Vegan selber machen

Hallo, ich wollte heute den Tofu aus Sojamilch mit Apfelessig herstellen. Leider hat sich das Eiweiß von der Molke nicht getrennt. Genau nach Anleitung gemacht.  Was kann ich noch verändern ? Buch Seite 26 

ich würde mich freuen, wenn mir jemand einen Tipp geben kann 

cla