Geröstete Kichererbsen als gesunder Snack – so einfach geht’s
Ein Abend mit guten Freunden oder einem schönen Film – da liegt es nahe, ein paar Knabbereien anzubieten. Chips, Flips und Co. sind zwar lecker, enthalten aber vor allem leere Kalorien, die sich später unangenehm auf den Hüften und der Waage bemerkbar machen. Deshalb muss aber niemand auf die köstlichen Kleinigkeiten verzichten! Probier doch mal gesunde Alternativen zu Kartoffelchips – wie beispielsweise das folgende Rezept für geröstete Kichererbsen!
Kichererbsen enthalten große Mengen an Eiweiß, Ballaststoffen, B-Vitaminen und Spurenelementen wie Folsäure, Eisen, Mangan, Magnesium, Kupfer und Zink. Durch ihren niedrigen glykämischen Index sind sie außerdem für Diabetiker besonders geeignet. Gerade Vegetarier und Veganer profitieren von den gesunden Hülsenfrüchten durch den hohen Proteingehalt und die Versorgung mit Eisen und Kalzium. Die vielseitigen Kichererbsen punkten nicht zuletzt damit, dass sie sich in unterschiedlichen Variationen zubereiten lassen.
Kichererbsen-Snack selber machen
Mit gerösteten Kichererbsen snackst du nicht nur gesünder, sondern überraschst deine Freunde mit einer ungewöhnlichen und schmackhaften Knabberei. Wenn die wüssten, wie einfach die Zubereitung ist!
Du brauchst nur:
- 400-500 g gekochte, abgetropfte Kichererbsen (etwa 2 Dosen oder Gläser)
- 2 EL Olivenöl
- Paprikapulver, Knoblauchpulver oder andere Kräuter und Gewürze nach Geschmack
- Salz
Tipp: Kichererbsen lassen sich leicht und preiswert selbst einkochen. Das spart auf Dauer viel Verpackungsmüll.
So einfach lassen sich Kichererbsen rösten:
- Kichererbsen trocken tupfen und in ein Gefäß mit Deckel geben.
- Olivenöl, Salz und Gewürze zufügen. Deckel aufsetzen und kräftig schütteln, um die Kichererbsen gleichmäßig zu marinieren.
- Natürlich kannst du die Zutaten stattdessen auch in einer Schüssel gut verrühren.
- Kichererbsen gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Ofen bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) rund 30-45 Minuten backen. Falls die Kichererbsen noch etwas feucht waren, kann es auch länger dauern. Ab und zu nachsehen und wenden, damit die Kichererbsen nicht zu dunkel werden. Sind sie gleichmäßig braun und knusprig, ist der Snack fertig.
Du kannst die gerösteten Kichererbsen sofort frisch servieren oder abkühlen lassen und in Gläser füllen. Als Snack für spontane Gelegenheiten sind sie mindestens eine Woche lang haltbar. Bei mir sind sie aber meist schon verputzt, noch bevor sie kalt werden können!
Wenn du Geschmack an dem Kichererbsen-Snack gefunden hast, dann probiere doch zur Abwechslung auch einige der folgenden Rezeptvariationen!
Kichererbsen mit exotischer Currynote
Verwende statt des Paprikapulvers Currypulver, um den gerösteten Kichererbsen einen indischen Touch zu verleihen.
Süße Kichererbsen mit Honig und Zimt
Ungewohnt, aber um so schneller aufgegessen, sind Kichererbsen in einer süßen Variante. Vermengt mit zwei Esslöffeln Honig (oder alternativ Zuckerrübensaft, Apfeldicksaft oder Agavendicksaft für eine vegane Variante) und einem Teelöffel Zimt und genauso gebacken wie im Rezept oben, ist dieser Snack ein Genuss für süße Naschkatzen.
Tipp: Alle, die lieber süß als salzig knabbern, können ähnlich einfach gebrannte Mandeln selber machen und den Zuckergehalt nach Geschmack variieren.
Kichererbsen scharf mit Chili
Wenn du nicht zugeben willst, dass dich der Film zu Tränen rührt, kannst du es auf diese scharfen Kichererbsen schieben. Etwa ein Teelöffel Chilipulver statt des Paprikapulvers beschert dir einen feurigen Genuss. Wer hart im Nehmen ist, kann die Chilimenge natürlich noch erhöhen.
Tipp: Mit etwas mehr Aufwand aber ähnlich köstlich lassen sich Knabber-Erbsen herstellen.
Wusstest du, woher die Kichererbse ihren Namen hat? Nein, nicht, weil sie so lustig ist, sondern weil das lateinische Wort für Erbse “cicer” (gesprochen: “kiker”) lautet. Die Römer brachten die Hülsenfrucht im Altertum von Kleinasien bis nach Nordeuropa. Über die Zeit hat sich das Wort im Deutschen zu “Kicher(erbse)” verwandelt. Auch der römische Politiker Cicero verdankt ihr seinen Namen!
Weitere Rezepte für Knabbereien zum Selbermachen findest du auch in unseren Büchern:
Hast du die gerösteten Kichererbsen schon probiert? Welche Geschmacksvarianten gefallen dir am besten? Teile deine Ideen mit uns und den anderen Lesern in den Kommentaren!
Diese Beiträge zu Snacks und kleinen Köstlichkeiten könnten dich ebenfalls interessieren:
- Rohkost-Plätzchen und Cookies als gesunder Snack
- Früchte durch Trocknen haltbar machen – ein leckerer und gesunder Snack
- Gesunde Naschereien (nicht nur) für Kinder selber machen
- Gesunde Müsliriegel in wenigen Minuten selbermachen
Guten Abend,
die gerösteten Kichererbsen sind fantastisch, jedoch bin ich mir unsicher beim Kcal-Gehalt… Kann mir jemand sagen, warum geröstete Kichererbsen anscheinend 394 kcal haben und gekocht nur 120 kcal auf 100g? Ich gebe nicht mal Öl zu meinen Kichererbsen wenn ich die in den Ofen schiebe und die werden trotzdem knusprig. Aber ich verstehe nicht warum der Kcal-Gehalt so in die Höhe schießt… die haben dann ja genau so viele Kcal wie Erdnüsse oder Chips :(
Freue mich über eine hilfreiche Antwort :)
Wahrscheinlich weil gekochte Kichererbsen einen hohen Wasser gehalt haben und geröstete sehr trocken sind. Du hast also bei 100g gekochten Erbsen sehr viel weniger auf deinem Teller als bei gerösteten mit gleichem Gewicht.
Nach einer Stunde backen werden meine Kichererbsen leider nicht wirklich knusprig – mach ich was falsch, oder ist meine Definition von knusprig anderst??? 🤔
Hallo Katy, schwer zu sagen so per Ferndiagnose. Du könntest es mit einer längeren Backzeit versuchen. Liebe Grüße Sylvia
Hi Katy, ich habe das Rezept gestern probiert, hat gut funktioniert. Habe kein Umluft, daher Ober- und Unterhitze. Zwischendurch habe ich den Backofen 3-4 Mal kurz geöffnet, um die Feuchtigkeit rauszulassen, mache ich auch beim Trocknen von Hagebutten. So waren die Kichererbsen nach ca. 30 Minuten gut (hab sie dann bei offener Ofentür noch drinnen gelassen, natürlich ausgeschaltet). Zwischendurch habe ich die Kichererbsen auch mal etwas bewegt, hilft eventuell auch. Toi-toi-toi!
Liebe Grüsse, Eva
Knabberspaß ohne Reue 😉 ob frisch aus dem Ofen oder kalt, der würzige und knusprige Kichererbsen Snack ist absolut köstlich!
image
Also lecker sind die auf jeden Fall, aber wirklich “knusprig” kriege ich sie , trotz genauer Befolgung des Reeptes, noch nicht hin…aber vielleicht ist meine Definition von “knusprig” ja auch eine andere ;)
Bei Heißluftherd reichen 160-180°C.
Danke an Fred für den Hinweis, wie man die Kichererbsen in Pakistan kocht :-)
Achtung: Suchtpotential !!!…
Ich habe es gerade probiert (mit Kräuter der Provence und ein Bisschen Chili) und es schmeckt hervorragend. Ich kann nicht mehr aufhören zu naschen! Ich kann es nur empfehlen.
Ich muss dann auch die süße Variante probieren.
Ich glaube ich werde wieder welche als Mitbringsel für Freunde machen.
Hallo Vero de Baviere,
da hast du leider Recht, die Kichererbsen sind einfach zu lecker – vielen Dank für dein Lob!
Liebe Grüße, Annette
Gerade aus dem Ofen raus und absolut lecker, musste gleich zwei Varianten testen. die eine würzig, die andere mit Honig und Salz.
hatte sie auch bei 180 Grad Umluft im Ofen, die süße Variante wäre mir fast zu dunkel geworden, aber knusprig sind beide.
ach ja, ich hab nochmal Marinade während des Backens nachgepinselt, fande fürs erste Mal das Mengenverhältnis schwer zu finden, aber das ist ja das kleinste Problem ;-)
liebe freunde..in aller welt..
ih liebe Kichererbsen über alles..doch mein Magen,mag sie nicht so gut verdauen, nur wenn ich sie mind. 4 stunden koche..
hat jemand, der auch solche Probleme hat, Erhörungen machen können , wenn man sie nur röstet.)))))
Hallo Andrea
ich mache es so: Zuerst koche ich Kichererbsen (oder auch Bohnen) mit Wasser gedeckt auf mittlerer Hitze auf. Pfanne ja NICHT bedecken, sonst überkocht es. Es bildet sich ein zäher Schaum.
Nach etwa fünf Minuten siehst du, dass die Schaumblasen viel grösser sind. Nun kannst du ganze Pfanne durch ein passendes Sieb ausgiessen. Die Kichererbsen im Sieb kurz abwaschen, in die ausgewaschene Pfanne zurück geben und wiederum mit Wasser bedecken.
Jetzt kannst du die Pfanne mit Deckel schliessen und die Kirchererbsen in etwa einer Stunde (je nach Alter der Erbsen) gar kochen.
Da es ein bisschen aufwändig ist, koche ich immer gleich ein halbes oder ganzes Kilo Kichererbesen (Trockengewicht) und wecke dann in kleinen Portionen ein.
Sinn der Sache: Der zähe Schaum muss weg, Denn wenn er bleibt, kriegt man Blähungen. Ich hoffe, dass du mit diesem (aus Pakistan stammenden) Verfahren Kichererbsen problemlos geniessen kannst.
En Guätä ;-)
Hallo Andrea,
die Kichererbsen über Nacht (10-12 Std.) in reichlich kaltem Wasser einweichen, abgießen, in einem Sieb unter fließendem kaltem Wasser gründlich abwaschen, in der 3 fachen Menge Wasser 1 bis max. 1,5 Std. kochen. Den sich zu Beginn des kochens entstehenden Schaum abschöpfen.
Mit dieser Art der Zubereitung solltest du keine Verdauungsprobleme bekommen! Ich vertrage die Kichererbsen so sehr gut, die aus dem Glas überhaupt nicht!
Kichererbsen ohne kochen nur rösten – das geht wohl nicht!
Danke Erna für die Ergänzung! Ja natürlich, die Kichererbsen sollten bereits einen halben Tag eingeweicht sein, das vergass ich zu erwähnen.
Das mit dem Abschöpfen des Schaums geht schon auch, es nimmt aber nicht alle Blähstofffe weg.
Meine Methode mit dem Abgiessen des Wassers braucht zwar mehr Energie, aber erzeugt weniger Methan (Blähungen). Methan ist etwa 20mal klimarelevanter als CO2, daher kann man die Methode gut verantworten, finde ich ;-)
vielen lieben dank, Fred..werde es mal so ausprobieren…wie es die Pakistani machen.-))
einen guten start in die neue Woche
Es hilft auch ganz gut wenn man ein wenig Natron zum Kochwasser gibt. Das könnte man ggf. mit der Schaum-Methode kombinieren. Ich habe den Schaum auch immer abgeschöpft, weil ich ebenfalls ein Bauch-Sensibelchen bin ;-)
Wenn du Sie in Wasser legst und sie zwei Tage oder drei liegen lässt (Wasser am Tag einmal wechseln) fangen sie langsam an zu gedeihen. Wenn du dann siehst einen kleinen Strung an der Spitze kannst du sie kochen. Die sind dann nicht nur besser verträglich für den Magen, sondern erhalten dann noch mehr Energie da du sie dann aktiviert hast, so wie Sprossen
Immer mindestens 24 Stunden vorher einweichen. Wasser immer ablehren. Nur so vertrage ich Kichererbsen.
Super Idee mit dem Kicherbsensnack. Versucht es mal mit Wasabipaste. Da kommt Spaß in die Runde. Geht auch mit Erdnüssen.☺
Ich habe gerade eine Honig-Bärlauchsenf-Variante im Ofen, mal sehen, ob die so werden, wie ich mir das vorstelle …
Versucht es mal mit Wasabipaste. Da kommt Spaß in die Runde ☺