Asia-Würzpaste selber machen – für perfekte Instant-Nudelsuppe
Instant-Nudelsuppe ist ein beliebter Snack für Zwischendurch – egal ob zu Hause oder im Büro. Doch beim Blick auf die Zutatenliste könnte einem der Geschmack schnell vergehen. Denn fast alle Produkte enthalten überwiegend Konservierungsmittel, Geschmacksverstärker und Palmöl. Zudem hinterlassen die Fertigsuppen Unmengen an Abfall, denn Gewürze, Öl und Kräuter sind jeweils in einzelne Tütchen eingepackt.
Die Gewürzmischung für solch eine Suppe selbst zu machen, ist einfacher als du denkst! Und du kommst ohne unerwünschte Zutaten und unnötigen Verpackungsmüll aus. Zudem kannst du frische Zutaten verwenden und den Geschmack individuell anpassen, ähnlich wie bei der Gemüse-Würzpaste. Wenn dich der Nudelhunger packt, brauchst du nur einen Teelöffel der Würzpaste zu deinen Instantnudeln geben und mit heißem Wasser aufgießen.
Rezept für Asia-Würzpaste
Für die schnelle Würzpaste benötigst du:
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 15 g Ingwer, alternativ 2 TL gemahlenen Ingwer
- 20 g Pflanzenöl
- 20 g Salz
- 20 g Sojasauce
- je 2 TL Kurkuma, Paprikapulver, Curry, Cayennepfeffer
- 1 TL Chilipulver oder 1 TL (selbst gemachtes ) Sambal Oelek
- 1 TL getrocknete Kräuter, z.B. Koriander, Petersilie
- Pürierstab
- Leere Schraubgläser
Du kannst die Würzpaste ganz nach deinem Geschmack anpassen und andere Gewürze wie Kardamom, Zimt, Muskatnuss oder Zitronengraspulver oder anstelle der einzelnen Gewürze eine fertige Asia Gewürzmischung verwenden.
So gehst du vor:
1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen. Zum Schälen des Ingwers eignet sich am besten ein Teelöffel. Wie du den Ingwer richtig häutest kannst du in diesem Beitrag nachlesen. Zusammen mit der Karotte in feine Würfel schneiden.
2. Optional das Gemüse für 60 Minuten bei 50 Grad im Ofen trocknen um die Feuchtigkeit zu reduzieren.
3. Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab zu einer Paste mixen.
4. Fertige Würzpaste in Gläser abfüllen, beschriften und im Kühlschrank aufbewahren.
Diese Rezeptur ergibt ungefähr 150-200 Gramm fertige Würzpaste. Dank des hohen Salzgehaltes ist sie ganz ohne Einkochen mehrere Monate lang haltbar.
Für eine Portion Asia-Nudeln benötigst du einen gehäuften Teelöffel Würzpaste und 250 ml kochendes Wasser. Größere Abpackungen der benötigten Schnellkoch-Nudeln gibt es in jedem Asia-Laden und auch in manchen Supermärkten. Nudeln samt Würzpaste in eine kleine Schüssel geben, mit dem kochenden Wasser aufgießen, abgedeckt etwa 5 Minuten durchziehen lassen – fertig!
Viel Spaß beim Nachmachen und Ausprobieren, teile deine Tipps und Ideen mit anderen Lesern in den Kommentaren!
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Hallo, auf wieviel Nudeln macht man den gehäuften TL Paste?
Viele Grüße
Jana
Eine Portion dieser Schnellkoch-Nudeln wiegt (ungekocht) zwischen 60 und 100 Gramm, je nach Produkt.
Liebe Grüße
Hallo,
hat schon mal jemand die Paste portioniert eingefroren und Erfahrung damit gemacht die er teilen kann? :)
Das klappt problemlos – am besten portionsweise einfrieren, zum Beispiel in Eiswürfelformen wie hier: https://www.smarticular.net/reste-einfrieren-eiswuerfel-babybrei-saft-sosse/
Liebe Grüße
Hallo,
erstmal Dankeschön für dieses Rezept. Sehr sehr lecker.
Ich bin auch so einer, der eine bestimmte Instand Suppe sehr mag. Und vielleicht hat einer hier der auch für diese Geschmacksrichtung ein Rezept hat.
Magic Asia Noodle Cup Chilli….
hab schon ein wenig rumexperimentiert…. aber leider noch nicht die richtige Mischung gefunden. Würde mich riesig freuen, wenn da irgendeiner ein Rezept hätte.
Das Rezept von hier ist auf jeden Fall auch sehr sehr lecker und ist eine sehr schöne Alternative…. Danke dafür ;-)
tolle Alternative zu meiner Lieblings-Instantsuppe. Ich muss mich zwar wahrscheinlich noch etwas daran gewöhnen, da sie natürlich anders schmeckt, aber ich bin doch positiv überrascht, wie lecker es geworden ist. Und mann kann so seine Suppe mit deutlich reinerem Gewissen genießen! Danke für das Rezept.
Zusätzlich habe ich Suppenpulver, gemahlenes Zitronengras, Hoi-Sin-Soße, Sambal Olek, Tomatenmark, etwas Pul Biber, ein wenig gemahlenen Kreuzkümmel, frische gehackte Chili und ein paar Tropfen Sushi-Essig hinzugegeben
Habe das Rezept heute Abend ausprobiert. Funktioniert echt gut und geht auch super einfach.😊
Anstatt daraus Instant-Nudelsuppe zu machen, habe ich eine Zwiebel angebraten, zwei Teelöffel von der Paste dazugegeben und kurz mitgebraten und dann ca. eine halbe Packung gekochte Spaghetti darin geschwenkt.
Schmeckt auch auf diese Weise sehr lecker. 😋
Vielen Dank für das tolle Rezept! 😊
Ich habe die Paste soeben ausprobiert und sie riecht lecker asiatisch, kommt nach meinem Geschmack aber überkaupt nicht an die gekauften Instant Nudelsuppen ran… Ich werde da noch bisschen rum experimentieren. Als Würzpaste für Asiatische Currys jedoch kann ich sie mir seehr gut vorstellen :)
Hallo Stxlya… Bist du bei deinem experimentieren weiter an den Geschmack heran gekommen? LG
Mein großes Kompliment an die Autorin/den Autor dieses köstlichen Rezepts!
Lecker geworden, recht salzig zwar, aber eine tolle Basis für selbstgemachte Asia-Nudeln. Wir haben Sonnenblumen- und Sesamöl je zur Hälfte genommen und die Sojasauce zur Hälfte mit Fischsauce ersetzt sowie etwas Thai-Curry-Pulver dazu getan. Vielen Dank für das Rezept.
Bin vorgestern auf dein Rezept gestoßen, habe es gestern gemixt und eben gerade meine zweite Schale Asiasuppe gefuttert :) Superlecker!! Vielen Dank für das tolle Rezept
Hallo,
habt erstmal vielen Dank für das Rezept!
Da die Paste gekühlt werden muss, habe ich mal eine Frage: Könnte man sie evtl. trotzdem per Post verschicken?
Danke und liebe Grüße!
Hallo an die ‚Ausdrucker‘!
Man könnte die paar Zeilen eventuell auch mit einem old-school-Stift auf einen old-school-Zettel schreiben und ab damit ins Koch-/Notizbuch;)
Sehr tolle Seite übrigens, danke für eure Arbeit!
Hallo, seit Jahren mach ich nun schon durch Eure Tipps sehr viel selbst im Haushalt (ihr habt quasi mein Leben verändert :-) ). Da war es mir ein Greul, dass meine Tochter diese Asia Snacks so liebt, die ja eigentlich nur aus “Es” bestehen. Dank Eurem Rezept haben wir nun schon paar mal – wenn es schnell gehen musste – Asia Nudel Snack mit diesem Rezept gemacht und ich freu mich sehr, dass meine Kinder jetzt eine gesündere Alternative haben. Den Kindern schmeckt es vorallem auch gut! Wir haben etwas mehr Salz gebraucht und noch Fischpaste ergänzt. Vielen Dank!
Hallo Marina, danke für dein schönes Feedback! Das motiviert uns ganz besonders, liebe Grüße Sylvia
Ich habe die Paste gerade hergestellt. Riecht gut, bin gespannt wie sie schmeckt. Da ich keinen Cayennepfeffer habe, habe ich türk. Pul biber genommen. Aber: Meine Paste ist viel dunkler als die abgebildete, habt ihr helle Sojasauce genommen?
Mit der Farbe der Paste habe ich mich nicht länger aufgehalten, ist wohl auch egal. Heute habe ich die W0rzpaste in Wasser aufgekocht, etwas Misopaste, Sojasoße und Fischsoße, dazu als Einlage in Julienne geschnittene Möhren und Lauchzwiebeln. Die Mie-Nudeln habe ich nach Packungsanleitung extra gekocht und dazu gegeben. Feinst geschnittenen Chili drüber, ich könnte gar nicht aufhören zu essen. Ach ja, einen halben Esslöffel hiervon gab es noch in die Suppe: https://www.smarticular.net/haltbare-gemuese-wuerzpaste-selbermachen-ohne-kochen/
Danke für dieses “Fast-Food-Gericht”, das ich schnell wieder kochen werde. Tolle Idee.
Warum muss das Gemüse antrocknen? Im Kühlschrank trocknet das Gemüse praktisch gar nicht, elektrisch finde ich nicht so gut. Aber wenn es einen Grund dafür gibt …
Ich habe die Paste heute einfach ohne Trocknung gemacht. Morgen werde ich sie probieren, Asianudeln, feingehacktes Chili und Frühlingszwiebeln, evtl. noch frischer Koriander, alles in die Bowl – ich freu mich drauf! Leider habe ich das Rezept erst jetzt entdeckt.
Danke an euch für eure unermüdliche Arbeit!
Hallo Maxima, ohne trocknen funktioniert das natürlich auch. Dann ist nur etwas mehr Feuchtigkeit in der Paste wodurch sich die Haltbarkeit etwas verkürzen könnte. Aber bei uns wird die Paste so schnell leer, da verschimmelt nichts ;)
Liebe Grüße
Also man kann das doch abfotografieren (smartphone), wenn da so viel Werbung dazwischen ist. Immer alles auszudrucken ist doch sowieso nicht gut. Und irgendwann hat man das Rezept dann sowieso im Kopf. :O)
Und hier bin ich nach dem Soßenpulver auch gleich angekommen und habe diese Paste ausprobiert.
Der Hammer!
Wir haben die Salzmenge halbiert (bei uns kein Problem, da sich das Zeug auf Grund von extremer Leckerheit sowieso nicht lange im Kühlschrank steht und innerhalb von kürzester Zeit verbraucht wird).
Danke nochmal für die Veröffentlichung eurer wunderbaren Rezepte und Ideen!
:)
Liebe Grüße
ein suupergutes rezept! nur leider müsste ich 7! seiten ausdrucken. wie schade. das ist für mich nicht wirtschaftlich, wenn ich offline kochen möchte.
Wir arbeiten gerade an einer verbesserten Darstellung inklusive Druckansicht. Bis dahin können wir nur darum bitten, die Beiträge nicht zu drucken. Ohnehin sind sie ja für das Web gedacht, werden auch regelmäßig aktualisiert und bei Bedarf korrigiert. Zudem findet man online auch immer alle neuen, interessanten und nützlichen Leserkommentare, die die Beiträge noch weiter bereichern :-) Liebe Grüße
Klasse Rezept aber wieviel g Nudeln benutzt ihr für eine Portion?
Grüße Jo
Hallo Johann, wie im Beitrag beschrieben werden ein Teelöffel der Würzpaste für ein Packen Asianudeln verwendet. Liebe Grüße!
Ihr Lieben, ich steh total auf eure Seite und freu mich immer wieder an den zahlreichen, tollen Ideen. Gibt es die Möglichkeit, die Sachen sinnvoll auszudrucken [ohne große Fotos, Werbung, etc.], also eine Druckansicht? Wenn nicht, dann würde ich das mal dezent anregen und vorschlagen :) Liebe Grüße, Lilly
Hallo Lilly, vielen Dank für deine Anregung! Es gibt eine Druckansicht (kommt automatisch, wenn man druckt), aber wir arbeiten gerade daran, sie weiter zu verbessern. Liebe Grüße!
Klasse! Ich liebe die Päckchen… gerne als Grundlage für buddha bowls. War schon auf der Suche nach einer Alternative für ” wenn der Vorrat aufgebraucht ist”.