Wer Hefeteig mag, wird Quark-Öl-Teig lieben! Denn er lässt sich ähnlich vielseitig verwenden, ist dabei aber absolut gelingsicher und kommt komplett ohne Gehzeit aus. Mit diesem Grundrezept kannst du herzhafte Gerichte wie Pizza ebenso zubereiten wie schnelle Brötchen oder saftige Obstkuchen. Probiere es doch gleich mal aus!
Grundrezept für Quark-Öl-Teig
Ein Quark-Öl-Teig ist schnell gemacht und lässt sich leicht abwandeln. Für ein Blech (z.B. als Boden für Pizza oder Obstkuchen) benötigst du folgende Zutaten:
- 400 g helles Weizen- oder Dinkelmehl
- 250 g (selbst gemachter) Quark (Magerstufe)
- 8 EL neutrales Pflanzenöl
- 8 EL Milch oder eine pflanzliche Milchalternative
- 2-3 TL Backpulver (am besten selbst gemacht)
- für herzhaften Teig: ein bis zwei Teelöffel Salz
- für süßen Teig: 40 Gramm Zucker und eine Prise Salz
Tipp: Wer auf tierische Zutaten lieber verzichten möchte, kann den Quark-Öl-Teig auch vegan zubereiten.
Quark-Öl-Teig zubereiten
Die Zubereitung des Teiges dauert nur wenige Minuten, er kann dann direkt weiterverarbeitet werden. So gehst du vor:
1. Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermengen.
2. Quark, Milch und Öl hinzufügen und nochmal alles gut durchrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Wenn der Teig noch zu trocken ist, gib löffelweise noch etwas Öl und Milch dazu.
3. Teig auf einem gefetteten Blech oder in einer Kuchenform dünn ausrollen und nach Geschmack belegen.
4. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für 20 bis 30 Minuten backen.
Gebäck mit Quark-Öl-Teig schmeckt frisch am besten. Wenn du es etwas länger aufheben möchtest oder Reste übrig hast, empfiehlt es sich, sie nach dem Abkühlen einzufrieren und kurz vor dem Genuss aufzubacken. Alternativ kannst du auch den fertigen Teig einfrieren und vor dem Backen im Kühlschrank auftauen lassen.
Noch simpler lässt sich eine Pizza ohne Hefe aus nur vier Zutaten zubereiten. In einem eigenen Beitrag findest du weitere einfache Rezepte für Brot und Brötchen ohne Hefe. Und hier wirst du fündig, falls du dich doch an einem echten Hefeteig versuchen möchtest.
Tipp: Ganz ohne Ofenhitze gelingt dieser sommerliche Kuchen ohne Backen, der ebenfalls mit Quark zubereitet wird.
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Book not foundHast du schon einmal mit Quark-Öl-Teig gebacken? Dann teile deine Erfahrungen und Rezepte in einem Kommentar!
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