einfach nachhaltiger leben

Hafer-Knuspermüsli aus drei Zutaten selber machen

Lecker und gesund! Dieses selbstgemachte Crunchy-Müsli ist einfach, preiswert und schmeckt fantastisch!

Als großer Müsli-Fan habe ich mich schon oft über die hohen Preise hochwertiger Fertig-Mischungen gewundert, vier bis sechs Euro für 500 g sind keine Seltenheit. Natürlich gibt es auch preiswertere Produkte, die bestehen dann aber zum überwiegenden Teil aus bloßen Haferflocken.

In einem Hostel habe ich vor einiger Zeit dieses Rezept für preiswertes und äußerst leckeres Knusper-Müsli kennengelernt, das ich seitdem oft und gern zubereite. Die Grundlage bilden Haferflocken, Pflanzenöl und Zuckerrübensirup (alternativ Agavendicksaft oder Honig). Heraus kommt eine feine Müsli-Grundlage, die nach Belieben mit Früchten, Samen, Cornflakes usw. erweitert werden kann. Probiere es doch gleich aus, wahrscheinlich hast du alle Zutaten schon da!

Hafer-Knuspermüsli selber machen

Für gut 500 g Müsli brauchst du lediglich folgende Zutaten und Utensilien:

Die Menge des verwendeten Süßungsmittels kannst du ganz nach Belieben variieren. Soll das Müsli besonders “crunchy” bzw. knusprig werden, dann gib einfach mehr Süße hinzu, es karamellisiert und ergibt ein süßes Müsli mit größeren Stückchen. Wenn du den Zuckergehalt reduzieren möchtest, verwende entsprechend weniger davon.

Mit diesen simplen Schritten wird daraus Knuspermüsli:

1. Alle Zutaten in Topf oder Pfanne geben.

2. Bei relativ großer Hitze (ich verwende Stufe 7 von 9) unter ständigem Rühren anrösten. Zu Beginn erinnert das mehr an Kneten als an Rühren, weil sich Süße und Öl erst verteilen müssen.

3. Für ein paar Minuten stetig weiterrühren, dabei immer die unterste Lage nach oben wenden, damit nichts anbrennt.

4. Sobald ein süßlicher Karamellgeruch aufsteigt, ist der kritische Moment gekommen. Jetzt dauert es nur noch ein bis zwei Minuten, bis das Müsli fertig ist. Die Farbe verändert sich relativ rapide zu goldgelb bis hellbraun.

5. Wenn der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist, Hitze abschalten und das noch heiße Müsli in eine Schüssel oder einen anderen Topf umfüllen, damit es nicht weiter röstet.

6. Abkühlen lassen und in Vorratsbehälter abfüllen, ich verwende dafür Schraubgläser.

Fertig ist das Knuspermüsli! Pro Kilogramm kostet es nicht mal zwei Euro und schmeckt viel besser als die industriellen Supermarkt-Alternativen.

Fruchtig-gesundes Müsli-Frühstück

Für eine Frühstücksmahlzeit kombiniere ich es zum Beispiel so:

Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!

Welches sind deine liebsten Müsli-Zutaten, damit es besonders gesund, vollwertig und schmackhaft wird? Wir sind gespannt auf deine Tipps und Ergänzungen in den Kommentaren!

Vielleicht interessieren dich auch diese Themen:

Dieses Rezept und viele andere mehr findest du auch in unserem Buch:

Selber machen statt kaufen – Küche

smarticular Verlag

Selber machen statt kaufen – Küche: 137 gesündere Alternativen zu Fertigprodukten, die Geld sparen und die Umwelt schonen Mehr Details zum Buch

Mehr Infos: smarticular Shopbei amazonkindletolino

36 Kommentare Kommentar verfassen

  1. Zora
    Kann man auch Ahornsirup verwenden?
    • smarticular.net
      Das müsste im Prinzip auch funktionieren, auch wenn wir es damit noch nicht probiert haben. Liebe Grüße
  2. Angelika
    so easy, so schnell und soo lecker. Den Leinsamen habe ich gleich dazugegeben. Ich wollte schon so lange endlich mein eigenes Müsli machen. Warum gibt jemand für dieses einfache und hilfreiche Rezept Daumen runter..auch noch ohne Begründung ??? Vielen Dank.
  3. Claudia
    Hallo, klingt gut. Kann man denn die Cornflakes und die Leinsamen z.B. auch nach dem rösten gleich mit untermischen und abfüllen, sodass man nur noch Milch und Obst zufügen muss, wenn man es dann geniessen möchte?
    • Sylvia
      Hallo Claudia, das haben wir nicht ausprobiert. Aber eigentlich spricht nichts dagegen. Liebe Grüße Sylvia
  4. Nadine
    Hallo... Ich habe heute das Müsli das erste mal probiert... aber es ist bei mir nicht knusprig geworden... habe ich etwas falsch gemacht? Ich habe alles so gemacht wie beschrieben. Über einen Tipp fürs nächste mal würde ich mich sehr freuen Vg
    • smarticular.net
      Wie ist es denn dann geworden? Falls es noch nicht "knuspert", wurde es nicht lange bzw. hoch genug erhitzt, damit die Süße in Punkt 4 karamellisiert. Liebe Grüße
  5. katche
    danke, super Idee das selbst machen und ziemlich einfach. werde ich probieren
  6. Nicole 19
    Hallo ich hab eine kurze Frage, wie lange ist das Müsli haltbar? Möchte es unbedingt mal machen und gleich auf Vorrat für ein paar Wochen ist das möglich?
    • Sylvia
      Hallo Nicole, das ist viele Wochen haltbar. Einzig das Öl könnte mit der Zeit ranzig werden. Aber das passiert nicht so schnell. Liebe Grüße Sylvia
  7. Maxima
    Ich habe diese Rezept jetzt erst entdeckt und es sofort nachgemacht. Grobe Haferflocken, Kokosöl und Apfelsüße. Yummy! Die Apfelsüße ist leicht säuerlich und gibt einen tollen Geschmack. Dieses Müsli bleibt auf meinem Speiseplan.
  8. Lolle
    Ich verwende sehr gerne Kokoslöl!
  9. Kerstin
    Ein sehr schönes Basisrezept, sehr lecker! Um es auch meiner Familie schmackhaft zu machen, hab ich unter das noch warme Müsli gehackte Zartbitterschokolade gemischt und ab und an die Dose geschüttelt. Die geschmolzene Schokolade hat sich so wunderbar um die Haferflocken (und Mandeln in diesem Fall) gelegt. Viel besser als das gekaufte Schoko-Müsli!
    • Sylvia
      Hallo Guda, beide Flocken können verwendet werden. Liebe Grüße Sylvia
    • Guda
      Super Müslirezept und geniale Ergänzung mit der Schokolade - vielen Dank, wird umgesetzt!! Ich wüsste von Euch gerne, ob Ihr grobe oder feine Flocken verwendet? Da ich fast nur gekochte Nahrung vertrage, habe ich mit "normalem" Müsli keine Erfahrung.
    • Stine
      @Kerstin - Lieben Dank für den Tipp mit der Schokolade, werde das beim nächsten Mal direkt mal ausprobieren. Liebe Grüße, Stine
    • Sylvia
      Danke für die schöne Ergänzung! Liebe Grüße Sylvia
  10. Stine
    Huhu - doch noch eine Frage, welche Getreidesorten darf ich dafür verwenden? Ich denke da an Dinkelflocken, Amaranth, QuinoaPops und sowas - oder kann ich einfach jedes Getreide anstelle von Haferflocken nehmen? Liebe Grüße, Eure Stine
    • AKchen
      PS: plus Tonko-Vanillezucker und Zimt
    • AKchen
      Hallo :) ... ich habe Dinkelflocken verwendet, was gut funktioniert hat ... allerdings mit Zuckerrübensirup, der geschmacklich schon durchkommt ... man sollte den Geschmack schon mögen, wenn man den verwendet, ich persönlich mag ihn "es geht so" im Müsli Nüsse und Kernmischung hab ich separat ohne Fett geröstet, grob gehackt und darunter gemischt + fertige Dinkel Pops + Flohsamenschalen + getrocknete Cranberries dazu Mandel- oder Hafermilch noch ne Frage: Beim nächsten Mal würde ich lieber Agavendicksaft verwenden ... karamellisiert der denn genug ??
    • Sylvia
      Hallo Stine, die Haferflocken kannst du natürlich durch andere Getreideflocken ersetzen. Gepopptes Getreide verhält sich anders und wird ein anderes Ergebnis bringen. Da müsstest du einfach mal testen. Liebe Grüße Sylvia
  11. Stine
    eine tolle und wirklich schnell gezauberte Variante für das morgendliche Frühstück - eben gefunden und direkt ausprobiert - ich bin schlichtweg begeistert - Hatte erst ein bißchen Bammel, wegen Anbrennen - war unbegründet - Herdplatte auf 180 Grad eingestellt und Schwupp: binnen weniger Minuten ein tolles Knuspermüsli, was nun abkühlt. Lieben Dank für das Rezept :)
  12. Beanie
    Ich roste gehackte Mandeln und Erdnüsse dazu. Alles abkühlen lassen, dann Rosinen und/oder anderen trocken Obst dazu mischen. Alles in einem Metallbehälter oder großes (2l) Einmach Glas.
  13. Ralf
    Gerade mal eine kleine Portion gemacht (150 g ) ......muss mich beherrschen ;)
  14. Dorid
    Hab ein Rezept wo ich das muesli im backofen mache. Öfters mal wenden, nach 20 min perfekte Crunchy Müsli. Habt ihr das mit dem Rezept auch mal probiert?
    • smarticular.net
      Im Backofen haben wir es noch nicht probiert, ist aber sicher auch gut, vor allem für größere Mengen!
  15. Liz
    wie lange lässt sich das fertige Müsli lagern?
    • smarticular.net
      Ganz bestimmt ein halbes Jahr oder auch länger, ähnlich wie Haferflocken oder getrocknete Früchte. Wir brauchen es aber als Müsli-Esser immer viel schneller auf. Liebe Grüße!
  16. Sandra
    Das Müsli schmeckt super lecker! Hab ihn warm schon fast ganz verzehrt. Kann man Amaranth einfach aus dr Packung hinzufügen oder muss der gepufft werden?
    • smarticular.net
      Ganz nach Geschmack - probiere es doch mal löffelweise!
  17. Ralf
    Da gerade viele Haselnüsse zu finden sind, habe ich es noch mit zerkleinerten Haselnüsse ergänzt.
    • Maximilian Knap
      Eine prima Idee. Das machen wir auch so: Immer das verwenden, was gerade saisonal verfügbar ist, derzeit z.B. auch Brennnesselsamen, Spitzwegerichsamen, Sanddornbeeren und andere Früchte. Bald kommen noch frische Hagebutten dazu (erst nach dem ersten Frost werden sie süß oder man friert sie ein), lecker!
  18. birgit
    das werde ich probieren. ich mache mein muesli immer selbst. basis sind haferflocken,und dann kommt rein was gerade da ist. nuesse,samen,obst. je nach jahreszeit schmeckt es immer anders. die knuspervariante kannte ich noch nicht. danke fuer das rezept.
    • Maximilian Knap
      Du wirst bestimmt begeistert sein wie ich :-) Ich habe auch lange Zeit Haferflocken pur ins Müsli getan, aufgeknuspert schmecken sie aber einfach noch viel besser.
  19. Karin
    Dieses Hafer-Knuspermüsli ist super lecker. Kennengelernt hab ich´s während der Schulzeit meiner Kinder. Je nach Geschmack röste ich gleich noch gehackte Mandeln oder Sonnenblumenkerne mit. Dann hat es gleich eine leichte nussige Note :-)
  20. Harald
    Wunderbar.