Blitz-Rezept: Nutella-Alternative aus drei Zutaten
Schokoladen-Aufstriche wie Nutella sind sehr beliebt und stehen in fast jedem Haushalt auf dem Frühstückstisch. Mit einem Zuckergehalt von über 50 Prozent aber nicht gerade die gesündeste Frühstücksvariante! Selbst Schokocremes aus dem Bioladen enthalten als erste Zutat Zucker. Und auch das in den meisten Produkten reichlich enthaltene Palmöl ist ökologisch und gesundheitlich problematisch. Viele gute Gründe, nach Alternativen Ausschau zu halten!
Wer Schokocremes liebt, muss nicht darauf verzichten. Mit diesem Rezept kannst du in einer Minute eine gesunde, lange haltbare Schokocreme aus nur drei Zutaten selbst herstellen. Du brauchst dafür – im Gegensatz zu anderen selbst gemachten Nutella-Alternativen – keinen leistungsstarken Mixer und auch keine langen Einweich- oder Röstzeiten für Nüsse. Einfach Zutaten zusammenrühren und genießen!
Rezept für Blitz-Schoki
Für den leckeren Blitz-Schokoaufstrich brauchst du lediglich folgenden Zutaten:
- 200 g Nussmus, am besten Haselnussmus (erhältlich im Bioladen oder online)
- 3-4 EL Rohkakao (erhältlich im Bioladen oder online)
- 2 EL flüssigen Honig (am besten regional, z.B. über die Plattform nearBees)
Mische alle Zutaten gut durch, und schon ist der Aufstrich fertig. Du kannst die Menge der Zutaten auch nach deinem Geschmack verändern. Je mehr Kakaopulver du verwendest, desto fester und schokoladiger wird die Masse.
Ohne Zweifel ist dieser selbst gemachte Aufstrich teurer als die handelsüblichen Fertigprodukte. Der Grund ist einfach: Während Nutella & Co. zum größten Teil aus preiswerten “Füllstoffen” wie Palmöl und Zucker bestehen, sind hier nur hochwertige Zutaten enthalten. Man braucht deshalb auch viel weniger Aufstrich auf dem Brötchen, um einen tollen Geschmack zu erhalten. Für Leckermäuler könnte es sich außerdem lohnen, das Nussmus in einer größeren Menge zu erwerben, weil dann der Preis pro 100 Gramm erheblich geringer ist.
Tipp: Wer die Schokocreme vegan herstellen möchte, kann Agavendicksaft oder eine andere Zuckeralternative verwenden.
Gesunde Inhaltsstoffe
Der Preis für Nussmus und Rohkakao ist zwar hoch, doch lohnt sich die Investition gleich doppelt für deine Gesundheit. So sind Nüsse reich an Magnesium und beugen Magnesiummangel vor. Rohkakao enthält so viele wertvolle Inhaltsstoffe (über 300 wirksame Substanzen wurden bisher gefunden), dass er als echtes Superfood zählt. Er ist mineralstoffreich, macht glücklich und kann bei Stress helfen.
Gesünder und weniger schädlich für die Zähne als Zucker ist der im selbst gemachten Schokoaufstrich enthaltene Honig. Das macht dieses Blitzrezept auch für Kinder geeignet (nicht unter einem Jahr). Gleichzeitig mindert Honig Heißhungerattacken.
Tipp: Eine günstigere Variante zu fertigem Nussmus aus dem Handel ist selbst gemachtes Mandelmus.
Nach welchem Rezept stellst du die gesunde Nutella-Alternative her? Berichte es uns und anderen Schokofans in einem Kommentar unter diesem Beitrag!
Viele weitere Alternativen für beliebte Fertigprodukte findest du auch in unserem Buch:
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Wird der Aufstrich im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur aufbewahrt? 🤔
Hallo Lisa, es geht beides. Die Zutaten müssen ja auch nicht gekühlt werden. Es schadet aber auch nicht. Liebe Grüße Sylvia
Hallo,
wie lange ist der Aufstrich haltbar?
Hallo Marta, in ein sauberes Gefäß abgefüllt die Creme so lange haltbar wie die Einzelzutaten, also durchaus mehrere Wochen bis Monate. Liebe Grüße Sylvia
Das Rezept ist nicht so lecker meine Kids mögen es nicht
Mein Rezept:
200 g Nussmus, 150g weiche Butter, Honig oder weiche Medjul-Dattlen ca. 75 – 100 g und 3 El Kakao. Alles in den Mixer – fertig, streichfähig und lecker eine gute Alternative, wie ich finde….
Ich werde euer Rezept ohne Butter mal testen…
Bin sehr gespannt.
DAS MÄRCHEN VON DEN GESUND LEBENDEN VORFAHREN: Früher war alles besser, nichts ist so falsch wie dieser Satz – denn “die gute alte Zeit war diejenige, in der unsere Vorfahren nichts zu lachen hatten!”
Jahrhundertelang war die tägliche Hauptspeise der einfachen Leute HIRSEBREI. Folgen: Vitaminmangel, früher Zahnausfall, Mangel an Spurenelementen, einseitige Ernährung, frühes Altern + früher Tod gepaart mit harter Arbeit — besonders im Winter nahm man bis in die frühe moderne Zeit größtenteils nur wertlose oder wertarme, verarbeitete und haltbar gemachte (einkochen) Lebensmittel zu sich, weil es nichts Frisches gab: Marmelade, eingemachtes Obst und Gemüse, eingepökeltes Fleisch u.ä., völlig vitaminlos, viele wertvolle Stoffe durch Erhitzen und langes Lagern zerstört oder flöten gegangen — “dank” fehlender Konservierungsmöglichkeiten wie Kühlen und Tiefkühlen setzten viele Lebensmittel schon ganz kurz nach Ernte, Backen oder Schlachtung Schimmel an oder fingen an zu gären; das ständige Verzehren von kleinen Schimmel- und Alkoholmengen führte zu früher ernsten, weil wegen mangelnder medizinischer Erfahrung kaum behandelbaren Erkrankungen der inneren Organe, Geschwüren, Wucherungen, Tumoren, Knochen usw.; wenn man alte Kochbücher liest, fällt einem bei Fleischgerichten oft die Beigabe dicker, süßer, fruchtiger oder scharfer Soßen auf (z.B. Fleisch mit schwerer Kirschsoße oder stark pfefferminziger Tunke), nicht weil der Geschmack früher anders war, sondern weil man den schon leicht vergammelten Geruch des ungekühlten Fleisches übertünchen musste! Nie gab es mehr Möglichkeiten, sich gesund und nährstoffreich zu ernähren, als heute (inwieweit man sich im Zaum hält und nur ab und zu “sündigt”, ist jedem selbst überlassen). Ergo werden die Menschen heute im Durchschnitt 80-90, gegenüber weitaus jüngerem Durchschnittsalter vor 50 oder 100, erst recht noch weiter zurückliegenden Jahren.
Worauf genau bezieht sich dein Kommentar? Uns fehlt leider der Zusammenhang …
Liebe Grüße
Liebe/r EmVauHatt,
ja, früher war auch nicht alles gut….. aber heute ist auch nicht alles gut…. Ich finde wir müssen einen guten Mittelweg finden und auf unsere Erde achten – auch für kommende Generationen. Und das Zucker ungesünder ist als Honig, darüber gibt es nun wirklich genügend Belege…
Also entscheide doch einfach selber, was du möchtest…. Deinen Kindern – oder wenn du keine Kinder hast den Kindern deiner Freunde – eine Welt von Plastikmüll hinterlassen und sie schon möglichst früh mit Diabetis und Co infizieren??? Die Chemie-Keule wird es dann schon richten??
Ich finde wir können das moderne mit dem “Alten” doch gut kombinieren, indem wir erwachsen entscheiden, was wir tun. Z.B. habe ich mein gesamtes Badezimmer entplastifiziert….keine Verpackungen mehr Roggenmehl, Seife und Natron haben Einzug gehalten- ausser: meine elektrische Zahnbürste. Das war eine bewußte Entscheidung, zu der ich stehe.
Wollen wir wirklich so stur die ein oder andere Richtung verfolgen oder beides soweit wie möglich miteinander verbinden?? Ich will jedenfalls keine neue Religion gründen… Ich bin froh, dass ich mich entscheiden darf und die, die anders handeln als ich nicht bekämpfen muss.
Nun zu unserem Aufstrich:
Ich freue mich über dieses Rezept und übrigens auch über diese Seite, die mir die Möglichkeit gibt zu entscheiden, indem sie mich aufklärt und mir Altenativen aufzeigt… Danke liebe SmarticularTeam!!!!
Mein Schokocreme-Rezept schriebe ich weiter unten in die Kommentare.
Hallo smarticular.net, der Kommentar bezog sich auf den Beitrag “Onkel Hugo 18.02.2018, 12:14: …..Unsere Altvorderen haben jahrhundertelang gesund gelebt und gegessen (mehr oder weniger) und haben Ihr Leben gelebt…..
Gruß EmVauHatt
is ein tolles ,einfaches Rezept wird am Wochenende gleich ausprobiert.
Danke
Danke für dieses simple Rezept! Wie lange ist die SchokoCreme denn circa haltbar?
Hallo Nathalie, bei sauberem Arbeiten ist die Creme so lange haltbar wie die Einzelzutaten, also schon mehrere Wochen bis Monate. Liebe Grüße Sylvia
Was kann man tun wenn das zu fest wird3
Liebe Anja,
du könntest noch ein bisschen mehr (flüssigen) Honig, Nussmus oder ein Pflanzenöl zugeben, falls die Creme noch nicht streichfähig genug ist.
Liebe Grüße
ich nehme ganze Haselnusskerne, röste sie in der Pfanne an und rubbel dann grob die Häutchen ab. Dann kommen die heißen Kerne in den Mixer und werden zerkleinert bis das Öl austritt. Dann kommen nach Geschmack noch Kakao und ein Schuss Öl hinein und wieder mixen. Das ganze wird mit flüssiger Kuvertüre vermischt. Ich nehme als Mischungsverhältnis Haselnüsse und Kuvertüre 1:1
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Das hört sich sehr lecker an, werde ich mal testen, Danke Silke♥️
Tolle Idee und garantiert etwas für eine Freundin, die sehr nutellaverrückt ist. Werde es ausprobieren und ihr einfach mit Angabe eures Rezeptes schenken.
Ich bin ein absoluter Schokocremefan. Allerdings mag ich kein Nuss-Nougat. Es gibt auch Vollmilch-Schokocreme, allerdings eben auch nicht besonders ” verträglich ” hergestellt. Habt ihr dafür mal ein Rezept ? Sahnig, cremig, schokoladig?
Liebe Grüße…
Hallo Petra, vielleicht ist Punkt 1 oder Punkt 6 hier etwas für dich: https://www.smarticular.net/nutella-alternative-schokoaufstrich-rezepte-selber-machen-vegan/ Liebe Grüße!
Hallo,
einfach mal den Honigfächer mit Zucker vergleichen….
https://www.meinhonig.de/files/pdf/Der_Honigfaecher.pdf
Eine großartige Darstellung, vielen Dank für diese schöne Ergänzung!
Honig macht dick, was wäre stattdessen mit Datteln?
Datteln machen auch dick, wenn man nur genügend davon isst ;-)
Alles macht dick, kiloweise gegessen
Man kann Haselnüsse gehakt kaufen, denn diese sind Preiswerter und im Mixer zu Haselnussbutter malen. An Stelle von Palmöl Kokosöl nehmen ist viel gesünder und lässt sich leichter mit dem Schneebesen verarbeiten. Zum Honig immer etwas Zimt hinzu fügen, dies hilft gegen Atrose, habe ich was vergessen, ich glaube nein.
😋 gleich heute morgen ausprobiert mit Mandelmus. Auch sehr lecker und der Junior mag es auch 😊
Versucht es mal mit Kokosblütensirup. Es ist nicht so süß.
Honig ist besonders schlecht für die Zähne im Vergleich zu anderen Zuckerarten! Er ist schmieriger und haftet an Zähnen sehr stark. Agavendicksaft besteht zu in 90% aus Fruktose und daher auch gesundheitlich bedenklich.
Besser recherchieren, besonders wenn für Kinder geworden wird, ist das sehr peinlich…
Das mag für puren Honig stimmen, im Rezept sind es aber nur zwei Esslöffel in etwa 250 g Aufstrich. Honig enthält eine Reihe antibakteriell wirksamer Inhibine, die wirken eben auch gegen Karies verursachende Bakterien. Natürlich ist es wie immer eine Frage der Menge, wenn man den Aufstrich in Massen verzehrt, insbesondere immer mal wieder zwischendurch, dann ist er sicher genauso schlecht für die Zähne wie anderer Zucker auch… Liebe Grüße!
Klugscheisser gibt es überall… und Honig als Naturprodukt ist mit nichts, schon gar nicht mir irgendwelchen Zuckerersatzstoffen odgl., zu ersetzen. Unsere Altvorderen haben jahrhundertelang gesund gelebt und gegessen (mehr oder weniger) und haben Ihr Leben gelebt, Erst mit der Industrialisierung und dem Kommerz auf Schnell…, Schnell…, Schnell…, haben doch die Probleme erst angefangen und mit dem Übermaß an Verzehr von solchen Produkten…, oder hat es Nutella schon vor ca. 100 Jahren gegeben? Oder diverse Instantprodukte? Nein…!
Es ist mit allem so, wenn ich es im Übermaß einsetze oder zu mir nehme, ist es schädlich, verwende ich aber alles in Maßen (Alkohol, Lebensmittel, Gewürze etc.) sind diese Produkte nicht schädlich oder ungesund.
Nur was der Mensch daraus macht ist meist nie etwas Gutes…!
Also wir putzen uns nach dem Frühstück die Zähne. Und nur dann gibt es süße Aufstriche…
Leider muss man den Vorwurf besser zu recherchieren an Sie zurückgeben… Gerade weil Agavendicksaft hauptsächlich aus Fructose besteht ist er wesentlich ungesünder als oft angenommen. Fruktose ist schlecht für den Stoffwechsel, fördert Fettleibigkeit und kann zu Fettleber führen. Honig ist natürlich ebenfalls nicht das Nonplusultra, da haben Sie recht. Am Besten ist es, Süßes generell nur in Maßen zu genießen und natürlich zu süßen.
Honig ist vor allem nicht vegan. Er wurde teils brutal, den Bienen gestohlen.
Honig ist für die Zähne in keinster Weise besser als Zucker – ist ja praktisch reiner Zucker. Bitte das Argument streichen…
Sonst find ich das Rezept super….
Siehe anderer Kommentar als Antwort auf Elis :-)
Laut Lebensmittelverordnung ist Honig ein von Honigbienen aus dem Nektar von Blüten oder Honigtau erzeugtes Lebensmittel. Das klingt trivial, hat aber die Konsequenz, daß z.B. Zucker, den man an Bienen verfüttert und der von diesen verarbeitet wird, nicht als Honig bezeichnen, geschweige denn als solchen verkaufen darf. Tatsächlich hat es „Imker“ gegeben, die genau das versucht hatten, aber zum Glück mit dieser „Geschäftsidee“ vor Gericht gescheitert sind.
Wie machen es die Bienen?
Das Sammeln allein macht aber aus Nektar keinen Honig. Vielmehr wird der Nektar von den Bienen in einem sehr aufwendigen Prozeß
weiterverarbeitet. Im sog. Honigmagen der Biene reichert sich der Nektar mit Fermenten und Enzymen an. Eine wichtige Rolle spielt dabei das Enzym Invertase. Es bewirkt die
Aufspaltung der Mehrfachzucker-Moleküle (Saccharose) in die
Einfachzucker Glukose und Fructose. Die Glucose wird dann durch ein
anderes Enzym (Glucoseoxidase) weiter in Gluconsäure und
Wasserstoffperoxid aufgespalten.
Außerdem enthält der Nektar viel zu viel Wasser (ca. 70…75%),
um sich als haltbarer Wintervorrat zu eignen. Er würde schnell anfangen zu gären. Deshalb wird der Nektar von den Bienen außerdem getrocknet. Dabei sinkt der Wassergehalt auf 20% oder weniger. Nach der deutschen
Honigverordnung darf Honig höchstens 21% Wasser enthalten; der Deutsche Imkerbund (DIB) hat als eigenes Qualitätskriterium einen Grenzwert von 18% festgelegt. Je niedriger der Wassergehalt, umso besser.
Saccharose (gewöhnlicher Haushaltszucker) oder Fructose komplett aus der Ernährung zu verbannen
schließt nicht aus, daß man an Fett zulegt. Übergewicht und Diabetes
werden nicht allein durch ein Lebensmittel oder Inhaltsstoff verursacht.
Es ist eine Kombination aus vielen Faktoren, darunter auch wie aktiv
oder inaktiv ein Mensch ist.(das gilt für Kinder und Erwachsene)
Die Zähne der Kinder werden vom Dauergenuss( Dauerlutschen v. Bonbon oder süßen Säften) beschädigt. Also lieber Honig/ Kokosblütensüße oder Agavensaft u.co, als reinen Haushalts-Zucker. Und bei einer ausgewogenen Ernährung wohl kaum bedenklich. Honig ist nicht schädlicher!! Es ist “Natur pur”! Recherchieren, ehe man so etwas von sich gibt!
Dann hat meine Tochter ( 32,Vegetarierin) also doch Recht, wenn sie sagt, Honig sein “Bienenkotze” ;-) ;-). Ich esse ihn trotzdem ab und zu mal.