Salbei-Honig-Bonbons gegen Erkältungsbeschwerden selber machen
Wenn dein Hals kratzt oder dich ein hartnäckiger Husten plagt, können Kräuterbonbons die Symptome lindern und den Heilungsprozess unterstützen. Zwar ist das Angebot in Supermärkten und Apotheken groß – doch warum eigentlich Geld ausgeben, wenn die Kräuter im Garten oder auf dem Balkon sprießen und man die wohltuenden Bonbons ganz einfach selber machen kann? Der Aufwand ist gering, zudem werden nur einfache Zutaten benötigt, die du womöglich schon zu Hause hast.
Salbei-Honig-Bonbons selber machen
Salbei gehört zu den klassischen Heilkräutern bei Erkältungskrankheiten und ist besonders pflegeleicht. Er gedeiht an einem sonnigen Plätzchen auf dem Balkon ebenso wie im Garten und beschenkt seine Besitzer meist mit erheblich mehr Blättern, als sich in der Küche verarbeiten lassen. Wer sich für die Erkältungssaison wappnen möchte, setzt deshalb am besten schon zur Haupterntezeit einen heilsamen Sirup aus Honig und Salbei an. Eine prima Ergänzung dazu sind Kräuter-Honig-Bonbons mit Salbei, denn sie lassen sich blitzschnell herstellen und passen als kleine Helfer gegen Hustenreiz und Co. in jede Handtasche.
Folgende Zutaten werden benötigt:
- eine Handvoll frische Salbeiblätter oder 2 EL getrocknetes Kraut
- 100 g weißen Zucker oder Rohrohrzucker (circa eine halbe Tasse)
- 2 EL Wasser
- 1 EL Honig – wenn möglich aus der Region
- 1 EL frisch gepresster Zitronensaft oder alternativ Bio-Zitronensaft aus der Flasche
- etwas Puderzucker zum Bestäuben
So bereitest du die heilsamen Bonbons zu:
- Salbeiblätter sehr fein hacken.
- Honig und Zitronensaft abmessen und bereitlegen.
- Zucker und Wasser in einen unbeschichteten Topf oder eine Pfanne geben und bei geringer Hitze langsam aufkochen. Dabei nicht umrühren, sondern den Topf lediglich leicht hin und her schwenken. Wenn das Wasser verdunstet ist und der flüssige Zucker beginnt, sich braun zu verfärben, den Topf sofort vom Herd nehmen. Wichtig: Der Zucker darf nicht zu heiß werden, sonst verbrennt er und die Bonbons schmecken bitter.
- Gehackte Salbeiblätter, Honig und Zitronensaft unterrühren.
- Masse zügig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech tropfen oder in eine Bonbonform aus Silikon gießen und erkalten lassen.
- Vom Backpapier oder aus der Form lösen. Damit die Bonbons nicht verkleben, mit etwas Puderzucker bestäuben und zur Aufbewahrung in ein luftdichtes Glas oder eine Dose füllen.
Tipp: Ähnlich einfach lässt sich ein wohlschmeckender Salbeisirup selber machen. Wenn du auf Zucker verzichten möchtest, findest du in diesem Beitrag ein Rezept für zahnfreundliche Kräuter-Bonbons mit Xylit.
Neben Salbei lassen sich eine Vielzahl weiterer Garten- und Wildkräuter für die Zubereitung von Hustenbonbons verwenden, zum Beispiel:
In diesem Beitrag findest du weiterführende Informationen zur Wunderpflanze Salbei.
Wie sich Salbei und andere Pflanzen sehr einfach zu heilsamen Hausmitteln und kulinarischen Köstlichkeiten verarbeiten lassen, kannst du in unseren Büchern nachlesen:
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Die Bonbons sind mir gut gelungen und auch fest geworden, habe noch etwas Spitzwegerich dazu gegeben. Meine Familie ist begeistert. Danke für das tolle Rezept.
Bei meinem ersten Versuch hatte ich auch das Problem was viele hier: Die Bonbons wurden nicht fest. Bei zweiten Mal Probieren habe ich die Masse wirklich lange gekocht und abgefüllt – immer noch nicht fest. Erst war ich entäuscht, dann habe ich die Masse aber erneut erhitzt, um ein wenig zu probieren – und tada! Die Bonbons wurden fest! Klebrig, aber fest. Der Trick ist, den Zucker nicht vom Herd zu nehmen wenn er braun wird, sondern erst dann, wenn er nicht mehr schäumt und richtig schön bernsteinfarben schimmert. Die Bonbons sind übrigends lecker, habe noch Thymian mit beigemischt. :)
Ich habe das Problem, dass dich erst alles schön auflöst, wenn das Wasser verdunstet ist aber wieder fest wird – und zwar steinhart und sich gar nicht erst braun zu färben beginnt! Was mach ich denn hier falsch???
Also bei mir funktioniert das wunderbar. Einfach die Flüssigkeit genug lange einkochen lassen, wie Sylvia sagt. Danke für das tolle Rezept!
Aber hat mir jemand einen Tip, wie ich die Salbeiblätter relativ einfach wieder aus der Masse sieben kann? Die Masse ist ja ziemlich zähflüssig….
Hallo Isa, also wir lassen die Salbeiblätter (möglichst fein gehackt) drin. Sieben kann ich mir bei der Konsistenz auch nicht so recht vorstellen, dass das funktioniert. Liebe Grüße Sylvia
Hallo, hab die Bonbons gerade ausprobiert leider sind sie nichts geworden. Als ich den Zitronensaft dazu gegeben habe hatte ich nur noch Klumpen im Topf. Was habe ich falsch gemacht. Würde sie gerne noch mal ausprobieren. LG Laura
Hallo Laura, schwer zu sagen aus der Ferne. Eventuell war der Zucker zu heiß. Liebe Grüße Sylvia
Also irgendwie sind die Zutaten nicht im richtigen Verhältnis. Da kommt bestenfalls ein Sirup dabei heraus.
Das Wasser muss verdampfen, während man die Masse erhitzt – übrig bleibt der Zucker mit den gelösten Stoffen darin. Bonbons werden daraus nur, wenn das meiste Wasser verdampft ist. Dabei jedoch langsam vorgehen und nur bei geringer Hitze arbeiten, damit der Zucker nicht zu sehr karamellisiert oder gar verbrennt.
Liebe Grüße
Mir geht es gerade genauso. Bonbons sind das keine. Taler und mit Honig umhüllter Zucker. Die Masse ist am Topfboden hängen geblieben. Ich werde sie mal kalt werden lassen. Vielleicht ist der Geschmack ja trotzdem gut.
Hallo, ist es möglich die Bonbons auch mit Isomalt herzustellen? Ich habe daraus schon Lutscher gemacht und das hat super geklappt.
Hallo Jule, damit haben wir keine Erfahrung. Probier es doch mal aus und berichte :-) Liebe Grüße Sylvia
Hallo, danke für das Rezept! Beim ersten Versuch wurden meine Bonbons auch nicht fest, jetzt starte ich einen Zweiten. Wie lange dauert es denn ungefähr bis die Konsistenz passt? Muss die Maße im Topf richtig zäh sein? Und noch eine Frage, ich finde es etwas komisch mit den Salbeistückchen im Bonbon, ich hab es beim ersten Versuch rausgefiltert, die Wirkung ist doch trotzdem da oder?
VG Sandra
Hallo Sandra, eigentlich müssten sie beim Erkalten fest werden. Wenn das nicht passiert, war noch zu viel Flüssigkeit vorhanden. Natürlich kannst du die Stückchen rausfiltern. Ein Großteil des Wirkstoffe sollte im Zucker gelöst sein. Liebe Grüße Sylvia
Leider werden die Bonbons nicht fest.
Wir löffeln den Brei jetzt eben.
Hallo Nicole, dann war vielleicht doch noch zu viel Flüssigkeit vorhanden. Vielleicht magst du es ja nochmal probieren. Liebe Grüße Sylvia
Warum muß man bei allen Bonbons und gerade “gesunden”, soviel Zucker beimischen.
Ich habe mich gefreut dass ich ein Rezept für solche Hustenbonbons finde, aber ich hätte dies gerne zuckerfrei. Ist der Honig nicht süß genug ?
Hallo Ralf, allein mit Honig lässt sich leider nicht die Konsistenz von Bonbons erreichen. Wir haben aber auch ein zahnfreundliches Rezept mit Xylit https://www.smarticular.net/halsbonbons-und-zahnpflege-zugleich-selbst-gemacht-wenigen-schritten/ Vielleicht ist das eine Alternative für dich. Liebe Grüße Sylvia
Hallo, mit Honig werden die Bonbons so weich, dass sie auch mit Puderzucker umhüllt wieder zu einem Klumpen zusammenlaufen. Werde das Rezept noch mal ohne Holding versuchen.