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Statt Zitronenschalen wegzuwerfen, kannst du ein nützliches Vitaminpulver daraus herstellen und viele Speisen, Smoothies & Co. auf einfachste Weise mit gesundem Vitamin C anreichern. So lässt sich ohne synthetisch hergestellte Ascorbinsäure ein wirksames, rein natürliches Vitamin-C-Pulver selber machen!
Vitamin C ist ein starkes Antioxidans und stärkt dadurch das Immunsystem, was wiederum Erkältungskrankheiten und Abgeschlagenheit vorbeugt und unter anderem die Eisenaufnahme verbessert. Vor allem in frischem Obst und Gemüse ist zwar schon ausreichend Vitamin C enthalten, um den Tagesbedarf zu decken. In Zeiten eines erhöhten Bedarfs – wie Schwangerschaft, Stillzeit, erhöhter körperlicher Betätigung oder während einer Krankheit – kann ein Nahrungsergänzungsmittel mit Vitamin C aber zusätzlich nützlich sein.
Vitamin-C-Pulver selber machen
Zitronenschalen enthalten etwa doppelt so viel Vitamin C wie Zitronensaft. Das macht sie zu einer optimalen Zutat für selbst gemachtes Vitamin-C-Pulver. Und falls du ohnehin gern Zitronen verarbeitest und andere Zitrusfrüchte isst, kannst du die Schale der Früchte ohnehin auf viele, verschiedene sinnvolle Weisen weiterverwerten.
Für ein kleines Schraubglas voll Vitamin-C-Pulver benötigst du:
- 5-6 unbehandelte Bio-Zitronen (nur die Schalen werden gebraucht) oder eine entsprechende Menge anderer Zitrusfrüchte
Tipp: Wer sich nicht am bitteren Geschmack stört, kann den weißen Teil der Zitronenschale ebenfalls für die Herstellung des Vitaminpulvers verwenden. Die weiße Schicht zwischen Schale und Fruchtfleisch enthält genauso Vitamin C und viele gesundheitsfördernde Bitterstoffe.
So wird natürliches Vitamin-C-Pulver hergestellt:
- Zitronen mit warmem Wasser waschen und trocken reiben, um die natürliche Wachsschicht zu entfernen, die auch bei unbehandelten Früchten vorhanden ist.
- Mit einer Reibe oder Raspel die Zitronenschale abreiben
. - Den Zitronenabrieb einige Tage ausgebreitet auf einem Backblech oder einer anderen geeigneten Unterlage bei Zimmertemperatur trocknen lassen, bis die Schalen richtig brüchig sind. Das lässt sich an einem “knisternden” Geräusch beim Hin- und Herschieben des Abriebs erkennen.
Tipp: Um die Früchte schneller zu trocknen, kann auch ein Dörrgerät oder der Backofen bei maximal 40-50 °C (Stufe “Licht an”) und leicht geöffneter Backofentür verwendet werden. Nach ein bis zwei Stunden sind die Schalen meist trocken genug.
- Die getrockneten Schalen im Mixer oder – wer es noch feiner mag – in einer Gewürz- oder Kaffeemühle fein mahlen.
Luftdicht in einem Schraubglas aufbewahrt, hält sich das Vitamin-C-Pulver mehrere Jahre. Voraussetzung dafür ist, dass die Schalen vollständig getrocknet wurden. Frisch sind allerdings die meisten Vitamine enthalten, weswegen sich die Herstellung von eher kleineren Mengen empfiehlt. Noch besser ist es natürlich, auf regionales, möglichst frisch geerntetes Obst und Gemüse zurückzugreifen, um seinen Vitamin-C-Bedarf zu decken. Das klappt sogar im Winter!
Selbst gemachtes Vitamin-C-Pulver aus Zitronenschalen ist sehr vielfältig verwendbar. Du kannst es zum Beispiel über das Frühstücksmüsli streuen, mit (selbst gemachtem Soja-)Joghurt vermischen oder gesunde Smoothies damit bereichern. Und beim Backen ersetzt es geriebene Zitronenschale als Fertigprodukt, ähnlich wie der selbst gemachte Zitronenzucker.
Da Vitamin C ein wasserlösliches Vitamin ist, kann es quasi nicht überdosiert werden. Überschüssiges Vitamin C wird einfach ungenutzt über den Urin wieder ausgeschieden.
Wer mehr Zitrusschalen hat als Vitamin-C-Pulver benötigt wird, kann leicht auch diesen Allzweckreiniger herstellen.
Noch mehr Tipps zum Selbermachen und Plastiksparen findest du in unseren Büchern:
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Was hast du schon alles mit Zitronenschalen selber gemacht? Wir freuen uns über Ideen als Kommentar unter diesem Beitrag!
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