Essigansatz schimmelt

Hallo,

Habe mich an Apfel- und Birnenessig versucht. Leider hatten alle 3 Versuche nach 1,5-2 Wochen Schimmel auf der Oberfläche.

ich habe die Gläser vorher sterilisiert, mit einem Holzlöffel umgerührt und hatte ein frisches Küchentuch mit Gummi aufgelegt. 

Was hab ich falsch gemacht?

ganz lieben Dank! Ich liebe diese Seite hier!!!!!