Joghurt selber machen ohne Joghurtbereiter – die Blitzmethode

Stichfester oder cremiger Joghurt lässt sich mit dieser Methode ganz einfach selber machen - ohne Joghurtmaschine. Dabei kannst du außerdem Verpackungsmüll und Geld sparen.

Joghurt selber zu machen ist nicht schwer – im Gegenteil: Du brauchst nur Milch, etwas Joghurt als Starthilfe und einige Stunden Zeit. Eine Joghurtmaschine oder ein spezielles Küchenthermometer sind nicht notwendig – denn im Backofen klappt es genauso gut. Die Zubereitung in der eigenen Küche hat viele Vorteile: Du kannst den Fettgehalt ganz nach Wunsch bestimmen und außerdem Geld und Verpackungsmüll sparen.

Sogar stichfester Joghurt lässt sich auf diese Weise herstellen – was früher im Supermarkt die Regel war, ist heute zur Seltenheit geworden, denn das industriell hergestellte Milchprodukt reift nicht mehr direkt im Verkaufsgefäß, sondern in großen Tanks, und wird dann in Plastikbecher oder Gläser abgefüllt. Dabei geht die feste Konsistenz verloren.

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Joghurt einfach selber machen – ohne Zubehör

Um gut ein Kilogramm eigenen Joghurt herzustellen, brauchst du nur folgende Zutaten:

  • 1 L pasteurisierte Milch (Fettgehalt nach Wunsch, H-Milch geht auch)
  • 150 ml Naturjoghurt als Starter
  • Bügelgläser oder Schraubgläser

Stichfester oder cremiger Joghurt lässt sich mit dieser Methode ganz einfach selber machen - ohne Joghurtmaschine. Dabei kannst du außerdem Verpackungsmüll und Geld sparen.

Je nachdem, welchen Joghurt du als Starter verwendest, fällt das Ergebnis etwas unterschiedlich aus. Die meisten Produkte aus dem Supermarkt ergeben einen milden Joghurt. Ein säuerlicherer und etwas festerer Joghurt ist das Ergebnis, wenn der Starter Lactobacillus-bulgaricus-Kulturen enthält. Das ist zum Beispiel bei türkischem Joghurt häufig der Fall. Ein probiotischer Joghurt entsteht, wenn im Starter Lactobacillus acidophilus enthalten ist.

So wird der Joghurt gemacht:

1. Die Backofentemperatur auf 40 °C einstellen oder einfach die Beleuchtung anschalten, die meist ausreichend Wärme produziert. Ob die Temperatur stimmt, kannst du mit einem einfachen Raumthermometer überprüfen. Knapp 40 °C bis maximal 45 °C sind für die Vermehrung der Joghurtkulturen geeignet.

2. Milch und Joghurt in eine Rührschüssel geben und gut verrühren.

Stichfester oder cremiger Joghurt lässt sich mit dieser Methode ganz einfach selber machen - ohne Joghurtmaschine. Dabei kannst du außerdem Verpackungsmüll und Geld sparen.

3. Milchgemisch auf die Gläser verteilen.

Stichfester oder cremiger Joghurt lässt sich mit dieser Methode ganz einfach selber machen - ohne Joghurtmaschine. Dabei kannst du außerdem Verpackungsmüll und Geld sparen.

4. Für zehn bis zwölf Stunden in den Ofen stellen – am besten über Nacht.

Stichfester oder cremiger Joghurt lässt sich mit dieser Methode ganz einfach selber machen - ohne Joghurtmaschine. Dabei kannst du außerdem Verpackungsmüll und Geld sparen.

Am nächsten Morgen ist der Joghurt fertig!

Der Stromverbrauch im Backofen ist kaum höher als bei einem Joghurtautomaten, weil der Ofen für 40 °C kaum heizen muss. Wenn du gleich mehrere Liter Joghurt auf einmal machst, ist der relative Verbrauch sogar noch geringer. Weiterer Vorteil: Du sparst ein zusätzliches Gerät ein, das für eine minimalistische Küche gar nicht notwendig ist.

Du kannst den fertigen Joghurt pur oder mit Früchten genießen. Auch zur Weiterverarbeitung eignet er sich, zum Beispiel für selbst gemachten Frozen Joghurt oder eine Frischkäse-Alternative aus Joghurt. Im Kühlschrank aufbewahrt, hält er sich etwa eine Woche lang.

Wenn du eine cremige Konsistenz bevorzugst, reicht es aus, den stichfesten Joghurt einmal gründlich durchzurühren.

Stichfester oder cremiger Joghurt lässt sich mit dieser Methode ganz einfach selber machen - ohne Joghurtmaschine. Dabei kannst du außerdem Verpackungsmüll und Geld sparen.

Um neuen Joghurt zu machen, dient wiederum eine kleine Menge deines selbst gemachten Joghurts als Starter. Das funktioniert problemlos mehrere Male hintereinander, bevor ein neuer Starterjoghurt notwendig wird.

Tipp: Um eine besonders stichfeste und stabile Konsistenz zu erhalten, können der Milch vor der Zubereitung noch zwei bis drei Esslöffel Milchpulver zugegeben werden.

Wenn du keinen Ofen besitzt, kannst du Joghurt trotzdem selber machen. Erwärme die Milch dafür in einem Topf etwa auf 45 °C, bevor du den Joghurt einrührst. Gib die Gläser dann zusammen mit einer ebenfalls gut 40 °C warmen Wärmflasche oder einem aufgewärmten Kirschkernkissen in eine Kühlbox oder einen Kochsack, um den Joghurtansatz warm zu halten. Kleinere Mengen können auch in einem Thermobehälter auf Temperatur gehalten werden.

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Machst du Joghurt selber? Wie gehst du dabei vor? Wir freuen uns über Anregungen von dir in einem Kommentar!

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69 Kommentare Kommentar verfassen

  1. Die Methode mit der Kühlbox habe ich ausprobiert, sie funktoniert 1a. Nach dem Reifeprozess habe ich die Gläser in den Kühlschrank gestellt. Am nächsten Morgen war der Joghurt fester geworden. Optisch und vom Geruch her top. Bei der Verwendung für mein Müsli musste ich leider feststellen, dass die Konsistenz des Joghurts etwas schleimig daherkam. Bei der Entnahme aus dem Glas zog der Joghurt immer wieder dickere Fäden. Hat das schon mal jemand bei seinem Joghurt beobachtet? Geschmacklich hat es keinen Einfluss, aber so ganz appetitlich sah es nicht aus. Ich habe einen kleinen Bio-Joghurt mit 3,8 % Fett sowie Bio-Frischmilch ebenfalls mit 3,8 % Fett verwendet. Die Gläser/Deckel waren sauber und wurden kurz vor der Befüllung mit kochendem Wasser gespült und umgedreht auf einem sauberen Küchentuch abgetropft. Den verwendeten Schneebesen habe ich auch so behandelt.

    Antworten
    • Hallo Kristin,
      bei unserer Joghurt-Herstellung ist das bisher nicht vorgekommen. Es könnte daran liegen, dass die Temperatur nicht optimal war, dann können Zuckerketten (Exopolysaccharide), die normalerweise für eine feste Konsistenz verantwortlich sind, auch schleimig werden. Häufigere Ursache ist jedoch leider, dass sich andere Bakterien als die Joghurtkulturen im Joghurt ausbreiten. Sie könnten aus der Milch oder aus dem Joghurt stammen oder auch von verunreinigten Gläsern oder Werkzeug. Hast du vorher schon einmal Joghurt gemacht und Ähnliches erlebt?
      Liebe Grüße!

    • Hallo Annette,
      danke für deine schnelle Antwort. Dies war mein erster Versuch Joghurt herzustellen. Wenn ich zurückdenke, könnte es wohlmöglich an dem Restschluck in der geöffneten Milchverpackung liegen, den ich hinzugegeben habe. Ich werde es einfach nochmal versuchen.
      Besten Dank und Grüße

    • Noch eine kleine Ergänzung: ich habe fälschlicherweise die Milch auf 35°/40° erwärmt und dann den Joghurt hinzugefügt. Frag mich bitte nicht wieso… Wahrscheinlich bin ich mit den Rezepten zu anderen DIY durcheinander gekommen.
      Beste Grüße

  2. Ich habe Ziegenmilch und kuhmilch gemischt, ist leider nix geworden. Gibt es ein Rezept für eine solche Mischung damit sie gelingt?

    Antworten
  3. Wenn du die Milch auf Handwärme erwärmst, dann das Naturjoghurt zumischst, in Weckgläser abfüllst und in den Ofen, der du vorher für das Backen gebraucht und auf 40 Grad abgekühlt hast ( Kontrolle: vielleicht hat dein Backofen ein Kontrolllicht, das anzeigt, wann er die gewünschte Wärme erreicht hat), dann ist dein Joghurt nach 3 Stunden fertig. Wichtig ist, dass du die Gläser während der Vermehrung der Kulturen nicht bewegst. Wenn der Joghurt nach 2 1/2- 3 Stunden fertig ist, ev. bei Raumtemperatur abkühlen lassen, damit der Kühlvorgang im Kühlschrank nicht nochmals zusätzlich Energie braucht

    Antworten
  4. Von almighurt gibt es den stichgesten in schoko. Mein Kind isst nur den, geht ins Geld. Kann ich den auch selber machen?

    Antworten
    • Hallo Anna,
      das haben wir noch nicht ausprobiert. Normalerweise wird auch empfohlen, erst nach der Herstellung weitere Zutaten hinzuzufügen. Es wäre allerdings einen Versuch wert, Schokomilch oder selbst gemachten Kakao mit Joghurtkulturen zu impfen. Wir freuen uns, wenn du uns von deinen Erfahrungen berichtest!
      Liebe Grüße!

    • Hallo Anna :-) ich mach schon eine weile Joghurt, allerdings in der Joghurtmaschiene (wärmt auch “nur” konstant die 40Grad) habe letztens mit selbstgemachtem Moccasirup gemacht (wurde meeega lecker – besser als gekauft ;-) ) daher denke ich mit Schokopulver ist’s auch kein Problem!

  5. Annannika
    Annannika

    Hallo, mache seit ein paar Wochen Joghurt selber und möchte nie wieder Joghurt kaufen. Inzwischen habe ich verschiedene Kulturen, teilweise aus anderen Ländern. Ich würde aus diesen gerne sog. Erbstück-Kulturen machen, sodass sie ewig aktiv sind. Geht das?

    Antworten
    • Hallo Annannika,
      mit Erbstück-Kulturen haben wir bisher keine Erfahrung. Wir würden uns daher freuen, wenn du es ausprobierst und uns von deinen Ergebnissen berichtest!
      Liebe Grüße!

  6. Dankeschön, probiere ich gerne aus.
    Vielen Dank für die schnelle Rückmeldung

    Antworten
  7. Hallo,

    ich habe es un schon einige Male mit dem Backofenlicht versucht, mit sehr unterschiedlichen Ergebnissen. Mein Joghurt wird leider nicht richtig fest und auch so komisch gelartig… geschmacklich ist er okay, Haut mich aber als Milchjunkie nicht wirklich um… was mache ich falsch?

    Vielen Dank für Tipps
    Sanne

    Antworten
    • Hallo Sanne,
      vielleicht produziert dein Backofenlicht nicht genug Wärme, sodass der Joghurt noch nicht fertig ist? Miss doch einfach mal die Temperatur, die im beleuchteten Backofen entsteht. Wenn die Temperatur durch das Licht nicht reicht, schalte den Backofen während der Brutzeit auf etwa 40 °C, das vebraucht auch kaum Strom.
      Liebe Grüße, Annette

  8. Hallo! Hab gestern das erste Mal selbstgemachten Joghurt gemacht und ich bin begeistert.
    Nun möchte ich das zweite Mal eines machen und frage mich, wenn ich 1 L Milch habe… Wieviel gib ich da von meinem bereits fertige Joghurt hinzu? Auch 150ml wie beim gekauften Joghurt?
    Danke und freue mich schon auf eine Antwort :)

    Antworten
    • Hallo Steffi,
      du kannst deinen selbst gemachten Joghurt ebenso wie gekauften Joghurt als Starterkultur verwenden, also ebenfalls 150 ml.
      Liebe Grüße, Annette

    • Vielen Dank für die rasche Antwort!

  9. Hab mit eine fruchtmischung besorgt kann man diese schon beim bebrüten in die Milch geben oder erst ins fertige Joghurt mischen

    Antworten
    • Hallo Gabriele,
      den Joghurt am besten ohne weitere Zutaten ausbrüten, damit er sicher gelingt. Gib die Fruchtmischung einfach erst dazu, wenn der Joghurt fertig ist.
      Liebe Grüße, Annette

  10. Meine Methode: Stichfesten Joghurt 3,8% aus dem Kühlschrank nehmen, dann Milch mit 3,8% auf 90 Grad erhitzen und auf 30 Grad abkühlen lassen. Dann den Joghurt einrühren, in Gläser abfüllen und ohne Deckel in den vorgeheizten Backofen stellen (50 Grad). In den Ofen zusätzlich ein halbvolles Glas mit Salz stellen. Backofen ausstellen und über Nacht ruhen lassen. Gläser nun verschließen und in den Kühlschrank stellen. Fertig!

    Antworten
  11. Hallo! Seit ein paar Wochen mache ich unseren Joghurt selbst. Nun habe ich das erste Mal als Startkultur etwas von meinem eigenen Joghurt verwandt, sonst aber alles wie immer gemacht. Der Joghurt ist so gut wie gar nicht fermentiert. Was könnte schief gelaufen sein? Danke für eure Tipps!

    Antworten
    • Hallo Heike,
      hm, schwer zu sagen. Klingt so, als wären die Kulturen tot gewesen. Vielleicht war die Temperatur in der Zubereitungskette irgendwann zu heiß?
      Liebe Grüße, Annette

    • Danke Dir! Werde es noch einmal probieren und mehr auf die Temperatur achten.
      LG Heike

  12. Hallo,
    Mir ist mein Joghurt nicht fest genug. Wird er fester wenn man ihn 16 oder 18 Stunden im Ofen lässt?
    Vielen Dank

    Antworten
    • Hallo Gustav,
      kann gut sein, dass der Joghurt nach einer längeren Zeit noch ein wenig fester wird, allerdings nicht mehr viel. Hast du auch die Methode mit dem Milchpulver ausprobiert?
      Liebe Grüße, Annette

  13. Überimpfen klappt in der Regel 10 Mal bevor ich eine neue Kultur brauche.

    Antworten
    • Kann ich auch frische Milch vom Bauern nehmen? Völlig unbehandelte Milch, nur gekühlt und dann gekauften Joghurt als Starter?

    • Hallo Heike,
      du kannst auch Rohmilch direkt vom Bauern verwenden. Allerdings empfiehlt es sich dann, sie vor der Joghurtherstellung etwa eine Minute lang auf mindestens 72 °C zu erhitzen, damit sich keine unerwünschten Keime vermehren.
      Liebe Grüße!

  14. Danke, Sylvia. Klingt gut und bin gespannt wie’s mir gelingt.

    Antworten
  15. Hallo Ihr Selbermacher da draußen! Ich möchte gern Kokosjogurt selber herstellen. Geh ich da genauso vor wie bei normalen Jogurt oder habt Ihr Tipps zum Gelingen für mich. Danke schon mal im voraus. Jana

    Antworten
  16. Bei der Suche nach selbstgemachtem Joghurt bin ich auf eure Seite gestoßen, und was soll ich sagen :
    Ich bin begeistert!!
    Mein Joghurt kommt zukünftig nicht mehr aus dem Plastikbecher :-)
    Lieben Gruß
    Gipsy

    Antworten
    • smarticular.net
      smarticular.net

      Schön, dass es so gut geklappt hat, und vielen Dank für diese wundervolle Rückmeldung!
      Ganz liebe Grüße

  17. Liebe Elisabeth,
    auch aus Rohmilch kannst du Joghurt auf die beschriebene Art herstellen. Damit sich keine unerwünschten Keime vermehren, die in der Rohmilch enthalten sein könnten, ist es allerdings empfehlenswert, sie vorher für etwa eine Minute auf mindestens 72 °C zu erhitzen.
    Beste Grüße, Annette

    Antworten
  18. Elisabeth KRAMER

    Funktioniert das ganze auch mit Rohmilch? Was muss ich da beachten?
    Danke

    Antworten
  19. Hallo, ich hab die Frage, ob du die Deckel für den Joghurt schon direkt zugemacht hast? Oder erst als der Joghurt fertig war?
    Danke!

    Antworten
    • smarticular.net
      smarticular.net

      Hallo Silke,
      die Gläser können geschlossen sein, während der Joghurt entsteht.
      Viel Erfolg und liebe Grüße!

    • Hallo. Ich bin durch Zufall auf eure Seite gestoßen und völlig begeistert !
      Morgen möchte ich mir die Hafermilch machen. Kann ich daraus auch Joghurt herstellen?
      Übrigens habe ich bisher meinen Joghurt ganz einfach gemacht. Nachdem ich die Milch mit dem Joghurt in einem Topf erwärmt habe, wird eine Decke darum gewickelt. Einfach über Nacht so stehen lassen.

  20. Hanne Völkel

    Hallo,
    ich habe das gestern mit Frischmilch ausprobiert und die Gläser gerade aus dem Ofen geholt. Sieht aus, als ob sich irgendetwas abgesetzt hat. Liegt das an der verwendeten Frischmilch ( war noch nicht im Kühlschrank).
    LG Hanne

    IMG_1852

    Antworten
    • smarticular.net
      smarticular.net

      Hallo Hanne,
      es sieht so aus, als wären die Milcheiweiße ausgeflockt (geronnen), was eigentlich nicht beabsichtigt ist. Könnte es sein, dass die Temperatur zu hoch war? Hast du sie kontrolliert, zum Beispiel mit einem Raumthermometer? Die meisten Backöfen regeln die Temperatur recht ungenau, sodass eine Kontrolle mit Thermometer empfehlenswert ist. Bei zu hoher Temperatur gelingt der Joghurt leider nicht.
      Liebe Grüße

  21. Vielen Dank für dieses einfache Rezept, welches ich gerne ausprobieren werde.
    Wenn ich Joghurt mit Aroma herstellen möchte (Frucht, Vanille oder Schokolade), kann ich die Zutaten gleich von Anfang an zugeben, oder besser erst nach der Gerinnung zumischen?

    Antworten
    • smarticular.net
      smarticular.net

      Geschmackszutaten am besten erst nach der Joghurt-Fermentierung zugeben, sonst könnten sie die Milchsäurebakterien stören.
      Liebe Grüße!

  22. Seit ich meine Sojamilch mit 100g Sojabohnen auf etwas mehr als 1L Wasser herstelle, wird sie nach ein paar Tagen im Kühlschrank automatisch zu super stichfestem Joghurt. Ich verwende die Sojamilch/joghurt zum Backen und auch zur Herstellung veganer Mayonaise. Es spielt keine Rolle ob es noch Milch ist oder schon zu Joghurt geronnen ist.

    Antworten
    • Melike Güzel

      Das klingt sehr interessant. Kannst du bitte noch schreiben, wie du deine Sojamilch herstellst? Dein Mayo-Rezept würde mich auch sehr interessieren.

      Danke

    • Gerne. Sojamilch: 100g Sojabohnen ca. 8 Std. einweichen (über Nacht), dann Einweichwasser wegschütten. Frisches Wasser im Wasserkocher aufkochen (auf 100g Sojabohnen nehme ich so ca. 1-1,2 L Wasser). Sojabohnen mit der Hälfte des Wassers im Mixer fein pürieren und dann mit der ganzen Wassermenge ca. 15 Min. im Topf unter ständigem rühren kochen kochen (aufpassen: Schäumt und kann leicht überkochen). Danach die Sojamilch durch ein Tuch abseihen. Diese Sojamaische im Tuch auf keinen Fall wegwerfen: Eignet sich super zum backen oder für Bratlinge. Es gibt ne Menge Rezepte, was man damit alles anfangen kann. Im Kuchenteig gibt es einfach einen herrlich, saftigen Kuchen.
      vegane Mayonnaise: wenn die Milch fertig und etwas abgekühlt ist: ca. 100-150ml von der Milch mit einem guten Schuss Essig in den Mixer geben, so dass die Milch gerinnt (deshalb funktioniert es auch mit dem Joghurt). Nach belieben würzen, ich gebe gerne schwarzes Salz dazu (schwefeliger Geschmack, erinnert an Ei), Knoblauch, Kräuter, 1-2 TL Senf, Pfeffer, vielleicht muss man mit etwas mehr Salz abschmecken, aber das kann man auch zum Schluss noch untermixen. Damit es wirklich schön feste Mayonnaise gibt, gebe ich noch etwas Leinsamen (ganz oder geschrotet, spielt keine Rolle) dazu, so 1-2 EL. Dann den Mixer starten und auf hoher Stufe langsam Öl dazu träufeln bis die Mischung fest wird. Abschmecken und fertig. Hält sich gut einige Tage im Kühlschrank.
      Ich hoffe, ich konnte weiterhelfen. Lieben Gruss

    • Melike Güzel

      Ganz herzlichen Dank für die ausführliche Beschreibung. Werde ich auf jeden Fall ausprobieren. Ganz gespannt bin ich, ob meine Sojamilch auch von alleine zu Joghurt wird. Das wäre super :))

  23. Es geht noch stromsparender:
    Ich stelle die gefüllten Joghurtgläser in eine normale Kühlbox und lege ein Handtuch früber, fülle eine Wärmflasche mit heißem Wasser und lege sie drauf und schließe dann die Kühlbox. Was kühl hält hält auch warm.
    Meistens mache ich das abends und morgens nehme ich die fertigen Gläser mit Joghurt in den Kühlschrank. So mache ich es schon viele Jahre und klappt immer.

    Antworten
    • Herold Siggi

      Super Idee, danke. So werde ich das auch in Zukunft machen

  24. Sara Agai

    Hallo, eine Frage, wenn ich diesen Joghurt mit laktosefreier Milch mache, wird er dann auch vollkommen laktosefrei?

    Antworten
    • Woher soll die Laktose kommen, wenn du laktosefreie Milch verwendest? Du solltest natürlich als Starter laktosefreien Joghurt verwenden.

    • Sara Agai

      Das ist genau die Sache. Wo ich wohne, bekomme ich keinen laktosefreien Joghurt. Ein ganz bischen kann ich vertragen,aber nicht viel. Die Frage ist jetzt, wieviel Laktose ist dann in so einem Joghurt, der zwar mit laktosefreier Milch, aber mit einem Starterjoghurt mit Laktose gemacht wird.

    • Dann nimm eine pflanzliche Milch. Ich habe mal den Tipp bekommen, dass man für Joghurt auch eine Darmflora-Pille, die den lactobacillus enthält, nehmen kann. Die hat einfach eine Kapsel aufgemacht und dazugegeben. Hat funktioniert.

    • Sara Agai

      Hört sich interessant an, danke

    • Oder im Internet bestellen…

    • Sara Agai

      Wohne im Ausland :(

    • smarticular.net
      smarticular.net

      Hallo Sara, wir haben diese Methode mit laktosefreier Milch noch nicht getestet. Normalerweise wird bei der Fermentation durch Joghurtkulturen auch Laktose abgebaut (sie ernähren sich teilweise davon). Ob es deshalb genauso gut mit laktosefreier Milch funktioniert, müsste man ausprobieren.

    • Hallo
      Nachdem ich bei dem erste Versuch vergessen habe die Milch warm zu machen hat es bei meinem zweiten Versuch wunderbar geklappt. Ich habe die Methode mit Kühltasche getestet und das Ergebnis ist Mega. Werde in Zukunft meine Joggis nur noch so machen. Vielen Dank für diese immer wieder tollen Anregungen.

  25. Auf den Joghurt Verpackungen lese ich nie die Namen von denen ihr schreibt. Wo kann ich den richtigen Joghurt kaufen?
    Im reformhaus hatte ich kein Glück, oder eine schlechte Verkäuferin

    Antworten
    • Söbbeke Bio ABC Joghurt hat Lactobacillus acidophilus und gibt es im Bioladen.

  26. Müssen die Gläser im Ofen geschlossen sein wie im Bild?

    Antworten
    • Hallo Alex, es ist nicht notwendig, die Gläser luftdicht zu verschließen. Aber es scheint sinnvoll, sie mindestens abzudecken, damit der Joghurt nicht austrocknet oder Keime reinkommen. Schraub- oder Bügelgläser mit geschlossenem Deckel sind daher gut geeignet. Liebe Grüße Sylvia

  27. Ich mache schon seit Jahren meinen Joghurt auf diese Weise selber weil mit die vielen Plastikbecher und Aludeckel zu viel Müll erscheinen, der gar nicht notwendig ist. Meine Großmutter machte Joghurt in einer großen Schüssel, die einen ebenen Boden hat, Gläser wurden reingestellt und mit heißem Wasser umgossen. 12 Stunden ohne zu bewegen stehenlassen – und fertig ist der Joghurt. :)

    Antworten
    • Marlou Ludwig

      Die Methode von deiner Großmutterklingt genial. Wurde das Wasser über Nacht heiß gehalten oder kühlte es langsam ab?

    • Das Wasser kam kochend in diese Schüssel und kühlte dann in der Nacht langsam ab.

    • Hallo Britta,
      ich fand die Methode Deiner Großmutter toll, weil sie wenig Energie braucht und habe sie ausprobiert. Da ich keine Schüssel mit flachem Boden habe und keine kleinen Gläser parat hatte, habe ich zwei Sauerkirschgläser genommen und sie in die Schüssel gelegt. Mit kochendem Wasser übergossen, bis sie ganz bedecktvwaren, Deckel drauf und in eine Decke eingewickelt. Nach 18 Stunden war das ganze schon etwas gestockt, aber noch nicht so, wie Joghurt. Dann habe ich einen halben Liter, mittlerweile kalten Wassers durch kochendes ersetzt. Weitere 10 Stunden später ist der Joghurt in Konsistenz und Geruch perfekt und wartet nun im Kühlschrank darauf, das er Morgen getestet wird.
      Vielen Dank für die tolle Methode!
      LG Andrea

    • Ich gebe unser Bügelglas mit ca 40 Grad warmer Milch (und Starter-Joghurt) über Nacht in den Ofen auf den Rost und setze ihm eine Wollmütze auf, um die Wärme länger zu halten. Unter den Rost kommt ein Topf mit heißem Wasser aus dem Wasserkocher. Unser Ofenlicht schafft keine 40 Grad, mit den beschriebenen Hilfsmitteln klappt es aber auch so

    • Meine einfache Methode: nach dem Erwärmen der Milch und Einrühren des Starterjoghurts die Flüssigkeit in eine Thermoskanne füllen. Abends angesetzt, morgens fertig. Wird allerdings kein stichfester Yoghurt. Ich rühre mir meist selbst gemachte Marmelade oder Kompott unter. Zum Mitnehmen als Trinkjoghurt einfach kräftig schütteln, dann ist es etwas flüssiger.

    • Bei mir dürfen die Gläser ins Bett.
      In ein Badetuch gewickelt halten Kissen und Bettdecke die Gläser wohlig warm.. :)

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