub gebe ich Reste an meine Nachbarn weiter.
Mit Brotreste habe ich so meine Schwierigkeiten. Oft friere ich Brot ein.
Ich verarbeite Gemüseschalen und -abschnitte zu Gemüsebrühe. Reste von Speisen gibt es am nächsten Tag, beispielsweise Reis, Nudeln oder Knödel vom Vortag werden gebraten und mit Gemüse auf den Tisch gebracht. Alte Semmeln trockne ich und mache entweder im Mixer Paniermehl daraus oder ich verwende sie für Semmelknödel oder -auflauf.
Gemüsereste werden für Suppen und Eintöpfe verwendet.
Gemüsereste als Suppengrundlage, als Gratin o.a. Brötchen für Brösel, Brot für Croutons…
Gemüsereste für die Gemüsebrühe…. Ansonsten koche ich so das keine Reste bleiben, falls doch wird einfach noch eine Beilage was zum übrig geblieben Rest passt gekocht. Bin da sehr experimentierfreudig ;) und kombiniere gerne.
Gemüsebrühe aus Gemüsereste (Karottenschalen, zwiebelnschalen…)
bei uns wird eigentlich so fast alles gegessen und weiterverarbeitet…. und wenn es doch was gibt was man nicht mehr isst bekommen das die Hühner und die geben uns Eier oder ganz später dann halt das Fleisch…..
In der Regel versuche ich Reste zu zu vermeiden. Kartoffeln werden gerne mal Bratkartoffeln, Reis und Nudeln als Einlage in eine Suppe verwendet.
trockenes Bort zu Knödeln oder Semmelbröseln
matschiges Obst zu Smoothies
alles vom Foodsharing :)
Alles wird verwertet, man braucht nur Fantasie.
Gemüsestrünke und schalen werden zusammen mit „müdem“ Gemüse (zt vom Foodsharing) zu einer leckeren Sauce verarbeitet. Wenn noch Frischkäse oder Käse zu verarbeiten sind,kommt das auch noch mit rein.
Brot wird mit Kräutern und knoblauch zu Brotchips
Spaghetti zu Nestern gelegt, gefüllt und gebacken.
Obst kommt überall mit rein oder wird entsaftet/eingekocht.
Ich verwerte alles Obst undGemüse mit kleinen Macken, dass ich günstig in meinem Bioladen bekomme, indem ich einkoche und dörre. Zum Beispiel schneide ich Äpfel mit kleinen Macken in kleine Scheiben, bestreue sie mit dem Herbariagewürz Sissis Sünd und dörre sie, das schmeckt hundertmal besser als jedes Gummibärchen !
Ich koche für mich alleine nur soviel, wie ich auch esse. Aus Gemüseabfall koche ich Gemüsebrühe.
Grundsätzlich ALLES!!!
Wir machen z.B aus Kartoffeln am nächsten Tag Bratkartoffeln, aus altem Brot Croûtons oder aus Pfannkuchen Pfannkuchensuppe, schmeckt immer sehr gut!
Oft essen wir das einfach am nächsten Tag wieder, oder wenn Pasta/Reis/ etc. übrig bleibt, kann man super einen Salat daraus machen.
alle möglichen Reste von rohem Gemüse werden eingefrohren. Wenn dann mal Kartoffeln übrig sind wird alles zusammen zu einer guten Gemüsesuppe verarbeitet
da ich nur für mich allein koche, bereite ich immer grössere Portionen vor und habe dann immer etwas auf Vorrat (eingekocht, eingefroren, haltbar…)
Daher gibt es eigentlich keine „Reste“.
Was andere jedoch als Rest oder Abfall bewerten und wegwerfen, zum Beispiel die Blätter von Gemüse, Orangenschalen usw, verarbeite ich trotzdem!
Bei uns bleibt relativ wenig übrig. Ich denke aber es geht noch besser.
Ich kann mich den Vorrednern nur anschließen. Reste Nudeln, Kartoffeln oder Reis werden angebraten. Da unser Sohn nur trockene Nudeln, Reis oder Kartoffeln isst bleibt da eigentlich nix übrig. Er isst es auch über mehrere Tage verteilt. Von mehr im Speiseplan hält er mit 5 Jahren noch nix 🙈
Gemüsereste bekommen unsere Kaninchen. Die freuen sich immer darüber 😅
Brot, Obst und Gekochtes wie Kartoffeln, Reis und Pasta.
käsereste,gekochte nudeln
Am besten kocht man so, dass keine Reste übrig sind oder die Reste werden fürs Abendessen oder am Nächsten Tag als Vorspeise oder Snack weiter verwendet
Ich koche gerne Gerichte, in denen sich Reste gut unterbringen lassen. Pilze übrig? Rein ins Chili. Mais übrig? Passt in den Nudelauflauf. Altes Brot? Arme Ritter!
Alle, entweder mache ich suppen, gemüsepfanne, mus oder smoothies daraus.
Kartoffeln und Gemüse für Aufläufe oder Bratkartoffeln oder Suppen/Eintöpfe.
Ich nehme immer das Aquafaba für eine schöne Mousse au chocolate, yummi. Bei Gemüse versuche ich wirklich alles zu verwenden und Porree bekommt eine 2. Chance, in dem ich es zum ziehen in Wasser stelle. Funktioniert super 😉
Ich koche so das garnichts oder wenig überbleibt. Kartoffel= Brot, Kekse, Püree. Reis=Reispuffer
Gekochter Reis wird an einem der Folgetage zu Bratreis mit Gemüse. Abschnitte von Pilzen, bzw. deren Stiele, und Abschnitte anderes Gemüses friere ich ein und mache davon irgendwann Brühe, wenn sich genug angesammelt hat.
Bei mir gibt es kaum Reste. Alles wird irgendwie verwertet. Und nachgekauft wird erst, wenn das Vorhandene alle ist. Ich würde das Buch gern meinen Eltern schenken, die leider noch nicht so nachhaltig leben.
Alte Brötchen werden zu Paniermehl, Gemüsereste zu Suppe, Auflauf oder Ratatouille. Aus Obstresten kann man nen prima Obstssalat machen. Oder auch zu Mus verkrochen für Pudding oder Milchreis…. Ach ja und von den braunen Bananen gibt’s ne Bananenmilch. Super süß und lecker.
Aus den übrig gebliebenen Orangenschsalen mache ich noch Essigreiniger.
Ich mache aus hart geworden Brot croutons. Das ist super lecker. Den Strunk von Brokkoli und co verwerte ich auch in Suppen und Gemüsepfannen.
Ich achte immer darauf, dass mein Kühlschrank übersichtlich bleibt. So passiert es mir nicht, dass ich Lebensmittel vergesse und sie deshalb dann wegschmeißen muss. Was überbrig bleibt wird einfach eingefroren und später gegessen.
Wenn ich etwa Tofu selbst mache, wird aus dem
Sojatrester (Okara) leckere Gemüsepflanzerl:)
Einiges… Brötchen werden zu Paniermehl, Möhrengrün zu Pesto, Gemüsereste zu Brühe (ausgekocht oder getrocknet), KaPü zu Kroketten, Nudeln und Reis wandern in Suppen oder werden gebraten, Knoblauchzehen aromatisieren das Olivenöl, Wein wird Weinessig, Kaffeepulver wird zu Dünger, Treber wandert ins Brot… gibt bestimmt noch mehr. 😀
Aus übriggebliebenen Nudeln, Reis oder Kartoffeln mache ich oft einen leckeren Salat. Brot wird bei uns nie weggeworfen! Aus trockenem Brot kann man super Paniermehl machen..
Bevor ich einkaufen gehe, werfe ich einen Blick in den Kühlschrank. Meine Menüplanung für mehrere Tage umfasst immer die „ist noch da und muss weg“-Gerichte, erst dann werden neu gekaufte Sachen verarbeitet.
Gemüsereste kommen oft einfach in Tomatensauce und werden püriert. So essen die Kinder dann auch ihre Gemüseportionen. Und was übrig bleibt esse ich im Büro in der Mittagspause.
Aus Gemüse Resten und Schalen lässt sich prima Suppe kochen :)
Geerntete Kulturen, die im Solawidepot zur Abholung liegen, reichen mitunter nicht aus für ein eigenständiges Gericht. So bereiten wir oft eine „klare Wintergemüsesuppe“. Da wird dann alles rein geschnipselt, was gerade da ist.
Wenn ich Quittengelee koche wird aus den ausgekochten Quitten leckeres Quittenbrot, eine Art Fruchtleder.
Wenn etwas übrig bleibt oder das Haltbarkeitsdatum näher kommt,suche ich Rezepte um eine
neue Gerichtskreation zu machen! Unkonventionell ,da kommen manchmal lustige und interessante Gerichte raus!
Man kann übrigen Reis als Suppeneinlage verwenden.
eingtlich alles und was wir nicht essen bekommen die Hühner oder die Hasen
Kichererbsenwasser wird zu Schokomus oder Majo.
Radieschengrün zum leckeren Brot-Topping oder zu Chips
Karottengrün wird zu Pesto.
Müsste mich noch etwas mehr damit beschäftigen.
Es gibt regelmäßig eine Restepfanne, was möglich ist kommt als Dünger in den Garten, für den Rest will ich mir demnächst eine Wurmkiste anschaffen und Brühen herstellen.
Grünzeug (Petersilienstängel, Rote Beete Blätter, Radieschen…) kommen in den Smoothie, am liebsten einfach mit Birne und etwas Ingwer.
Sehr reife Bananen mit 1 Tl Kakao gemixt gibt ein leckeres Mousse au chocolat.
Eigentlich alles 🤷🏼♀️ Nudeln, Reis und Kartoffeln aufgebraten, Gemüse zu Auflauf oder Suppe, Brot und Brötchen zu Knödel, Paniermehl oder Croutons, Bananen zum Backen, eingefroren als Eis oder als Brotaufstrich. Wenn entsprechend planvoll eingekauft und gekocht wird, fallen auch kaum Reste an 🙂
Altbrot verwende ich zum Backen, so bekommt man viel Flüssigkeit in den Teig und das Brot hält länger frisch. Für viele Dinge fehlen mir aber die Ideen, daher würde ich mich sehr über dieses Buch freuen.
Das Radieschen Grün oder Karotten Grün verwende ich als Pesto und alte Brötchen und Brote werden zu Semmelknödel und Semmelbrösel. Allerdings beseht noch Handlungsbedarf und ich kann mein Know-How diesbezüglich noch weiterausbauen.
Aus übrig gebliebenen Essen mach ich gerne Restepfanne, aus Gemüse“abfall“ gerne Brühe und Kaffeesatz wird meist zu Peeling
Trockenes Brot oder Brötchen wird zu Auflauf oder Semmelknödel verarbeitet, übrig gebliebene Kartoffeln zu Bratkartoffeln, über Karottenschalen usw. freuen sich unserer Hasen, im Smoothie kann man auch Kohlrabiblätter verarbeiten, Kaffeesatz als Hautpeeling oder Dünger, Eierschalen werden gemahlen und Bananenschalen geschnitten für den Garten als Dünger, Bio Orangen oder Zitronen fein schälen und als Tee aufgebrüht….
Gemüseschalen bekommen die Meerschweinchen, Kaffeesatz der Garten, Kartoffelpüree wird zum selbstgemachten Brot dazugeben. Manchmal wird Reste von Gemüse und Nudeln zum Auflauf weiterverarbeitet.
Ich habe da leider noch grossen Infobedarf.
Was übrig bleibt vom Essen werfe ich nicht weg sondern beware es auf. Dann gibts daraus eine Beilage oder ein separates Menü.
Ich verwende z. B. die Schale von Möhren oder Äpfeln für Hundekekse.
Orangenschalen werden mit Essig zum Allesreiniger, Kartoffelschalen zu Chips, Kaffesatz, Tee gehen für die Pflanzen auf den Kompost. BANANENSCHALENgetrocknet und zerkleinert sind ein guter Rosendünger.
Strunk vom Brokkoli und Blumenkohl wird mitgekocht. Der Apfel wird ganz gegessen. Rüebli muss man auch nicht immer schälen, und dank diesem Beitrag weiss ich jetzt, dass Bananschalen püriert werden können
Bananenschale wird püriert und kommt als Dünger in Gemüsepflanzen.
Orangenschale (bio) wird mit mit dem Sparschäler von der ganzen Frucht geschält, auf der Heizung getrocknet, püriert und nach und nach aufgebraucht!
Kaffeesatz kommt in den Garten, Karottenschalen, Pastinakenschalen, aussortierter Feldsalat… bekommen die Hühner beziehungsweise die Würmer. Kartoffel-, Bananenschalen werden gelegentlich zum Putzen verwendet. Orangenschalen werden getrocknet und zu Tee oder Reiniger umfunktioniert.
Guten Morgen, wie gehabt, tolle Fragestellungen. Ich glaube ich setze vieles selbst schon um, trotzdem denke ich es geht noch deutlich mehr und bin dankbar dass so viele hier ihre Punkte teilen.
*Gemüseschalen und Knochen bzw. Abschnitte von Fleisch und Fisch werden mittlerweile immer zu Brühen gekocht (Wenn ich bedenke was ich sonst weggeschmissen habe) und gehen anschließend in den Bokashi; soweit ich explizit Gemüse für Brühen genommen habe, püriere ich diese anschließend und trockne sie noch (Magic Powder)
*Strünke von Brokoli koche ich seit jeher mit; *Brot, da bleibt nie was übrige, wenn sind es Croutons und Semmelbrösel; *Rinden von Parmesan –> gehen vor allem in Tomatensuppen (mitkochen); *Soßen und Reste allgemein werden immer eingefroren und suksessive mit aufgebraucht (würzen, strecken etC)
Bananenschalen werden als Dünger verwertet, und alles was nicht irgendwie verarbeitet werden kann wird kompostiert
Strunk von Brokkoli und Blumenkohl wird einfach mitgekocht. Salatsaucenreste aus der Schüssel werden aufgehoben, am nächsten Tag gibt’s eh wieder Salat.
aus Gemüseanschnitten, Resten und Schalen mache ich eine Gemüsebrühe
Brotreste verwandel ich regelmäßig in leckere Brotchips mit ganz viel Knoblauch.