Rosenblütensirup – das Aroma des Sommers fürs ganze Jahr haltbar machen
Die Sonne scheint, die Rosen duften überall, und du möchtest, dass der Sommer niemals endet? Fang ihn einfach ein, indem du Rosenblütensirup zubereitest! Die süße Essenz aus frischen Rosenblüten verfeinert zum Beispiel herrlich leichte Getränke wie Cocktails und Limonaden. Mit diesem einfachen Siruprezept holst du das Sommergefühl gleich flaschenweise in deinen Vorratsschrank.
Rosenblütensirup zubereiten
Sirup aus Rosenblüten kannst du während der relativ kurzen Blütezeit schnell und einfach auf Vorrat herstellen. Er ist für sommerliche Speisen und Getränke verwendbar, dient aber auch später im Jahr als edle Süße für Tee und sogar zur Herstellung von Marzipan. Durch den hohen Zuckergehalt ist der intensive Sirup das ganze Jahr über haltbar.
Für die süße Köstlichkeit brauchst du:
- einen 1-Liter-Messbecher voller Rosenblüten (je intensiver ihr Duft ist, desto besser, vorzugsweise rot oder rosa)
- 1 l Wasser
- 1,5 kg Zucker
- 1 unbehandelte Zitrone
- 20 g Zitronensäure
- einen Topf
- ein großes Sieb
- ein Mulltuch
Um aus den Zutaten Sirup zu kochen, gehst du so vor:
- Rosenblütenblätter waschen, dabei von allen grünen und gegebenenfalls von weißlichen Blattansätzen befreien. Sie machen den Sirup bitter.
- Wasser und Zucker in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen, bis die Lösung transparent ist, danach etwas abkühlen lassen.
- Zitronensäure hinzufügen und gut umrühren.
- Anschließend die Rosenblüten in die Zuckerlösung geben.
- Zitrone waschen, in Scheiben schneiden und ebenfalls in die Zuckerlösung geben.
- Den Topf abdecken und den Ansatz drei Tage lang durchziehen lassen.
- Danach den fertigen Sirup durch ein mit einem Mulltuch ausgelegtes Sieb seihen und in dekorative Flaschen abfüllen. So ist er mehrere Wochen lang haltbar.
- Für eine längere Haltbarkeit den Sirup noch einmal aufkochen und heiß in desinfizierte Flaschen abfüllen.
Für eine erfrischende Sommerlimonade gieße einen Esslöffel Rosensirup und einen Teelöffel Zitronensaft mit Sprudelwasser auf. Du kannst den Genuss natürlich auch variieren mit in Achtel geschnittenen und zerstoßenen Limetten statt des Zitronensaftes, Gewürzen oder einem Anteil kaltem Hagebuttentee, der die entsprechende Menge Sprudelwasser ersetzt. Einen rosigen Joghurt-Drink erhältst du, wenn du in einem Glas ⅔ Joghurt mit ⅓ Wasser mischst und das Getränk mit 1-2 Esslöffeln Rosensirup aromatisierst.
Tipp: Auf ganz ähnliche Weise lässt sich ein köstlicher Fliederblütensirup selber machen.
Hast du das Rezept ausprobiert? Für welche Gerichte verwendest du den duftenden Sirup? Wir freuen uns auf deine Anmerkungen in den Kommentaren!
Viele weitere Rezepte für Rosenblüten findest du hier und in unserem Buchtipp:
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kann man auch Xucker anstatt normalen Zucker verwenden?
Hallo Franzi, das funktioniert etwas anders/ nicht ganz so gut wie mit Zucker. Hier haben wir eine Anleitung, die du entsprechend abwandeln kannst: https://www.smarticular.net/xylit-sirup-selber-machen-birkenzucker-zuckerfrei/ Liebe Grüße Sylvia
zu viel Wasser. Für Sirup reicht 200 ml Wasser und 1 kg Zucker zum kochen bringen. Danach die Rosenblätter geben und noch 5 min kochen Fertig!
dieses Sirup ist mehrere Jahre haltbar.
Ich mache das seit 30 Jahren.
Aber man lässt es trotzdem 3 Tage stehen und nimmt 1 Liter Rosenblüten?
Kann man auch getrocknete Duftrosenblätter nehmen?
Gruß Gabi
Hallo Gabi,
das haben wir nicht ausprobiert, aber es müsste ebenfalls gehen. Achte aber darauf, dass gekaufte Blütenblätter zum Verzehr geeignet sind oder verwende selbst getrocknete Rosenblüten.
Liebe Grüße, Annette
Das Rezept klingt sehr spannend. Ist eine Zitrone bzw Zitonensäure unbedingt notwendig? Gibt es Alternativen dafür? (Geht bei meiner Unverträglichkeit leider nicht)
Hallo Steffi, die Zitronensäure könntest du auch weglassen. Sie ist für zum Haltbarmachen wichtig. Lässt du sie weg, ist der Sirup auch entsprechend weniger haltbar. Liebe Grüße!
Kann man sich bei den Rosenblättern einfach bei den Zierrosen im eigenen (oder ggf. Nachbars ;-) ) Garten bedienen?
Hallo Benjamin, ja du kannst alle Rosensorten dafür verwenden. Achte allerdings darauf keine gespritzten Rosen aus dem Handel zu nehmen. Übrigens wird der Sirup umso aromatischer, wenn du Duftrosen verwendest, denn nicht alle Rosen entwickeln einen starken Duft. Liebe Grüße!